Házi készítésű Becherovka recept
ElőzőHosszas kísérletezések, próbálkozások és hibák után megosztom veletek a házi készítésű Becherovka receptjét, amely a kevés kedvenc italok egyike lett a házunkban. A recept nagyon egyszerű, minimális erőfeszítést, jókora tőkebefektetést és másfél-két hét türelmet igényel.
Becherovka főzés otthon
Ha hirtelen úgy dönt, hogy megbeszéli velem a Becherovkát, nem tagadom, hogy ezt az italt kizárólag Karlovy Varyban készítik, kizárólag forrásvízen, kizárólag gyógynövénykészleten, amelyet csak két ember ismer (már írtam róla itt).
Tehát nem tagadom, hogy az alábbi recept nem az igazi Becherovka receptje. Ahogy az odesai fórumon közzétett ember mondta, nevezze ezt az italt annak, aminek akarja, még Nekherovkának, sőt Pokherovkának is. De hogy a kapott ital miben tér el az eredetitől, jóban vagy rosszban, az Önön múlik. Személyesen rájöttem, hogy a házi Becherovka nem rosszabb, mint a hagyományos, és bizonyos szempontból még jobb is.
Így. Az infúzióban alkoholt használtam, amelyet korábban 70%-ra hígítottam ezen irányelvek alapján. Egyszerű számítások révén úgy döntöttem, hogy 55% -ra hígítom, ami elég az ilyen infúziókhoz. A vodka az alacsony erőssége miatt határozottan nem alkalmas, ezért ha nem talált tiszta alkoholt a városban, adjon hozzá 1 liter 200 ml-es 95-96%-os gyógyszertári alkoholt.
Ezt a receptet 1,5 literes végtermék térfogatára tervezték, ezért szerezzen be egy megfelelő méretű, hermetikusan lezárt üvegedényt (a műanyag nem ajánlott).
Mindenre, amire szükségünk lesz:
- 1,2 liter 50-55% erősségű alkohol vagy 1 liter vodka és 200 ml alkohol;
- Fahéj - 5 g;
- szegfűszeg - 15-20 darab;
- Kardamom - 1 g (2-3 doboz);
- Ánizs - 2 g (1 tkkeserű nélkül);
- Fekete bors (illatos) - 8-10 borsó;
- Narancshéj - 1,5 cm (fehér héj nélkül);
- Cukor - 150 g;
- Víz - 250-300 ml
Fontos! A fahéjat jobb, ha nem őrölt, hanem forgácsot használunk pálcikákban-csövekben. Ebben a formában aromásabb, és könnyebben szűrhető az ital.
Egy évnyi kísérletezés során kizárólag indiai fűszereket használtam, nevezetesen: fahéjfa kérgét, zöld és fekete kardamomot dobozokban, szegfűszeget egész bimbóval, valódi ánizst szemekben (nem csillagánizst). Az egyetlen kivétel a fekete bors volt, amelyet a legközelebbi szupermarketben vásároltak.
Az elkészítése a következő: az összes fűszert beletesszük a tartályunkba, és felöntjük alkohollal. Szorosan zárja le, és tegye sötét, meleg helyre (lehetséges az akkumulátor közelében a gyorsabb kivétel érdekében). Ragaszkodjon az italhoz egy hétig, alkalmankénti rázással. 7 nap elteltével a tinktúrát finom szitán vagy több réteg sajtruhán átszűrjük.
Szűrés előtt azt javaslom, hogy kóstolja meg az infúziót - ha az illata és az íze rossznak tűnik, hagyja még pár napig.
Készítse elő a szirupot: hígítson fel 150 g cukrot 150 ml vízben, és tegye tűzre. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem forraljuk fel (párszor felforralhatod, de közben lyukaskanállal folyamatosan távolítsd el a fehér habot). Vegyük ki, hűtsük le szobahőmérsékletre, távolítsuk el a habot, ha van, és adjuk hozzá az infúziónkhoz. Hadd emlékeztesselek arra, hogy alkoholt kell vízbe önteni, ezért azonnal öntse a szirupot egy nagy edénybe, és csak ezután öntse bele a szűrt infúziót.
Ezután a serpenyőbe, amelyben a szirup főtt, 100 ml vizet öntünk, leöblítjük és azt is a tinktúrához adjuk. Összesen pontosan 1,5 liter folyadéknak kell lennie. Használhat helyette cukrotfruktóz, tekintettel arra, hogy 1,7-szer édesebb, mint a szacharóz (vagyis a normál cukor). Kb. 90 g fruktózt adtam 150 ml vízhez. A tinktúra és a szirup összekeverése után a házi Becherovka késznek tekinthető.
Az elvégzett eljárások után egy nagyon ízletes és aromás italt kap, amelyre a csehek olyan büszkék. A recept szerzője nem felejtette el megemlíteni a kérdés pénzügyi oldalát sem. Most egy üveg Becherovka 0,5 egy szupermarketben körülbelül 100 UAH (400 rubel). Legfeljebb 30 UAH-t költöttem 1,5 liter Becherovkámra (az alkohol és a tasak szegfűbors ára).
P. S.A házi készítésű Becherovka többféle változatának és az elkészítésének különböző technológiáinak tesztelése után arra a következtetésre jutottam, hogy egyszerűbb elkészíteni a következőképpen: keverjünk össze 0,5 l vizet és 0,5 l alkoholt, adjunk hozzá fűszereket, és tartsuk meg a infúziót pontosan egy hétig. 120 g cukor/70 g fruktóz szirupot forraljunk fel 230-250 ml vízben, és keverjük össze a leszűrt forrázattal. Hagyja állni az italt körülbelül egy hétig, hogy az íze leülepedjen.
Ezt követően ajánlom a Becherovka kipróbálását, és ha túl élesnek tűnik az íze, adjunk hozzá még egy kis vizet. Ha azonban nem tiszta formában kívánja inni, akkor nem szabad hígítani. Ez az ital nagyon jó ízű tonikkal, amelyek közül a legolcsóbb a Schweps. Azt is javaslom, hogy az italból 20-30 ml-t adjunk kávéhoz és teához.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Házi készítésű sertéshas recept
- Ropogós fehér sangria őszibarackkal, házi recept
- Egy egyszerű recept házi zabpehely kekszhez
- Pizza garnélarák és ananász recept fotóval. Házi pizza feltét
- Hogyan készítsünk házi készítésű nyírfakvaszt