Feketeribizli pasztilla receptek otthon

A feketeribizli pasztilla nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges étel is. A szárítás során a bogyók megtartják az összes hasznos vitamint. Az édesített pastila könnyen helyettesítheti a cukorkákat, és az otthoni pékáruk eredeti díszévé válik.

A ribizli paszta hasznos tulajdonságai

Az elkészítési folyamat során a bogyók nincsenek kitéve magas hőmérsékletnek, így a pasztilla megőrzi a fekete ribizli szinte minden tulajdonságát. Magas C-vitamin tartalma segíti az immunitás erősítését és a szervezet védelmét vírusos betegségek esetén. Az édes finomságok megtisztítják a szervezetet a szennyeződésektől és méreganyagoktól.

A pasztillák jó megelőzése a szív- és érrendszer és a vesék munkájával kapcsolatos betegségeknek. Rendszeres használat esetén a gyomor-bél traktus munkája normalizálódik. Az influenzajárvány idején a bogyók fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonságai lehetővé teszik az egészség megőrzését.

Pasztilla is:

hangok;
kitágítja az ereket;
javítja a cserefolyamatokat;
tisztítja a vért;
javítja az étvágyat;
enyhe vizelethajtó és izzasztó hatású.

A desszert cukorbetegek számára hasznos, ha természetes formában fogyasztják, anélkül, hogy édesítőszereket adnának a vércukorszint csökkentésére. A finomság nyirokcsomó-betegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés, vitaminhiány, sugárkárosodás és vérszegénység esetén ajánlott.

A pasztillát teához adhatjuk, így finom, tonizáló hatású italt kapunk.

Feketeribizli paszta receptek

A főzéshez bogyókat kell választania. Bármilyen méret megfelelő, a lényeg az, hogy a gyümölcsök érettek legyenek. Előnyben kell részesíteni a vékony héjú feketeribizli fajtákat.

A pasztillához a gyümölcsöknek száraznak és egésznek kell lenniük, látható sérülések nélkül. Szín szerint válasszon sima,sötétfekete Ha zöld szennyeződések vagy foltok vannak a ribizlin, ez azt jelenti, hogy éretlen vagy beteg.

Ha az aromában idegen szagok keverednek, nagy a valószínűsége annak, hogy a bogyókat nem megfelelően szállították, vagy tartósítás céljából vegyszerekkel kezelték.

Tanács! Az érett fekete ribizli élvezetesebb.

Szárított ribizli pasztilla

A receptben szereplő arányok 15 raklapos szárítóra vonatkoznak. A paszta savanyú lesz. Ha ennek eredményeként édes finomságokat szeretne kapni, akkor növelni kell a méz mennyiségét.

Szükséges:

fekete ribizli - 8 kg;
zsír - 100 g;
virágméz - 1,5 l.

Főzés módja:

Válogassa szét a fekete ribizlit. Távolítson el minden zúzott és repedt gyümölcsöt és farkot. Öntse a bogyókat egy széles medencébe. Öntsön hideg vizet és öblítse le. Az összes törmelék a felszínre úszik. Óvatosan engedje le a folyadékot, és ismételje meg az eljárást 2-szer.

Egy törülközőre öntjük. Hagyja száradni egy órán keresztül.

Tegyük át egy mély edénybe, és keverjük össze turmixgéppel. A masszának homogénnek kell lennie.

Kenje ki zsírral a szárítóban lévő tálcákat. Az állati zsír az, amely megakadályozza, hogy a pasztilla az alaphoz tapadjon.

Osszuk az összes szükséges hozzávalót, kivéve a disznózsírt, 15 részre. Ennek eredményeként öntsön 530 g pürét a turmixgép edényébe, és adjon hozzá 100 ml mézet. Felverjük, majd egyenletesen elosztjuk a tálcán. Ismételje meg a folyamatot még 14-szer, és töltse fel a teljes szárítót.

Kapcsolja be a készüléket. A hőmérséklet +55°C lesz. A folyamat 35 órát vesz igénybe. A raklapokat időnként cserélni kell, hogy a paszta egyenletesen száradjon.

Ha a méz mennyiségét növeljük, a szárítási folyamat tovább tart. Ennek megfelelően, ha kizárja az édesítőszert a készítményből vagy csökkenti annak mennyiségét, akkor kevesebb időre lesz szükség.

A fekete pasztilla receptjeRibizli a sütőben

Az elkészült étel mérsékelten édes. Ha a feketeribizlis pasztillát porcukorral meghintjük, a finomságok nem fognak összeragadni.

Szükséges:

porcukor - 200 g;
fekete ribizli - 500 g;
finom granulált cukor - 300 r.

Főzés módja:

Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes gallyat, és szárítsa meg a fekete ribizlit papírtörlőn. A túlzott nedvesség növeli a főzési időt.

A gyümölcsöket turmixgéppel felverjük. Tegyük fel a tűzre, és pár percig főzzük anélkül, hogy felforrna. A masszának forrónak kell lennie.

Szűrjük át egy szitán. Ez az eljárás segít abban, hogy a püré homogén és lágy legyen.

Öntsön cukrot. Keverd össze A masszát addig forraljuk, amíg sűrű tejföl nem lesz.

Vegyük le a tűzről. Amikor a püré teljesen kihűlt, mixerrel felverjük. A tömeg nőni fog és könnyebb lesz.

Egy tepsire sütőpapírt terítünk. Kenje meg bármilyen olajjal szilikon ecsettel, és tegye ki a ribizlit olyan rétegben, amely nem haladhatja meg a fél centimétert.

Küldje el a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 70°C-ra.

6 óra elteltével vágja a munkadarabot téglalapokra, és folytassa a szárítást.

Amikor a finomság nem tapad a kezünkhöz, és megnyomva rugózni kezd, kivehetjük a sütőből.

A téglalapokat mindkét oldalát megszórjuk porcukorral.

Figyelem! Ha a sütőben túlsüti a feketeribizlipasztillát, kemény lesz és száraz lesz.

Házi cukormentes ribizli pasztilla receptje

Leggyakrabban édesítőszert adnak a pasztillához, de készíthet természetes finomságot, amely kellemes savanyú ízű. Diétázóknak ideális.

Főzéshez bármelyiket használhatodfekete bogyók mennyisége.

Főzési folyamat:

Először is meg kell válogatni és meg kell mosni a gyümölcsöket. Ezután turmixgéppel simára keverjük. Tedd fel a tűzre.

Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a massza sűrűvé nem válik. Szűrjük át egy szitán.

Turmixgéppel addig verjük, amíg a massza világosabb lesz és térfogata megnő.

Előre sütőpapírral bélelt tepsire egyenletes rétegben tesszük.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd csökkentsd a hőmérsékletet 100°C-ra. Helyezd rá a ribizlipürét tartalmazó tepsit. Főzzük legalább 6 órán át. Az ajtónak mindig nyitva kell lennie.

Téglalapokra vágjuk és feltekerjük. A kész tekercseket fóliába csomagoljuk.

Mit lehet még hozzáadni a ribizli pasztillához

A ribizli pasztilla otthon is elkészíthető különféle összetevők hozzáadásával. Az apróra vágott dió, citrusfélék héja, koriander, gyömbér segít a recept változatosabbá tételében.

A fekete ribizli jól passzol minden más gyümölccsel és bogyóval. Gyakran kombinálják piros ribizlivel, almával, szőlővel és még cukkinivel is. Ha a bogyós masszára újabb gyümölcspürét teszünk elválasztás formájában, sokkal ínycsiklandóbb lesz a kész étel megjelenése.

A banán segít a ribizlipaszta gyengédebbé és lágyabbá tenni. 1:1 arányban adják hozzá. A banánpépben nincsenek érdes erek és csontok, így a finomság természetes édességet kap. Nem ajánlott cukrot és mézet adni egy ilyen pasztillához.

A fekete ribizlihez hozzáadott szőlő és alma pép keveréke hihetetlen illattal és plaszticitással tölti meg a pasztillát.

A nagyobb élvezet érdekében nem szabad sok cukrot hozzáadni. Feleslege a kristályok képződése miatt inhomogénné és keménysé teszi a szerkezetet. Az édesség kedvéért jobb mézet adni. A legjobbrepce Ne használjon akácmézet. Ez a fajta nem engedi, hogy a pasztilla megkeményedjen.

Kalóriatartalom

Az otthon elkészített feketeribizli pasztilla eltérő kalóriatartalmú. Ez a felhasznált édesítőszer mennyiségétől függ. 100 g cukorka hozzáadott mézzel 88 kcal, cukorral - 176 kcal, tiszta formában - 44 kcal.

Tárolási feltételek

Főzés után a finomságokat megfelelően össze kell hajtani az eltarthatóság növelése érdekében. Minden réteget ajánlatos téglalapokra vágni és csövekbe csavarni. Csomagolja mindegyiket külön fóliába. Ez megakadályozza a munkadarabok összetapadását. Tedd egy üvegedénybe és zárd le fedővel. Ilyen előkészítéssel a pasztilla egész évben megőrzi tulajdonságait.

Vákuumfedéllel lezárva az eltarthatóság 2 évre nő. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Le kell fagyasztani a bogyós készítményt is, előzetesen légmentesen záródó tartályba csomagolva. Melegben gyorsan ragacsossá és puhává válik.

Tanács! A kész paszta könnyen eltávolítható a sütőpapírról. Ha rosszul válik szét, az azt jelenti, hogy még nincs kész.

Következtetés

A feketeribizli pastila univerzális étel. Szeletekre vágva csodálatos teaként szolgál. Sütemények rétegének, díszítésének használják, lekvár helyett fagylalthoz adják. A húsmártásokat savanyú paszta alapján készítik, és az áztatott finomságból nagyon ízletes pácokat kapnak. Ezért az előkészítési folyamat során a paszta egy részét édeské kell tenni, a másikat pedig savanyúvá kell tenni.

Következő