Gombaleves püré tejszínnel, tejjel, ömlesztett sajttal, burgonyával

Előző

A gombapüréleves egy remek francia étel, amelyet drága éttermekben is ki lehet próbálni. De könnyen elkészíthető otthon, ha betartja az összes tippet és ajánlást.

Hogyan készítsünk gombapüré levest

A főzéshez feltétlenül szükség lesz egy botmixerre, hiszen enélkül nem tudja elérni a pürésített leves szükséges egyenletes állagát.

A recepttől függően a gombát zöldségekkel együtt vagy külön főzzük. A kompozícióhoz hozzáadott csirke és tenger gyümölcsei segítenek gazdagabbá és táplálóbbá tenni a pürélevest.

Leves-püré fagyasztott gombából

A fagyasztott gomba jó alkalom arra, hogy az év bármely szakában teljes értékű aromás vacsorát készítsen. A fagyasztás megőrzi a gombában található különleges erdei ízt, finom aromát, valamint szinte az összes vitamint és hasznos anyagot. Nem csak a főtt terméket fagyasztják le, hanem a nyers erdei gyümölcsöket is. Az első esetben a gombát kiolvasztás után azonnal a püréleveshez adjuk, a második esetben sós vízben negyed órával előre megfőzzük.

Fagyasztott vargányából készült gombapüré leveshez szüksége lesz:

  • fagyasztott gomba - 300 g;
  • zöld;
  • csirke húsleves - 500 ml;
  • só;
  • krutonok;
  • krém - 150 ml;
  • száraz fehér bor - 80 ml;
  • olvasztott vaj - 40 ml

Hogyan kell főzni:

  1. Öntsön olajat a serpenyőbe. Helyezze be a fagyasztott terméket. Ha a kalapok túl nagyok, először darabokra kell vágni őket. Kapcsolja be a közepes lángot. Pároljuk, amíg a gomba teljesen fel nem olvad.
  2. Felöntjük a borral, majd a húslevessel és a tejszínnel. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
  3. Forraljuk fel és azonnal turmixoljuk össze. Apróra vágott zöldekkel és kekszekkel tálaljuk.

Tanács! A pürésített levesbe nem lehet sok fűszert tenni, azt igenmegölni a finom gomba aromát.

tejszínnel

Püré leves szárított gombából

A gondos háziasszonyok száraz gombát készítenek a téli időszakra. Főzés előtt legalább három órára vagy egy éjszakára hideg vízbe áztatják. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, fél órán át forró vizet önthet a szárított termékre. Víz, amelyben a gombát áztatták, amelyet pürésített leves főzésére használnak. Leeresztéskor óvatosan öntse a folyadékot a serpenyőbe, hogy az üledék ne kerüljön az edénybe. Ha ezt nem lehetett óvatosan megtenni, akkor a húslevest szitán átszűrhetjük.

Szükség lesz:

  • száraz gomba - 70 g;
  • burgonya - 120 g;
  • víz - 2 l;
  • tejföl;
  • hagyma - 160 g;
  • garnélarák - 200 g;
  • só;
  • sárgarépa - 160 g;
  • liszt - 40 g;
  • babérlevél - 1 db;
  • vaj;
  • fekete bors - 5 borsó.

Hogyan kell főzni:

  1. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a szárított gombát. Hagyja állni fél órát.
  2. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Felöntjük olajjal és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett főzzük három percig.
  3. A pürésített leveshez vizet forralunk. Adja meg a gombát.
  4. Adjuk hozzá a csíkokra vágott burgonyát. 20 percig főzzük.
  5. A megtisztított garnélarákot darabokra vágjuk, és négy percig sütjük.
  6. Fedjük le a zöldségeket. Főzzük negyed óráig. Adjunk hozzá garnélarákot és babérlevelet. Öt percig főzzük. Pour bors. 10 percig forraljuk. Sózzuk és turmixgéppel felverjük.
  7. Tejföllel tálaljuk.

püré

Krémleves friss gombából

Az összegyűjtött gombát nem lehet sokáig hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha azonnal illatos pürélevest főzünk. Ha nincs ilyen lehetőség, akkor a gomba legfeljebb két napig tárolható.

Az erdei gyümölcsöket válogatni kell. A rovarok elrontották és megeszik, dobják ki. Távolítsa el a szennyeződéseket és öblítse le. Ha sok, nehezen eltávolítható szemét gyűlt össze a kupakokon, akkor a gombát két órára vízbe teheti, majd öblítse le. A nagy példányokat részekre kell vágni. Ezután öntsön vizet a termékre, adjon hozzá sót és főzze negyed óráig. A húslevest jobb leengedni, mivel a főzés során a víz kivonja a gombából a felhalmozódott káros anyagokat.

Szükség lesz:

  • friss gomba - 500 g;
  • fekete bors;
  • víz - 2 l;
  • só;
  • ömlesztett sajt - 400 g;
  • kapor;
  • burgonya - 650 g;
  • petrezselyem;
  • hagyma - 360 g;
  • napraforgóolaj;
  • sárgarépa - 130 p.

Hogyan kell főzni:

  1. Tegye a sajtot a fagyasztóba 20 percre. Az ilyen előkészítés nagyban megkönnyíti az őrlési folyamatot.
  2. A megtisztított erdei gyümölcsöket negyed óráig forraljuk. A víznek sósnak kell lennie.
  3. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
  4. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához. Félig készre főzzük.
  5. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát. Amikor a zöldség pirospozsgássá válik, hozzáadjuk a sárgarépa reszeléket, és aranybarnára sütjük. Küldje el a húsleveshez.
  6. A kihűlt sajtot lereszeljük és a többi termékhez adjuk. Sózzuk és borsozzuk. Állandó keverés mellett pároljuk, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
  7. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a fedél alatt hét percig. Turmixgéppel felverjük. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

Gombapüré leves receptek gombából

A gombapürélevest sajttal, csirkehússal, tejjel vagy tejszínnel készítik. Az ételt nemcsak kiváló íze miatt értékelik, hanem a szervezet számára nyújtott nagyszerű előnyei miatt is. Levest nem csak a gombaszedés időszakában lehet főzni, hanem bent istélen szárított vagy fagyasztott gyümölcsökből.

Tanács! Annak érdekében, hogy a leves a legfinomabb és legszellősebb legyen, a felvert masszát szitán kell áttörni.

Gombapüré leves tejszínnel

A gombaleves vargányapürével tejszínnel különösen lágy és egységes.

Szükség lesz:

  • gomba - 700 g;
  • só;
  • burgonya - 470 g;
  • víz - 2,7 l;
  • bors;
  • hagyma - 230 g;
  • alacsony zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
  • vaj - 30 óra.

Hogyan kell főzni:

  1. Válogassa át, öblítse le és sós vízben forralja 20 percig. Dobja ki egy szűrőedénybe. Tartsa meg a húslevest.
  2. A hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Ráöntjük a zöldségre. Átlátszóra sütjük.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott gombát. Keverjük össze. Állandó keverés mellett két percig pároljuk.
  4. Ráöntjük a kockákra vágott burgonyát. Felöntjük vízzel és húslevessel. Forraljuk fel. Megszórjuk borssal és sóval. Közepes lángra kapcsoljuk, és készre főzzük.
  5. Turmixgéppel felverjük. Törölje át szitán. Ezzel az eljárással az étel konzisztenciája finomabbá és bársonyosabbá válik.
  6. Tedd vissza a tűzre. Felöntjük tejszínnel. Keverd össze
  7. Adj hozzá sót. Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük. Amint az első buborékok megjelennek a felületen, vegyük le a tűzről. Gyógynövényekkel tálaljuk.

Gombapüré leves tejjel

A képen látható recept segít a tökéletes gombapüré leves elkészítésében az első alkalommal.

Szükség lesz:

  • főtt gomba - 500 g;
  • só;
  • csirke húsleves - 500 ml;
  • fekete bors;
  • burgonya - 380 g;
  • növényi olaj;
  • tej - 240 ml;
  • liszt - 40 g;
  • hagyma - 180 r.

Hogyan kell főzni:

  1. A nagy kupakokat darabokra vágjuk. Tedd beserpenyő. Adjunk hozzá olajat, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig.
  2. A darabokra vágott burgonyát külön megfőzzük.
  3. Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe öntjük, és olajon aranybarnára pirítjuk.
  4. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe. Felöntjük a húslevessel. Forraljuk fel.
  5. Hozzáadjuk a sült zöldségeket.
  6. A lisztet összekeverjük a tejjel. Sózzuk, majd borsozzuk. Öntsük a levesbe.
  7. 20 percig főzzük minimális lángon. Turmixgéppel felverjük.

A kész ételt gyönyörűen tálaljuk, apró egész gombával és apróra vágott zöldekkel díszítjük.

Pépes leves gombával és ömlesztett sajttal

A vargányából készült gombakrémleves kiváló kiegészítője lesz a vacsorának. Az étel elképesztően harmonikus ízű, és jól csillapítja az éhséget.

Szükség lesz:

  • krém - 320 ml;
  • gomba - 300 g;
  • fekete bors - 5 p;
  • víz - 1 l;
  • feldolgozott túró - 100 g;
  • burgonya - 450 g;
  • só;
  • hagyma - 370 r.

Hogyan kell főzni:

  1. Tisztítsa meg a szemeteskukákat. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. Szerezd meg a gombát.
  2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a hagymát a húsleveshez.
  3. Félig készre főzzük. Hozd vissza az erdei gyümölcsöket.
  4. Kicsit lehűtjük és simára verjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Sózzuk és borsozzuk.
  5. Beleöntjük a tejszínt. Forraljuk öt percig. Kapcsold el a tüzet. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni negyed órát.

Pépes gombaleves burgonyával

Az étel finom illatú és különösen finom állagú. Ideális lehetőség a bemelegítéshez egy fagyos napon.

Szükség lesz:

  • főtt gomba - 430 g;
  • fekete bors;
  • burgonya - 450 g;
  • só;
  • hagyma - 200 g;
  • napraforgóolaj;
  • krém - 450 ml

Hogyan kell főzni:

  1. Mindegyik burgonyagumót négy részre vágjuk. Egy serpenyőbe küldjük. Vizet önteni. Készre főzzük.
  2. Vágja apróra az erdei gyümölcsöket és a hagymákat. Aranybarnára sütjük. Küldje burgonyára.
  3. A termékeket turmixgéppel habosra keverjük. Beleöntjük a tejszínt. Üsd meg még egyszer. Megszórjuk borssal és sóval.
  4. Melegítsük, de ne hagyjuk felforrni, különben a tejszín megdermed.

Gombapüré leves vargányával és csirkével

A csirkefilé hozzáadásával készült gombapüré leves receptje nemcsak kiváló ízéről, hanem egyszerű elkészíthetőségéről is híres.

Szükség lesz:

  • gomba - 700 g;
  • bazsalikom;
  • burgonya - 750 g;
  • krém - 230 ml;
  • hagyma - 360 g;
  • napraforgóolaj;
  • csirke filé - 250 g;
  • só;
  • víz - 2,7 l.

Hogyan kell főzni:

  1. Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől. Mossa meg és sós vízben forralja 20 percig.
  2. A filét közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsük fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Készre főzzük.
  3. Adjuk hozzá a szeletekre vágott burgonyát. Forraljuk fel.
  4. A hagymát félkarikákat készítünk. puhára sütjük. Add hozzá a gombát. Főzzük negyed óráig. A folyadéknak teljesen el kell párolognia. Küldje el a húsleveshez. 10 percig forraljuk.
  5. Öntse az edény nagy részét egy külön edénybe. Marad a leves verése.
  6. Ha a püréleves nagyon sűrűnek bizonyult, adjunk hozzá még húslevest. Bazsalikom levelekkel díszítjük.

Tanács! A pépesített leves kekszekkel, tojássárgájával és búza krutonnal tálalható.

Vargányás krémleves kalóriaértéke

A gombát az alacsony kalóriatartalmú termékek közé sorolják. Az elkészített krémleves tápértékeközvetlenül függ a felhasznált komponensektől. A klasszikus változatban a pürésített leves tejszínnel csak 95 kcal-t tartalmaz.

Következtetés

A gombaleves püré mindig elképesztően lágy és bársonyos lesz. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és növelheti a termékek mennyiségét, miközben beállítja az edény vastagságát.

Következő

Olvassa el tovabba: