Hogyan főzzünk húsgombócot mártással. Tapasztalt szakácsok receptjei
ElőzőTartalom
- A főzés általános megközelítései
- Darált hús elkészítése
- Ötletek és megvalósításuk
A második fogás kiválasztása általában a szabadidő és a termékek rendelkezésre állásától, valamint a családtagok ízlésétől függ. A probléma egyszerűen megoldódik: meg kell tanulnia a húsgombócokat lassú tűzhelyben vagy sütőben főzni, kiválasztani a rendelkezésre álló összetevőket, próbálkozni egy kicsit - és ennek eredményeként lédús, illatos és kielégítő ételt kell készítenie!
A házi készítésű húsgombócok előnye a sokféle lehetőség, a darált hús összetételének megváltoztatása és a szósszal való kísérletezés lehetősége. Bármilyen recept – hagyományos és eredeti – kiváló eredményt ad.
A főzés általános megközelítései
A húsgombóc egyfajta húsgombóc, amely nemcsak hagymát, hanem más zöldségeket, különféle gabonaféléket (gyakrabban rizst) is tartalmaz. A recept kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy milyen mártásban párolják a húsgombócokat.
A szószokat paradicsom vagy tejföl alapján készítik, sajtot, fűszereket, zöldségeket adnak hozzá, és a legváratlanabb ízkombinációkat hozzák létre.
Annak érdekében, hogy ne sértse meg az étrendet, egy párolt étel receptjét választják ki. A ropogós kéreg kedvelői szósszal önthetik a sült húsgombócokat. Semmi sem hasonlítható a sütőben sült golyókhoz, jobban átitatják a zöldségek és a fűszerek aromájával, és megőrzik lédússágukat.
Darált hús elkészítése
A műveletek sorrendje és a termékek kiválasztása nem függ attól, hogy a húsgombócokat hogyan párolják: serpenyőben, serpenyőben vagy sütőben. A házi darált húst jobban értékelik - szaftosabb, mint a bolti. Elkészítéséhez borjúhúst, sertéshúst, csirkét, pulykát és tengeri halat vesznek. A tapasztalt szakácsok két vagy háromféle hús keverékét javasolják.
A húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, a hagymát is ledaráljuk vagy apróra vágjuk. Merthogy a massza lágyuljon, időnként egy kis tejbe áztatott fehér kenyeret tesznek bele. Az aprított fokhagyma vagy fűszerek fűszerességet adnak a darált húsnak. Mit kell még hozzáadni a kompozícióhoz - a konkrét recept megmondja.
A "helyes" keverék elkészítéséhez sűrűvé és egybeépítve kell elkészíteni. A tojás, valamint az alapos keverés és felverés segíti a különböző komponensek összefűzését: kézzel vagy úgy, hogy a darált húst kis erőfeszítéssel a vágódeszkára dobjuk (2-3 percen belül).
Ötletek és megvalósításuk
A receptválasztás megkönnyítése érdekében több lehetőség is kínálkozik teljesen különböző húsgombócokhoz – attól függően, hogy mi van a hűtőben.
Rizsfasírt paradicsomszósszal
Tárolás:
- sertéshús - 0,5 kg
- kerek rizs - 60 g
- tojás - 2 db.
- 1 hagyma, 1 sárgarépa
- őrölt fekete bors - 2 tk
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
Főzési folyamat:
- A húst ledaráljuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk
- A sárgarépát és a hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük
- A rizst fél liter vízben 20 percig készre főzzük, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük
- A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a rizst, a sütést, a borsot és a sót
- Golyókat formázunk, majd mindkét oldalukat enyhén megsütjük, amíg ropogós héjat nem kapnak, és egy serpenyőbe tesszük.
- A szószt úgy készítjük, hogy paradicsompürét tejföllel és két pohár vízzel összekeverünk
- Ráöntjük a húsgombócokat, teljesen beborítjuk őket mártással
- Lassú tűzön 40 percig pároljuk, főzés közben sózzuk az edényt
Az oltás 180°-os sütőben is elvégezhető.
Fasírt tejfölös szósszal: recept egy lassú tűzhelyhez
Tárolás:
- 0,5 kg hús
- 100 g rizs
- 1 izzó
- tojás
- növényi olaj
- Liszt
- 300 g tejföl
Hogyan kell főzni:
- A rizst félig készre főzzük egy serpenyőben vagy multicookerben (morzsás zabkása módban)
- Keverjük össze a darált húst, az apróra vágott hagymát, a kihűlt rizst, a tojást, a sót és a borsot
- A húsgombócokat darált húsból készítik, lisztben panírozzák
- A multicooker alját növényi olajjal megkenjük, oda helyezzük a húsfélkész termékeket
- Elkészítjük a szószt: a tejfölt egy pohár vízzel vagy húslevessel elkeverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
- Öntse a szószt a serpenyőbe - ha szükséges, adjon hozzá vizet: a húsgombócoknak "lebegniük" kell a folyadékban, mivel az aktívan felszívódik a főzés során
- Oltó üzemmódban az edény 30-40 perc alatt érik
Hajdina húsgombóc tejfölös szósszal
A sütőben főzött étel receptje még egy tapasztalatlan szakács számára sem okoz nehézséget.
A sütőben lévő húsgombóc hozzávalóinak listája:
- csirke vagy sertés filé - 0,7 kg
- nagy izzó
- tojás
- só, bors, szerecsendió
- zöld
- 100 g hajdina dara
- olvasztott sajt
A szószhoz:
- "Yantar" túró - 1 db.
- 0,2 liter tejföl
- negyed pohár tejszínt
- zöld
Készítmény:
- A hajdinát 7 percig forraljuk, majd lehűtjük
- Darált hússal, apróra vágott hagymával és zöldekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk
- 1 túrót kockákra vágunk, mindegyiket egy darált húsgolyóba tesszük
- A formát kizsírozzuk, és félkész termékeket helyezünk bele
- Mártás receptje: turmixgéppel keverj krémes-tejfölös keveréket a második túró és apróra vágott zöldek hozzáadásával. Szószsózzuk, borsozzuk, formába öntjük
- Az edényt 180-190 fokos sütőben 40-45 percig sütjük
Minden húsgombóc-recept jó a maga módján, vannak mindennapi lehetőségek és egy ünnepi vacsorára. Húsgombóchoz köretként zöldségsalátát vagy spagettit, halhoz sütőben sült burgonyafélét szolgálnak fel.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan főzzünk padlizsánt koreai nyelven télen
- Hogyan főzzünk szárított paradicsomot télre otthon, recept fotóval
- Hogyan főzzünk finomatpilaf
- Hogyan indítsunk el egy autót, ha az akkumulátor lemerült, tapasztalt emberek tanácsai
- A külső aranyér kezelése orvosi, minimálisan invazív és radikális. A népi gyógyászat receptjei. Hogyan kell kezelni a terhesség alatt