Hogyan kell főzni a zselét

Előző

Nincs olyan ember, aki ne ismerné a kissel nevű italt. Természetesen valaki szereti, valaki természetesen nem, de mindenki ismeri. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni.

Ezt az édes és sűrű italt még az ókori Oroszországban is ismerték, bár akkor csak zabból vagy búzából főzték. Manapság a következőkből főzik: brikett (de kevésbé hasznos, különösen, ha gyermeknek főz, jobb, ha természetes termékeket használ); lekvár; édesem; friss és fagyasztott bogyók és gyümölcsök (az áfonya, áfonya vagy áfonya zselé nagyon finom); tejből és korábban zabpehelyből.

hogyan

Alapvető szabályok, amelyeket tudnia kell a zselé főzésekor:

- ha folyékony zselét szeretne kapni, akkor számoljon: 0,5-1 tk. keményítő egy pohár vízhez;

— ha elég sűrű zselét szeretnénk kapni, akkor a számítás: 1,5-2 evőkanál. l. keményítő;

- a keményítőt a szirup főzése közben hideg vízben külön kell hígítani (előzetes hígítás esetén a keményítő egyszerűen leülepedik az aljára), majd finom szitán átszűrjük és csak ezután öntjük a forró szirupba;

- a hígított keményítőt azonnal a szirupba kell önteni, és gyorsan fel kell keverni, de ne feledje, hogy semmi esetre sem részenként, mert keverés nélkül azonnal kijönnek a csomók;

- folyékony zselé bármilyen formában tálalható az asztalra - melegen vagy hidegen, a vastag zselé pedig csak jól lehűtve;

- kihűlés előtt a legjobb, ha a vastag zselét előre öntjük a formákba, egy nem túl nagy titkot is használva - minden formát hideg vízzel öblíts le és azonnal öntsd le a forró zselét, majd kihűlés után nem tapad a falakhoz ;

- hogy a kihűlt zselén ne legyen filmréteg, egyszerűen szórjuk megnem sok közönséges cukor a tetején;

- tejzselé főzéséhez jobb a burgonyakeményítőt kukoricakeményítővel helyettesíteni, akkor a zselé nagyon szép, hófehér színű lesz.

A különféle kisselek részletesebb receptjeit pedig az Italok részben találja.

Következő

Olvassa el tovabba: