Házi csirkemájpástétom recept
Előző
Néhány élelmiszerterméket mindenkinek ajánlunk: gyermekeknek, felnőtteknek, nőknek terhesség alatt, a diétás élelmiszer-komplexumok betartásával. Az ilyen összetevők rekordszámú vitamint tartalmaznak, hasznos összetevőket, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Ilyen termékek közé tartozik a csirkemájból készült pástétom. Ez a kiadós étel sokoldalú. Kiadós, de könnyű reggelihez használható, zsemlék, lepények, rakott ételek kiegészítő összetevőjeként.
Lépésről lépésre házi csirkemájpástétom receptek
Sok olyan étel létezik, amely jelentős időköltség nélkül, egyszerűen elkészíthető. A csirkemáj alapú előétel gyorsan elkészül, a kulináris kísérletek köre pedig változatos. A termék jól illik gombához, burgonyához, sárgarépához és hagymához. Még az is tud finom és légies pástétomot készíteni csirkemájból, akinek nincs jelentős konyhai tapasztalata. A lépésenkénti utasítások betartásának köszönhetően az étel ízletes és illatos lesz.
Klasszikus recept vajjal és zöldségekkel
Termékek:
- máj - 700 g;
- nyers sárgarépa - 3 db;
- burgonya - 400 g;
- hagyma (közepes méretű fej) - 4 db;
- olaj (folyékony) - 80 ml;
- vaj (lecsepegtetett) - 250 g;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:
A hagymafejeket felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy vékony karikákra vágjuk, a burgonyáról eltávolítjuk a héját.
Mossa meg a fő összetevőt, vágja részekre (jobb eltávolítani a kötőszövetet, ellenőrizze az epehólyag jelenlétét, amely azonnal elronthatja a végső étel ízét).
A májpasztát kétféleképpen készítheti el: keverje össze az összes összetevőt egy serpenyőben vagyminden hozzávalót külön-külön megpirítunk. A második esetben az étel gazdagabb lesz. A hagymát addig kell pirítani, amíg puha nem lesz, nem szükséges a munkadarabot aranyszínűre vinni.
Az étel hozzávalóinak elkészítésének teljes ideje 25 perc. A sót és a szegfűborsot 15 perccel a fő termékek hőkezelésének megkezdése után adtuk hozzá. Ha külön sütjük, akkor a fő komponenst ajánlatos megsózni.
Főzés után a máj-zöldségkeveréket húsdarálón kell átengedni (ajánlott kétszer megismételni az eljárást).
A meleg masszához lágy vajat (vajat) keverünk. A pástétom lédús csirkemájjal fogyasztható.
Hogyan készítsünk sajttal és zselatinnal
Termékek:
- máj - 500 g;
- sajt (tb. fajták) - 300 g;
- zselatin (zsákban) - 10 g;
- sárgarépa - 150 g;
- paradicsom - 150 g;
- hagyma (rep.) - 2 db;
- olaj (folyékony) - 50 ml;
- zöldek, só, bármilyen fűszer - tetszés szerint.
Főzési útmutató:
Vágja fel a paradicsomot, a hagymát és a zöldeket.
A sárgarépát és a rendelkezésre álló mennyiségű sajtot lereszeljük. A zöldségeket előfőzheti.
A főterméket hagyományos módon elkészítjük (a májat megmossuk, darabokra vágjuk, eltávolítjuk a kötőszövetet, epehólyagot).
Áztassa a zselatint egy órára szobahőmérsékletű folyadékba vagy meleg vízbe. Duzzadás után forraljuk fel az alkatrészt, de ne forraljuk fel. A részletes ajánlások a csomagoláson találhatók, és ettől eltérőek lehetnek.
Tegye a serpenyőre a májat, a paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát. A keveréket legalább 25 percig el kell oltani.
Tegye át a májkeveréket egy húsdarálón. Adjuk hozzá a rendelkezésre álló zselatin felét. Keverjük újra.
Adjuk hozzá a zselatin második részét,apróra vágott zöldek és reszelt vagy szeletelt sajt. Keverje újra a keveréket. Kész a csirkemájpástétom.
Hogyan kell főzni gombával és tejszínnel
Termékek:
- máj - 400 g;
- krém - 100 ml;
- tej - 200 ml;
- gomba (sampinyon) - 200 g;
- hagyma (rep.) - 2 fej;
- vaj (lecsepegtetett) - 70 g;
- olaj (folyékony) - 50 ml;
- só, bármilyen fűszer - ízlés szerint.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
Mossa meg a fő összetevőt, készítse elő a sütéshez (ellenőrizze az epehólyagot).
A hagymát apróra vágjuk, kis mennyiségű növényi (vagy olíva) olajon enyhén megpirítjuk (a hagyma átlátszó és puha legyen).
Áztassuk a csirkemájat tejbe legalább 20-30 percre. Ezt az eljárást követően az összetevőt növényi olajban sütjük (a tejet előzőleg lecsepegtetjük).
A gombát külön serpenyőben kell főzni (10 perc).
A fő komponenst, a hagymát, a gombát egy edénybe kell tenni, a keveréket turmixgéppel őrölni, hozzáadni a tejszínt, megismételni az eljárást.
Az utolsó szakaszban fűszereket, lágy vajat adunk a pasztához, és újra összekeverjük. A kész masszát fehér vagy fekete kenyérszeletekre kenhetjük.
Sütőben sült tojással és sárgarépával
Termékek:
- máj - 500 g;
- tojás - 2 db;
- vaj (lecsepegtetett) - 150 g;
- tej - 50 ml;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só, bármilyen fűszer - ízlés szerint.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
Készítse elő a fő terméket.
A fokhagymát mozsárral összetörjük, vagy késsel apró darabokra vágjuk.
Az összes hozzávalót egy turmixgép táljába helyezzük, alaposan összetörjük.
Megszabadulhatsz a filmektőlszita segítségével A keverék olyan lesz, mint a tejföl, nem lesz nehéz átdörzsölni egy szitán. Használhat kis lyukú szűrőedényt.
A masszát formákba helyezzük (a keveréknek félig meg kell töltenie a tartályokat, a hőkezelés növeli a keverék térfogatát).
A formákat sütőlapra kell helyezni, előmelegített sütőben (a szabványos 180 fokig).
A sütőben a sütési folyamat maximum 20 perc. A végső edénynek rózsaszínűnek kell lennie.
Nagyon finom recept konyakkal és almával
Termékek:
- máj - 450 g;
- alma (édes) - 1 db;
- medvehagyma - 2 db;
- tejszín (zsír) - 2 evőkanál. L.;
- vaj (lecsepegtetett) - 150 g;
- konyak - 3 evőkanál. L.;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
Mossa meg és készítse elő a fő összetevőket (a kötőszöveteket, zsírt, epehólyagot javasolt eltávolítani, ha vannak).
Vajon megpirítjuk az apróra vágott medvehagymát, a reszelt almát. A keverék konzisztenciájának lágynak kell lennie.
A májat olajon (tejszínen) sóval, fűszerekkel, tejszínnel megpirítjuk. Néhány perccel az elkészülés előtt öntsön konyakot (az alkoholos összetevőt gyufával kell meggyújtani).
Keverje össze az összes terméket, őrölje meg turmixgéppel vagy húsdarálóval. Adjuk hozzá a maradék vajat. Húsdaráló használata esetén az őrlési folyamatot többször (legalább kétszer) megismételjük.
A keveréket ismét turmixgéppel őröljük. Az étel kész.
Csirkepástétom májból és szívből lassú tűzhelyben
Termékek:
- máj - 500 g;
- szív - 250 g;
- hagyma (rep.) - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- vaj (folyékony) - 50 g;
- só, bármilyen fűszer - avágy
Lépésről lépésre szóló utasítások:
Készítse elő a fő összetevőket (mosás, távolítsa el az epehólyagot, kötőszövetet, zsírt).
Az alaptermékeket, a durvára vágott hagymát és a sárgarépát a multicooker kapacitásába helyezzük. Csirkemájból pástétommasszát készíthet "Quenching" módban (maximális kioltási idő - 2 óra).
Ha a víz elpárolog a hőkezelés során, ajánlatos hozzáadni a multicooker tálhoz (víz nélkül az edény száraz lesz).
A sót és a fűszereket 15 perccel a főzési folyamat vége előtt adják hozzá.
A tál tartalmát turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük.
Finom pástétom főtt csirkemájból gyerekeknek
Termékek:
- máj - 300 g;
- vaj (lecsepegtetett) - 150 g;
- tojás (főtt) - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- só - tetszés szerint.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
Mossa meg a fő összetevőt, távolítsa el a kötőszövetet, ellenőrizze az epehólyag jelenlétét. A terméket só hozzáadásával készre főzzük.
A sárgarépát külön főzzük.
Választhat egy összetevőt (tojás vagy sárgarépa).
Vágja a sárgarépát kockákra vagy vékony karikákra.
Az edényhez szükséges összes hozzávalót turmixgéppel ledaráljuk. A turmixgépet lecserélheti egy húsdarálóra, de meg kell ismételnie az alkatrészek őrlését.
A vaj hozzáadása után ismételje meg az őrlési folyamatot.
A recept módosítható. Kiadósabb lehetőség a máj- és húspástétom. A fő terméket ebben az esetben főtt csirkemellel, sárgarépával és vajjal keverjük össze.
Az étel kalóriatartalma
A csirkemáj receptjei a diéták részét képezik. Ennek az ételnek a kalóriatartalma a felhasznált termékektől függ. 100 g hagyományos máj-zöldségkeverékbenlegfeljebb 135 kcal-t tartalmaz. Ha a recept tojást, tejszínt, tejet és egyéb kiegészítő komponenseket tartalmaz, akkor a maximális kalóriatartalom 245 kcal. A csirkemáj tiszta formájában 136 kcal-t tartalmaz.
Csirkemáj (100 g) összetétele:
- mókusok - 19 m;
- szénhidrátok - 0,6 g;
- zsírok - 6 g
Videóreceptek csirkemájból készült pástétom főzéséhez
A híres szakács, Stalyk Hankashiev, szakácskönyvek szerzője és Ilya Lazerson séf, Pierre Dukan táplálkozási szakértő kínálja a hozzávalókat az ínycsiklandó szendvicsek elkészítéséhez. A videóreceptek többet mondanak el a csirkemáj finom főzésének módjáról, a termékválasztás árnyalatairól és kombinációjuk sajátosságairól. Az összes videó vizuális, lépésről lépésre bemutatott utasítások, amelyeket nem csak a tapasztalt szakácsok, hanem a kezdő szakácsok is megismételhetnek.
Recept Stalyk Hankyshievtől
Ilya Lazerson mesterkurzusa
Hogyan főzzünk májpástétomot otthon
Diétás recept Dukan szerint
Következő
Olvassa el tovabba:
