Hogyan csíráztassuk a búzát. A csíráztatott búza felhasználása, receptek

Előző

A búza az egyik legkeresettebb termék, és az emberek alapvető élelmiszere szerte a világon. Piros kéregű kenyér, aromás zsemle, finom sütemény és macaron csak egy kis lista, hogy mit lehet készíteni belőle. Mindenki szereti ezt az ételt, és legtöbbjük egy napig sem nélkülözheti.

Eközben a búzából, vagy inkább búzalisztből készült termékek a tíz legkárosabbak közé tartoznak. Pont az ellenkezője mondható el a csíráztatott búzáról - most az öt leghasznosabb élelmiszer közé tartozik, és az egészség, az energia és a fiatalság egyik fő forrásának nevezik. A csíráztatott búza jótékony hatásairól többet megtudhat valamelyik korábbi kiadványunkban. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell csíráztatni a búzát étkezési célra.

Hol lehet vásárolni és hogyan válasszuk ki a csíráztatáshoz szükséges búzát

Ahogy sejtheti, csak teljes kiőrlésű búza szükséges a csíráztatáshoz. Ha korábban ilyen gabonát csak a piacokon, baromfi- és állati takarmányt árusító standokon lehetett vásárolni, ma már sok szupermarketben megtalálható. Általában speciális csíráztatásra alkalmas búzát árulnak, megfelelő címkével. Számos online áruház kínálja ezt a terméket.

Az, hogy pontosan hol vásárol búzát, az Önön múlik. A gabonák szupermarketben történő vásárlása kényelmes és viszonylag biztonságos. A gabona útközbeni vásárlásának vannak előnyei és hátrányai is. Először is, ellentétben a bolti búzával, a súlyozott búza sokkal olcsóbb. Másodszor, a tömegben értékesített búza héjának sértetlenségét és törmelék jelenlétét vizsgálja. Ugyanakkor a csíráztatáshoz használt búza típusának nincs nagy jelentősége, a lényeg az, hogy friss legyen (nem lehet egy évesnél régebbi) és nem sérült. Sajnos nagyon lehet gabonát vásárolni a piacon,amelyeket kémiailag kezeltek a hozam növelése érdekében. A webáruházakban vakon vásárolsz árut, így ebben az esetben csak az eladó jóhiszeműségében reménykedhetsz.

Hogyan csíráztassuk a búzát

Valójában a búza otthoni csíráztatása egyáltalán nem nehéz folyamat. Mivel a csíráztatott szemeket nem ajánlott egy napnál, legfeljebb kettőnél tovább tárolni, jobb, ha „áramra helyezzük”, és minden nap egészséges ételeket készítünk. Különösen azért, mert ez nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni tőled.

A búza egy napon belül kicsírázik(bár néha vannak olyan fajták, amelyek körülbelül két napig csíráznak), ezért a legkényelmesebb reggel betakarítani. Ebben az esetben a szemek másnap reggelre elkészülnek, és már ehetjük is reggelire. A búzát egyébként hasznosabb éhgyomorra fogyasztani.

Tehát folytassuk közvetlenül a csírázási folyamattal. Először határozza meg, hogy mennyi búzát kell betakarítani, hogy később ne kelljen kidobni a felesleget. A csíráztatott szemek ajánlott napi adagja egy személyre legalább egy evőkanál legyen, igény szerint növelhető, egészségkárosodást nem okoz. Öntse a szükséges mennyiségű búzát egy papírlapra, és válogatja szét, távolítsa el a szemetet és a nyilvánvalóan romlott szemeket. Ezt követően szűrőedénybe tesszük és kiöblítjük.

Ezután válasszon ki egy tartályt, amelyben a búza csíráztatja. Lehet porcelán, üveg, kerámia, zománc, sőt műanyag is, de alumínium nem. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy a kiválasztott edények kellően széles lapos aljúak legyenek, amin minden szem egy, maximum két rétegben elfér. Például, ha egy vagy két adagot készít, célszerű műanyag edényt használni, nagy mennyiségekhez olyan edényeket kell használnia, mint a fedélzet vagy a tálca.

Helyezze a búzát egy megfelelő edénybe, és töltse fel tiszta vízzel. Ezt követően keverje meg, és távolítsa el a maradék törmeléket, valamint a lebegő szemeket, mivel nagy valószínűséggel elhaltak, ezért nem valószínű, hogy kicsíráznak. Ezután csepegtessük le az összes folyadékot, egyenletes rétegben osszuk el a szemeket, és öntsük le szobahőmérsékletű (lehetőleg

tisztított vagy legalább ülepített) vízzel, de csak úgy, hogy a felső szemcsék szélét csak kicsit érje el. Ezután fedje le őket több rétegben összehajtott nedves gézzel, vagy fedje le a tartályt fedéllel, hogy egy kis rés maradjon. Erre azért van szükség, hogy a búzában megtartsák a nedvességet és biztosítsák a levegő hozzáférését.

A szemeket árnyékos meleg helyre tesszük, ideális esetben 22 fok körüli hőmérsékletnek kell lennie. Vannak, akik azt javasolják, hogy a búzát otthon csíráztassa, a szemeket hűtőszekrénybe helyezve. Amint a gyakorlat azt mutatja, ennek a módszernek nincsenek különösebb előnyei, csak a csírázási időt növeli.

Körülbelül hat-nyolc óra elteltével mossa le a szemeket és öntse le tisztított vízzel, ha a betakarítás megkezdése után egy nappal nem csírázik, cserélje ki újra a vizet. Amikor megjelenik a két-három milliméter hosszú búzacsíra, ürítse ki belőle az összes folyadékot, és jól öblítse le. Most a szemek fogyasztásra alkalmasak. Tartsa őket hűtőszekrényben legfeljebb két napig. Ha a hajtások három milliméternél nagyobbra nőnek, jobb, ha megtagadják a használatukat, mert haszon helyett, bár nem nagy kárt okozhatnak.

Hogyan használjuk a csíráztatott búzát

A csíráztatott búzát leggyakrabban főzés után azonnal nyersen ajánlott fogyasztani, ebben a formában a leghasznosabb. Jobb ezt éhgyomorra, körülbelül negyed órával reggeli előtt megtenni. Ha fogyni szándékozik, a reggeli étkezés helyett búzát használhatunk illegészítsd ki vele valamelyik étkezést.

Csíráztatott búzából sokféle étel készíthető. A csíráztatott, mézzel fűszerezett búzának jó íze van. Ez a termék egyébként jó tartósítószer is. Ezért gyakran ajánlatos hozzáadni azokat a gabonákhoz, amelyeket egy ideig tárolni fognak. A búza jól illik különféle salátákhoz, kefirhez vagy joghurthoz. A búzacsíra turmixgéppel, kávédarálóval vagy húsdarálóval összetörhető, majd hozzáadható levesekhez, turmixokhoz, zabkásához és sok más ételhez. Szárítva és lisztszemcsékké őrölve jó alap lesz palacsinta, rántott, sőt kenyér készítéséhez.

Csíráztatott búza - receptek minden napra:

Saláta. Egy közepes méretű paradicsomot nagy kockára vágunk, hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprika és hagyma felét, egy marék mogyorót, egy kanál csíráztatott búzát, kevés petrezselymet és olívaolajat.
Zabpehely csíráztatott búzával. A tejet felforraljuk, és a zabpehelyre öntjük. Öt perc elteltével adjunk a zabpehelyhez egy kanál őrölt búzaszemet, néhány mazsolát, diót és mézet.
Desszert csíráztatott búzával. A fél citromot a héjával együtt ledaráljuk, a masszát ráöntjük a csíráztatott búzára, és hozzáadjuk a datolyát, a diót, a mazsolát és az apróra vágott mézet.
Crusts csíráztatott búzával. Keverjen össze száz gramm zúzott búzát egy reszelt közepes cukkinivel, egy tojással, egy teáskanál köménnyel és egy csipet szárított gyömbérrel. Az így kapott masszát kanállal olajjal felforrósított serpenyőre tesszük és kisütjük.
Egészséges reggeli. Négy kanál búzát tegyünk egy mély tányérba, adjunk hozzá száz gramm bogyót vagy gyümölcsöt, egy kanál mézet és egy kis fahéjat, öntsünk mindent egy pohár kefirrel éskeverd össze

A csíráztatott búza felhasználásának eldöntésekor érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés után a benne lévő hasznos anyagok egy része elvész.

Hogyan kell megfelelően csíráztatni a búzát, hogy zöld csírákat kapjunk

A búza zöld csíráját is nagyon hasznosnak tartják. Levet készítenek belőlük, turmixokhoz, vitaminkoktélokhoz, salátákhoz stb. adják. A csírák termesztéséhez először a szemeket a fenti módszer szerint csíráztatni kell.

Amikor a búza gyökeret ereszt, el kell ültetni. Ehhez helyezzen ki egy speciális palántanevelési tálcát papírszalvétával, hogy megakadályozza a gyökerek kihajtását az alján lévő lyukakon keresztül. Ezután töltse meg a tálcát öt centiméterrel nedves talajjal, lehetőleg szerves, vegyi adalékanyagok nélkül. Ezután egyenletesen oszlassa el a magokat a talajon egy rétegben, és enyhén nyomja le őket. A búzát szórófejes flakon segítségével alaposan nedvesítse meg vízzel, és fedje le a tálcát megnedvesített újságpapírral.

Az ültetés után néhány napig tartsa nedvesen a talajt, hogy megakadályozza a magvak kiszáradását. Öntözze naponta, de ne hagyja, hogy a talaj teljesen bevizesedjen. Érdemes szórófejes flakonnal és újságpapírral is nedvesíteni. Körülbelül négy nap múlva távolítsa el az újságokat, és tegye a tálcát világos helyre, de ne tegye ki közvetlen napfénynek.

Körülbelül az ültetés utáni kilencedik napon, amikor a hajtások elérik a tizenöt centiméteres magasságot, be lehet gyűjteni az első termést. Ehhez egyszerűen vágja le a füvet kissé a gyökér felett nagy ollóval.

A búza zöld csíráját a betakarítás után azonnal ajánlott elfogyasztani, mivel a friss zöldek a legjobb ízűek és maximálisan tartalmaznak hasznos anyagokat. Hűtőben is eltartható körülbelül egy hétig.

Kívánt esetben a tálcán lévő megmaradt szemekből még egy betakarítás nyerhető.Néha akár három csíratermést is termesztenek búzából, de sajnos ízét tekintve általában gyengébb az elsőnél.