Hogyan kell főzni a marhahús antrekót receptjét

Előző

Az entrecote kombinációja a francia "entre" - között és a "c?te" - borda szóból származik. Korábban a recept teljes mértékben megfelelt a névnek, mert az elkészítéséhez használt húst kizárólag az ökör gerince és bordái közé vágták, most viszont marhahúst használnak.

Termékek a marhahús antrekót receptjének elkészítéséhez: Marhahús - 150 g Kiolvasztott marhahús zsír - 5 g 4Zöld vaj - 15 g 4Só és őrölt bors.

Termékek zöld vajhoz: Vaj - 100 g Petrezselyem - 1 csokor Fűszerek Citromlé - ? darabok

hogyan

Recept a marhahús-antrekót elkészítéséhez:

Vegyünk egy jó darab kicsontozott marhahúst, amit kb 2 cm vastagra vágunk (ebben a receptben az egy darabra való mennyiség van feltüntetve). Mindegyik darabot mindkét oldalon kicsit leverjük. Ezután sózzuk, borsozzuk.

Serpenyőben olvasztott zsírban mindkét oldalát addig sütjük, amíg kérget nem kapunk.

Külön elkészítjük a zöld vajat az entrecote-hoz: villával bedörzsöljük a vajat petrezselyemmel, bármilyen fűszerrel és citromlével homogén állagúra. Ezután kis golyókat formázunk, amiket az elkészített antrekóttal tányérra teszünk.

Vagy egyszerűen turmixgépben keverje össze ugyanazokat a komponenseket, és tálaláskor szórjon meg egy kevés zöld olajat az antrekót tetejére.

Most már ismeri a marhahús-antrekót elkészítésének receptjét, de hogyan tálaljuk? Széles, nem mély tányéron tálaljuk, tetejére zöld vaj, mellé burgonya és egy kis zöldség vagy saláta.

Következő

Olvassa el tovabba: