Hogyan kell lefagyasztani a piros ribizlit télre a fagyasztóban

Előző

A bogyós növények közül talán a legnépszerűbb a piros ribizli. Hipoallergén terméknek számít, kellemes savanyú ízű. Még ha le is fagyasztja a ribizlit, összetételében sok ember számára hasznos anyag tárolódik.

Ennek a bogyónak a leve tökéletesen oltja a szomjat, tonizálja, helyreállítja a betegség által legyengült emberek erejét, növeli az étvágyat. A ribizli aszkorbinsav és P-vitamin forrásaként javallt megfázás esetén és megelőzésére.

hogyan

Fontos! A bogyó óvatos fogyasztásával kapcsolatos figyelmeztetések azok számára készültek, akiknek megnövekedett a gyomornedv savassága.

A fagyasztott ribizli előnyei

Fagyasztott állapotban a bogyó megőrzi minden hasznos tulajdonságát, valamint vitamin- és ásványianyag-tartalékait, miközben gyakorlatilag nem veszíti el ízi tulajdonságait - ezért ajánlatos a piros ribizlit téli betakarításhoz lefagyasztani. A fagyasztás előnyei a hőkezeléssel szemben nyilvánvalóak: bár a lekvár ízletesebb, nem sok haszna van a szervezetnek, hiszen a vitaminok nagy része hevítéskor óhatatlanul megsemmisül.

Piros ribizli előkészítése fagyasztásra

Milyen lépéseket kell tenni a vörös ribizli fagyasztásra való előkészítéséhez:

  • Annak érdekében, hogy a fagyasztott bogyó alkalmas legyen a felolvasztás utáni fogyasztásra, a legelső és fontos szakaszban át kell válogatni és eltávolítani a túlérett, repedezett vagy rothadt bogyókat, valamint a leveleket és rovarokat, amelyek időnként bekerülnek a betakarított termésbe. .
  • A következő szakaszban meg kell mosni a ribizlit. Ezt a legjobb úgy megtenni, hogy szűrőedénybe tesszük és folyó hideg víz alá helyezzük.
  • Ezután terítse el a ribizlit egy tiszta, száraz ruhára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezenkívül nedvesítheti a bogyókat a tetejénpuha ruhával vagy papírtörlővel.

    • Fontos! Ha víz marad az egyes bogyókon, az fagyás közben jéggé alakul, ami károsíthatja a bőrt.

    Hogyan kell lefagyasztani a piros ribizlit télre a fagyasztóban

    Ezután előhűtést kell végezni, hogy a ribizli ne sérüljön meg a további intenzív fagyasztástól. Ezenkívül ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a leolvasztás után is megőrizze lédússágát és ízét.

    lefagyasztani

    Így:

  • A szárított ribizlit nyitott edénybe helyezzük, előnyösebb szűrőedényhez hasonlót használni.
  • Hűtőbe tesszük (nem a fagyasztóba!) két órára.
  • Tartályokba vagy műanyag zacskókba szórjuk.
  • Fagyassza le alaposan.

    • Friss bogyók száraz fagyasztása

    Ez az egyik legkedveltebb fagyasztási módszer, mivel a háziasszonyt megszabadítja a ribizli szárításával és előhűtésével kapcsolatos gondoktól. A vörös ribizli száraz módszerrel történő megfelelő lefagyasztásához a következőket kell tennie:

  • Törölje le a megmosott bogyókat egy ruhával.
  • Lapos felületre, például tálcára terítjük, és betesszük a fagyasztóba.
  • Egy idő után (legfeljebb egy óra) a fagyban már elkapott ribizlit zsákokba vagy tartályokba kell helyezni.
  • Tegye vissza a fagyasztóba.

    • Bogyók fagyasztása gallyakon

    Az elkészítéshez célszerű friss, nemrég gyűjtött bogyókat használni.

    A műveletek sorrendje hasonló az előző módszerhez. Itt is:

  • A megmosott gallyakat megmossuk és megszárítjuk.
  • Előzetes fagyasztástól függően.
  • Ezt követően a bogyókat tartályokba kell helyezni, és alaposan le kell fagyasztani a fagyasztóban.

    • Ez a módszer természetesen lerövidíthető és szárítás nélkül is megoldható: a ribizlit egyszerűen szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.vízzel, majd néhány óra múlva zacskókba vagy üvegekbe tesszük és azonnal lefagyasztjuk. De ekkor fel kell készülni arra, hogy a fagyasztás után jégkéreg jelenhet meg a bogyókon.

    Piros ribizli cukorral

    A bogyós alapanyagok lefagyasztásának ezt az egyszerű módszerét más néven "nyerslekvárnak" nevezik. A megszokottat persze nem fogja tudni pótolni, de szinte natúr zúzott bogyó, csak kevés cukorral. Ne fogyasszunk sok cukrot – 1 kg (vagy kevesebb) 2 kg ribizlihez elegendő.

    Műveleti algoritmus a termék megszerzéséhez:

  • A megmosott alapanyagokat cukorral meghintjük és összekeverjük.
  • Hagyjuk állni több órán át.
  • Ezután átengedjük egy húsdarálón.
  • A kapott masszát elosztjuk műanyag edényeken (használhat joghurtos palackokat).
  • Tedd a fagyasztóba.

    • Fontos! Ne töltse fel a palackokat a tetejéig. Ügyeljen arra, hogy a tetején hagyjon 1-2 cm üres helyet - fagyasztás közben a tartalom kitágul.

    Bogyópüré

    Általában ezt a terméket turmixgéppel vagy húsdarálóval készítik. A kapott masszát szitán átpasszírozzuk. Hozzáadhat cukrot egy ilyen készítményhez, de ha fagyasztás következik, akkor nem sok: csak 200 g kristálycukor 1 kg bogyós tömegre.

    Az eljárás a következő:

  • A tiszta válogatott ribizlit turmixgéppel összetörjük.
  • A cukrot kis adagokban keverés közben adjuk hozzá.
  • A keveréket állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon.
  • Újra őrölni.
  • Szűrjük át egy szitán.
  • A készterméket lefektetjük és fedővel lefedjük.
  • A pürét a fagyasztóba helyezzük.

    • Tanács! A pép elkészítése után megmaradt bogyók héját nem szükséges kidobni. Fagyasztás után később különféle ételek főzésére is felhasználhatókitalok - kompótok, zselé vagy falatkák.

    Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a bogyókat

    Számos módja van. Íme az egyik közülük:

  • A ribizlit kivesszük a fagyasztóból.
  • Nyújtson vékony réteget egy sima felületre, és hagyja a bogyókat szobahőmérsékleten egy tiszta, száraz ruhán vagy egyszerűen egy tányéron feküdni.

    • A fagyasztott pürét tartalmazó üvegeket szükség szerint egyszerűen az asztalra helyezzük.

    A lassú, de a leggondosabb leolvasztáshoz a bogyós alapanyagokat tartalmazó edényt egyszerűen a hűtőszekrénybe helyezzük. Általában legalább 5-6 órát vesz igénybe 1 kg munkadarab kiolvasztása.

    A modern háziasszonyok természetesen szívesebben helyezik a tartályt a mikrohullámú sütőbe, és beállítják a "gyors leolvasztás" módot. Figyelembe kell venni, hogy a ribizli kis bogyó, ezért fontos, hogy olvadás után ne kezdjen el felmelegedni.

    Tanács! Ha bogyókra van szükség a piték töltéséhez, a háziasszonyok fagyasztva is használhatják. A sütés során magas hőmérséklet hatására megolvadnak.

    Tárolási feltételek

    Úgy gondolják, hogy bármilyen fagyasztott gyümölcs biztonságosan tárolható a téli és tavaszi szezonban a következő betakarításig. Valójában sok múlik azon, hogy minőségi érett nyersanyagot vittek-e fagyasztásra, helyesen dolgozták-e fel, nem történt-e idő előtti kiolvadás. A tárolási hőmérséklet is nagyon fontos.

    Fontos! Azok a nyers gyümölcsök, amelyeket nem lehet előhűteni vagy fagyasztva szárítani, nem tárolhatók hat hónapnál tovább.

    Ellenkezőleg, a ribizli akár három évig is megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait, ha megfelelő előzetes előkészítésnek vetették alá, és mélyhűtőben (-18 °C-nál nem magasabb) jól lefagyasztják. De püré cukorral - nem több, mint egy év.

    Következtetés

    A piros ribizli fagyasztása meglehetősen egyszerű. Hosszú ideig tárolható, majd könnyen felolvasztható. A zúzott bogyóból sok italt és ételt készítenek. De teljesen lehetséges, hogy egyszerűen élvezze a piros ribizlit - tökéletesen megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

    Következő

    Olvassa el tovabba: