Házi kenyérkvasz, recept fotóval.
Előző
Jó napot, barátaim! Nyár van, ami azt jelenti, hogy kint meleg van, szépen süt a nap, és mindannyian szomjasak vagyunk. (Ezeket a sorokat némi szomorúsággal írtam, mert Szentpéterváron tegnapelőtt vihar volt, tegnap hurrikán, és ma nincs különösebben meleg.) Mindenesetre a forró napokon sokkal többet kell inni, hogy kerülje a
kiszáradást. Ma egy új itallal egészítjük ki receptkönyvünket. Ez a
házi kenyérkvasz, amely a vásárolt analógokkal ellentétben nincs tele mindenféle vegyszerrel és felesleges cukorral.
Kenyér kvass recept otthon.
Ebben a cikkben a leg legklasszikusabbkvast fogjuk figyelembe venni az összes kvas közül (eddig csak azt készítettem. De van még gyümölcs-, fokhagyma-, répa-, sőt rozsliszt-kvasz is.).
Mire van szükségünk?
Kenyérkekszet. Természetesen a bolti erjesztett sörcefrévelmeg lehet boldogulni, de sokkal kellemesebb, ha saját szemünkkel látja a teljes elkészítési folyamatot. Szükségünk lesz egy nagy vekni barna kenyérre. Kis darabokra kell vágni és a sütőben szárítani. Fontos megjegyezni, hogy minél "hűvösebben" szárítjuk a kenyeret, annál sötétebb lesz a kvas. Kívánatos, hogy a krutonokat egyenletesen barna kéreg borítsa be, de itt a legfontosabb az, hogy ne vigyük túlzásba. Az égetett kenyér keserű utóízt ad a kvasnak.
Egy nagy fazék forrásban lévő víz. Körülbelül 5 liter kell hozzá.Körülbelül 20 gramm élesztő(általában külön zacskókba csomagolják, mindegyik csak 20-25 gramm)
Néhány mazsola.A mazsola egyfajta "erjedési katalizátorként" működik. Ezzel az ital szénsavasabb és aromásabb lesz.
150-200 gramm cukor. Ne aggódj, nem árt az alakodnak
A házi kvas kenyérből való elkészítésének folyamata.
Maga a folyamat meglehetősen egyszerű és könnyen kezelhetőmindegyik A lényeg az, hogy figyelmesen olvassa el.
Az összes előre elkészített kenyér krutont egy serpenyőben forrásban lévő vízbe öntjük. Meleg helyre tesszük, áztatjuk a kenyeret.
Négy óra elteltével, amikor a víz már csak meleg, adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Egy hosszú kanállal jól keverjük össze. (Ne félj attól, hogy szétesik a kenyér, attól még pépes lesz).
Ezután kvassot kell játszani. Körülbelül egy napig ebben a serpenyőben hagytam. Ha konzervdobozban főz, semmiképpen ne takarja le fedővel!A felrobbanó kvas némileg a forralt sűrített tejre emlékeztet, ami már feledésbe merült. és a tüzet nem oltották el.
Az utolsó lépés: amikor a kvass megerjedt, leszűrjük és üvegekbe töltjük. Dobj mindegyikbe 2-3 mazsolát. Fedjük le szorosan egy fedéllel. Tedd be az üvegeket a hűtőbe!A melegben a kvas tovább erjed, fedővel lezárva pedig időzített bomba tulajdonságait kapja. Ha nem akar kockáztatni, várja meg, amíg az ital még egy kicsit elkalandozik az edényben.
Itt. tulajdonképpen ennyi. Másnap a kvast ki lehet venni a hűtőből és megitatni. Hasonlítsa össze tehát azt, amit saját kezűleg készített, azzal, amit a boltban árulnak
Egyébként nem ajánlom, hogy kidobd, ami a kenyérből megmaradt. Ez egy kész kovász, legközelebb is használható! Csak tedd be a hűtőbe – várj egy órát.
Ez minden, megértettük, hogy a kenyérkvasz otthon egyszerű! Őseink több mint száz éve kvasszal oltották szomjukat, most nekünk is van ilyen lehetőségünk.
Írd meg kommentben, milyen kvass recepteket tudsz még, vagy próbáltál már magad főzni? Mivel tudnád még felfrissülni a nyáron?
Házi kenyérkvason kiváló okroshkát készíthetsz! Hagyja meg észrevételeit a kenyérkvasz elkészítésének módjáról, a küldendő receptről,szívesen közzétesszük. Írjon visszajelzést, és adja hozzá remekműveit házi kvass recepttárunkhoz.
Köszönöm a figyelmet, jó étvágyat és találkozunk a blog oldalain!
Következő
Olvassa el tovabba:
