Házi készítésű majonéz

Előző

készítésű

Házi készítésű majonéz fotó

Majonéz házi készítésű ételekhez:

Növényi olaj - 1 l 5Tojássárgája - 10 db Cukor - 1 evőkanál. l. Só - 1 teáskanál Mustár - 1 evőkanál. l. Citrom - 2 db Hideg forralt víz - 200 g.

Ha úgy tűnik, hogy túl sok a hozzávaló, nézze meg otthon a majonéz receptjét.

Házi készítésű majonéz:

A házi készítésű majonéz sokkal finomabb, mint a boltban árult sokféle majonéz. De ahhoz, hogy igazán nagyszerű házi készítésű majonézt kapjon, be kell tartania néhány szabályt:

— minden terméket le kell hűteni a házi majonéz elkészítése előtt; — ha a hozzávalókat mixerrel keveri, ügyeljen arra, hogy ugyanabba az irányba mozgassa, különben az állaga megzavarodik; - semmi esetre sem szabad azonnal hozzáadni az olajat. Az olajat vékony sugárban kell hozzáadni, közben folyamatosan kevergetni, néha megállítani az olaj folyását, de addig keverni, amíg az olaj teljesen össze nem keveredik a sárgájával.

Most elkezdhetjük a házi majonéz készítését.

Óvatosan elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől, a habcsók receptjét egyébként a fehérjétől is ki lehet próbálni. A citrom levét jól kicsavarjuk.

Az elválasztott sárgájához adjuk a mustárt, a cukrot és a sót, és alaposan keverjük össze. Ezt követően fokozatosan beleöntjük az olajat (a szabályokat fentebb említettük), ugyanakkor folyamatosan keverjük keverővel. A házi készítésű majonézkeverékünknek sárga árnyalatúnak kell lennie, amely fokozatosan erős viszkozitást kap.

Miután a vajat kikevertük a tojássárgájával, hozzáadjuk az előzőleg vízzel hígított citrom kifacsart levét. És alaposan keverjük össze. Észre fogja venni, hogyana sárga szín szinte azonnal eltűnik és fehéres-majonézes lesz.

Ezzel teljes a házi majonéz, kb 1,5 kg-ot kapunk.

Következő

Olvassa el tovabba: