Hogyan főzzünk húsgombócot mártással. Tapasztalt szakácsok receptjei

Előző

Tartalom

  • A főzés általános megközelítései
  • Darált hús elkészítése
  • Ötletek és megvalósításuk

A második fogás kiválasztása általában a szabadidő és a termékek rendelkezésre állásától, valamint a családtagok ízlésétől függ. A probléma egyszerűen megoldódik: meg kell tanulnia a húsgombócokat lassú tűzhelyben vagy sütőben főzni, kiválasztani a rendelkezésre álló összetevőket, próbálkozni egy kicsit - és ennek eredményeként lédús, illatos és kielégítő ételt kell készítenie!

főzzünk

A házi készítésű húsgombócok előnye a sokféle lehetőség, a darált hús összetételének megváltoztatása és a szósszal való kísérletezés lehetősége. Bármilyen recept – hagyományos és eredeti – kiváló eredményt ad.

A főzés általános megközelítései

A húsgombóc egyfajta húsgombóc, amely nemcsak hagymát, hanem más zöldségeket, különféle gabonaféléket (gyakrabban rizst) is tartalmaz. A recept kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy milyen mártásban párolják a húsgombócokat.

A szószokat paradicsom vagy tejföl alapján készítik, sajtot, fűszereket, zöldségeket adnak hozzá, és a legváratlanabb ízkombinációkat hozzák létre.

Annak érdekében, hogy ne sértse meg az étrendet, egy párolt étel receptjét választják ki. A ropogós kéreg kedvelői szósszal önthetik a sült húsgombócokat. Semmi sem hasonlítható a sütőben sült golyókhoz, jobban átitatják a zöldségek és a fűszerek aromájával, és megőrzik lédússágukat.

hogyan

Darált hús elkészítése

A műveletek sorrendje és a termékek kiválasztása nem függ attól, hogy a húsgombócokat hogyan párolják: serpenyőben, serpenyőben vagy sütőben. A házi darált húst jobban értékelik - szaftosabb, mint a bolti. Elkészítéséhez borjúhúst, sertéshúst, csirkét, pulykát és tengeri halat vesznek. A tapasztalt szakácsok két vagy háromféle hús keverékét javasolják.

A húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, a hagymát is ledaráljuk vagy apróra vágjuk. Merthogy a massza lágyuljon, időnként egy kis tejbe áztatott fehér kenyeret tesznek bele. Az aprított fokhagyma vagy fűszerek fűszerességet adnak a darált húsnak. Mit kell még hozzáadni a kompozícióhoz - a konkrét recept megmondja.

A "helyes" keverék elkészítéséhez sűrűvé és egybeépítve kell elkészíteni. A tojás, valamint az alapos keverés és felverés segíti a különböző komponensek összefűzését: kézzel vagy úgy, hogy a darált húst kis erőfeszítéssel a vágódeszkára dobjuk (2-3 percen belül).

Ötletek és megvalósításuk

A receptválasztás megkönnyítése érdekében több lehetőség is kínálkozik teljesen különböző húsgombócokhoz – attól függően, hogy mi van a hűtőben.

Rizsfasírt paradicsomszósszal

Tárolás:

  • sertéshús - 0,5 kg
  • kerek rizs - 60 g
  • tojás - 2 db.
  • 1 hagyma, 1 sárgarépa
  • őrölt fekete bors - 2 tk
  • növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Főzési folyamat:

  • A húst ledaráljuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk
  • A sárgarépát és a hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük
  • A rizst fél liter vízben 20 percig készre főzzük, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük
  • A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a rizst, a sütést, a borsot és a sót
  • Golyókat formázunk, majd mindkét oldalukat enyhén megsütjük, amíg ropogós héjat nem kapnak, és egy serpenyőbe tesszük.
  • A szószt úgy készítjük, hogy paradicsompürét tejföllel és két pohár vízzel összekeverünk
  • Ráöntjük a húsgombócokat, teljesen beborítjuk őket mártással
  • Lassú tűzön 40 percig pároljuk, főzés közben sózzuk az edényt

Az oltás 180°-os sütőben is elvégezhető.

Fasírt tejfölös szósszal: recept egy lassú tűzhelyhez

Tárolás:

  • 0,5 kg hús
  • 100 g rizs
  • 1 izzó
  • tojás
  • növényi olaj
  • Liszt
  • 300 g tejföl

Hogyan kell főzni:

  • A rizst félig készre főzzük egy serpenyőben vagy multicookerben (morzsás zabkása módban)
  • Keverjük össze a darált húst, az apróra vágott hagymát, a kihűlt rizst, a tojást, a sót és a borsot
  • A húsgombócokat darált húsból készítik, lisztben panírozzák
  • A multicooker alját növényi olajjal megkenjük, oda helyezzük a húsfélkész termékeket
  • Elkészítjük a szószt: a tejfölt egy pohár vízzel vagy húslevessel elkeverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
  • Öntse a szószt a serpenyőbe - ha szükséges, adjon hozzá vizet: a húsgombócoknak "lebegniük" kell a folyadékban, mivel az aktívan felszívódik a főzés során
  • Oltó üzemmódban az edény 30-40 perc alatt érik

Hajdina húsgombóc tejfölös szósszal

A sütőben főzött étel receptje még egy tapasztalatlan szakács számára sem okoz nehézséget.

A sütőben lévő húsgombóc hozzávalóinak listája:

  • csirke vagy sertés filé - 0,7 kg
  • nagy izzó
  • tojás
  • só, bors, szerecsendió
  • zöld
  • 100 g hajdina dara
  • olvasztott sajt

A szószhoz:

  • "Yantar" túró - 1 db.
  • 0,2 liter tejföl
  • negyed pohár tejszínt
  • zöld

Készítmény:

  • A hajdinát 7 percig forraljuk, majd lehűtjük
  • Darált hússal, apróra vágott hagymával és zöldekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk
  • 1 túrót kockákra vágunk, mindegyiket egy darált húsgolyóba tesszük
  • A formát kizsírozzuk, és félkész termékeket helyezünk bele
  • Mártás receptje: turmixgéppel keverj krémes-tejfölös keveréket a második túró és apróra vágott zöldek hozzáadásával. Szószsózzuk, borsozzuk, formába öntjük
  • Az edényt 180-190 fokos sütőben 40-45 percig sütjük

Minden húsgombóc-recept jó a maga módján, vannak mindennapi lehetőségek és egy ünnepi vacsorára. Húsgombóchoz köretként zöldségsalátát vagy spagettit, halhoz sütőben sült burgonyafélét szolgálnak fel.

Következő

Olvassa el tovabba: