Gomba kaviár csiperkegombából, főzési receptek fokhagymával és paradicsommal, fotó

Előző

Az új főzési módok keresése sürgető probléma a gombás ételek szerelmesei számára. A rengeteg recept közül nagyon nehéz lehet kiválasztani a megfelelőt. Egy ilyen probléma megoldása egy vargányából készült étvágygerjesztő gomba kaviár lesz. Az ilyen előétel nagyon gyorsan elkészíthető, és nem igényel különleges kulináris készségeket.

Hogyan készítsünk kaviárt gombából

Annak ellenére, hogy a kaviár főzésének módja meglehetősen egyszerű, felelősséget kell vállalni az összetevők kiválasztásáért. Ez különösen fontos azok számára, akik egy ilyen ételt télen üvegekbe akarnak zárni.

A kaviárt apróra vágott gombából készítik. Ezenkívül főtt, sült vagy nyers példányok is használhatók. A gombák ideálisak egy ilyen ételhez, mivel megfelelő ízűek, és teljesen biztonságosak az emberi szervezet számára.

Kiválasztáskor mindenekelőtt a termőtestek színét kell figyelembe venni, fehérnek vagy enyhén barnásnak kell lenniük. A sötét foltok jelenléte azt jelzi, hogy a gomba túlérett. Ártalmatlanok, de a hőkezelés során kemények és ízetlenek lesznek.

A gombának szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Ha puhák, ez a bomlás kezdetét jelzi. Erről tanúskodik a termőtestekből áradó kellemetlen szag is.

A kaviár főzése előtt a gombát meg kell tisztítani. Ehhez 1-2 órán át vízben áztatják, majd szivaccsal vagy puha kefével eltávolítják a szennyeződéseket. A következő előkészítési lehetőség a választott módszertől függ.

Receptek gombás kaviár főzéséhez sampinyonból

A kaviár finomra vágott összetevőkből álló étel. Az egyenletes állag érdekében ajánlott húsdarálót vagy turmixgépet használni. Az alkatrészek kézi vágása meglehetősen időigényes, ami megnöveli a főzési időt.

Klasszikus receptgombás kaviár télre

Mivel a hosszú távú tárolás biztosított, a gombát előre megfőzik. Ehhez elegendő a gyümölcstesteket 10-15 percre forrásban lévő vízbe helyezni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • csiperkegomba - 0,5 kg;
  • hagyma - 6 kis fej;
  • sárgarépa - 6 darab;
  • ecet - 1 teáskanál;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Fontos! Főzés után és a kaviár főzése előtt a gombát szűrőedényben kell hagyni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Ellenkező esetben a munkadarabba kerül és elrontja azt.

fokhagymával

A gombát 15 percig forralni kell a kaviár főzése előtt

Szakasz:

  1. A főtt gombát turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át.
  2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
  3. Adjuk hozzá a gombás masszát és a reszelt sárgarépát.
  4. Keverjük össze a keveréket, pirítsuk 10 percig.
  5. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, fedjük le fedővel.
  6. Lassú tűzön 15 percig pároljuk.

Amíg a snack kialszik, sterilizálnia kell az üvegeket. Ehhez 30-35 percre gőzfürdőbe helyezik. A kész edénnyel sterilizált üvegedényt töltenek, a síneket fedéllel zárják le.

Kaviár friss gombából fokhagymával

Sokan inkább megfőzik a gombát a kaviár főzése előtt. Ez a lehetőség megengedett, mivel a csiperkegomba abszolút ehető, ezért nyersen is használható.

Szükséges hozzávalók:

  • gomba - 1 kg;
  • hagyma - 2 fej;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • vaj - 40 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

A gombát előmossuk és hagyjuk lecsepegni. Ekkor a hagymát és a fokhagymát fel kell vágni.

gomba

Ha a csiperkegombát turmixgéppel összetörjük, pástétomszerűek lesznek

A következőa folyamat a következő szakaszokat tartalmazza:

  1. A hagymát vajban megpirítjuk.
  2. A gombát a serpenyőbe helyezzük.
  3. Az összetevőket 15 percig sütjük.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
  5. Amikor a folyadék elpárolog, a keveréket átengedjük egy húsdarálón.
  6. Adjon hozzá sót, borsot és egyéb fűszereket saját belátása szerint.

Az ilyen kaviár melegen és hidegen is fogyasztható. Ha húsdaráló helyett turmixgépet használunk, pástétomszerű lesz az uzsonna, és kenyérre kenhető.

Gomba kaviár csiperkegombából télire hagymával

Nagyon egyszerűen elkészíthető egy étvágygerjesztő gombás falat. Ehhez vehet egy közönséges hagymát vagy vöröshagymát.

Szükséges hozzávalók:

  • gomba - 800 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
  • só, fűszerek, zöldek - ízlés szerint.

A kaviár aromájának gazdagítása érdekében fűszereket és hagymát adnak hozzá

A kaviár aromájának gazdagítása érdekében fűszereket és hagymát adnak hozzá

Fontos! A kaviárhoz a hagymát apró kockákra kell vágni. Akkor jobban sül, és nem rontja a kész snack állagát.

Főzés módja:

  1. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát.
  2. Adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcstesteket.
  3. Fedjük le fedővel, lassú tűzön pároljuk 40 percig.
  4. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, főzzük 5 percig.

Annak érdekében, hogy az edény pasztaszerű állagú legyen, turmixgéppel kell felverni. Ha azonban az összetevőket finomra vágják, akkor nem szükséges a gombás snacket további őrölni.

Kaviár receptje friss gombából és paradicsomból

A friss paradicsom kiváló kiegészítője a gomba elkészítésének. Ennek az összetevőnek köszönhetően a kész étel ideális kiegészítője lesz húsételeknek, köreteknek ésszendvicseket Ezenkívül egy ilyen étel elkészítése nem csak egyszerű, hanem gyors is.

Hozzávalók:

  • friss gomba - 700 g;
  • 2 nagy paradicsom;
  • hagyma - 1 fej;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • só, bors - saját belátása szerint.

Fontos! Ebben a receptben a terméstesteket hőkezelés előtt összezúzzák. A legjobb, ha kést használ, és a gombát apróra vágja, hogy a darabok egyforma méretűek legyenek.

A kaviár különféle köretekhez tálalható és szendvicseket is készíthet

Főzés módja:

  1. A gombát serpenyőben megpirítjuk.
  2. Hozzáadjuk a hagymát, a felkockázott paradicsomot.
  3. 10 percig pároljuk.
  4. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, fűszereket.
  5. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, vegyük le a tűzhelyről.

A gombás étel azonnal tálalható. Sterilizált üvegbe is zárható.

Kaviár recept sampinyon gombából cukkinivel

A készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető. Ez a gomba kaviár receptje a csiperkegombából a fényképről cukkini és más zöldségek felhasználását jelenti.

Szükséges hozzávalók:

  • gomba és cukkini - 1 kg;
  • bolgár paprika - 1 darab;
  • hagyma - 3 fej;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Fontos! Friss cukkinit kell venni. Ha régi példányt talál, ajánlatos megtisztítani a bőrt és eltávolítani a magokat.

A gombás kaviárhoz jobb, ha friss cukkinit használunk

Az előkészítés szakaszai:

  1. A finomra vágott sárgarépát forró olajban 5 percig sütjük.
  2. Adjunk hozzá cukkinit, kaliforniai paprikát, pirítsuk 7 percig.
  3. A kompozícióhoz apróra vágott hagymát és gombát adunk.
  4. A komponenseket körülbelül 10 perc alatt készre sütjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket.

Az ilyen kaviár télen való tartósításra szolgál. 0,5 l-es, vasfedelű üvegekbe zárjuk, megforgatjuk, amíg teljesen kihűl, majd hűvös helyre tesszük.

Hogyan kell főzni a gombás kaviárt zöldségekkel

A gombás rágcsálnivalók másik lehetősége egy másik kiegészítő készlet használatát jelenti. Egy ilyen étel nem hagyja közömbösen a növényi kaviár szerelmeseit.

A következő összetevőkre van szükség:

  • gomba - 1 kg;
  • padlizsán - 1 darab;
  • paradicsom - 2-3 darab;
  • hagyma - 2 fej;
  • sárgarépa, kaliforniai paprika - egyenként 1 darab;
  • só, bors - ízlés szerint.

A kaviár gombával és zöldségekkel nagyon étvágygerjesztő és aromás

Ennek az ételnek a főzési módja kissé eltér az előzőektől.

Főzési folyamat:

  1. Először is elő kell készítenie a zöldségeket.
  2. A sárgarépát, a padlizsánt, a paradicsomot és a borsot darabokra vágjuk, egy hüvelybe helyezzük a sütéshez, és 1 órára a sütőbe küldjük 180 fokos hőmérsékleten.
  3. Ekkor a gombát hagymával készre sütjük.
  4. A gombát összekeverjük a sült zöldségekkel, és ezt a keveréket turmixgéppel összetörjük.
  5. Sót és fűszereket adnak a kompozícióhoz. Kiderül, hogy eredeti gomba kaviár.

Hogyan készítsünk gomba kaviárt gombából paradicsompürével

Egy másik népszerű kaviár lehetőség az étvágygerjesztő gombás előétel paradicsompürével. Ez a készítmény bármilyen ehető gombából elkészíthető, de tulajdonságai és ízvilága miatt a csiperkegomba a legjobb.

Hozzávalók:

  • gomba - 1 kg;
  • hagyma, sárgarépa - 2 darab;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • paradicsompüré - 100 ml;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • só,fűszerek - saját belátása szerint.

Fontos! Ez a recept előfőzött gombát használ. A hőkezelés időtartama 8-10 perc, hogy a termőtestek enyhén sajtosak legyenek.

A kaviár ideális szendvicsek és szendvicsek készítéséhez

Főzés módja:

  1. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
  2. Keverjük össze a sült főtt gombával.
  3. Tegye át a keveréket egy húsdarálón.
  4. Tegye egy mély serpenyőbe vagy edénybe, adjon hozzá növényi olajat.
  5. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát, a fűszereket.
  6. 1 órán át lassú tűzön pároljuk.

A kész snacket üvegedényekbe zárjuk. Ehhez vasburkolatokat használnak. A konzervdobozokat takaróval letakarják és 12 órán át állni hagyják, majd tárolóhelyre helyezik.

Hogyan főzzünk gombás kaviárt csiperkegombából lassú tűzhelyben

A multicooker használata lehetővé teszi, hogy jelentősen megkönnyítse a gomba kaviár elkészítését. Ennek az eszköznek köszönhetően elég csak az összetevőket megtisztítani és ledarálni.

Szükség lesz:

  • főtt gomba - 600 g;
  • sárgarépa - 300 g;
  • hagyma - 3 fej;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • növényi olaj 50 ml;
  • ecet - 2 evőkanál. L.;
  • fekete bors - ízlés szerint.

Fontos! A főzés során figyelembe kell venni a multicooker műszaki jellemzőit. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszerek hőkezelési módjai a különböző modelleken eltérőek lehetnek.

A kaviárhoz kis gombákat kell venni

Az előkészítés szakaszai:

  1. Tegye a felaprított sárgarépát és a hagymát a lassú tűzhely táljába.
  2. Önts rájuk növényi olajat.
  3. 30 percig sütjük "Sütés" módban.
  4. A főtt gombát húsdarálón passzoljuk át.
  5. A lassú tűzhelyen elkészített zöldségeket szintén felaprítjukhúsdaráló
  6. A gombát összekeverjük a zöldségekkel, egy lassú tűzhely edényébe helyezzük, és további 20 percig főzzük "Sütés" módban.

A kapott keveréket ecettel, fűszerekkel és fokhagymával egészítjük ki. Ezután egy tégelybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük lehűlni.

Tárolási feltételek

A gombás kaviárt csak konzerv formában szánják hosszú távú tárolásra. Ezután az eltarthatósága eléri az 1-2 évet. 6-10 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

Ha az edény nem tartósított, akkor hűtőszekrényben kell tárolni. Az ilyen snack maximális eltarthatósága 1 hónap.

Következtetés

A vargányából származó gombás kaviár eredeti snack, amelyet frissen vagy konzervként fogyaszthatunk télen. A munkadarab ezen változata nagyon népszerű, ami a gyártás egyszerűségével magyarázható. Ugyanilyen fontos tényező a kiváló íz. A vargányából származó kaviár minden bizonnyal jó kiegészítője lesz az asztalnak, és minden gombakedvelő számára vonzó lesz.

Következő

Olvassa el tovabba: