Forrón sózott uborka receptje

A pácolt uborka főzése egyike azoknak a hagyományoknak, amelyeket az ókori Oroszország óta megőriztek. Még azokban a távoli időkben is észrevették az emberek, hogy az alacsony sótartalmú uborka sokkal gyorsabban és aromásabb lesz, mint a hagyományos sózott gyümölcsök. Azóta ennek a szeretett snacknek a kezdeti receptjei némi receptmódosításon mentek keresztül, de az elkészítési módok változatlanok maradtak. Ezek közé tartozik a forró főzési módszer, amelyről az alábbiakban beszélünk.

Mindenkinek lehet enyhén sózott uborka?

Ki gondolta volna, hogy sok hasznos anyag van ebben a közös falatban az asztalunkra. Mivel a forró sózás nagyon gyors, az alacsony sótartalmú uborka megőrzi:

C-vitamin;
B-vitaminok;
jód;
kálium;
magnézium és egyéb hasznos anyagok.

Az ilyen uborkák tökéletesek azok számára, akik a magas sótartalom miatt nem ehetnek közönséges savanyú uborkát, például hipertóniás betegek és terhes nők. Az alacsony sótartalmú uborka teljesen alacsony kalóriatartalmú, ezért nem befolyásolhatja negatívan az alakot. De nem mindenki tudja megenni őket. Azok, akik az emésztőrendszer különböző betegségeiben szenvednek, nem ragaszkodhatnak hozzájuk.

Fontos! A vesebetegek semmiképpen ne használjanak alacsony sótartalmú uborkát.

A forró só finomságai

A forró sózás az enyhén sózott uborka főzésének gyors receptjére utal. Többek között a legrövidebb főzési sebesség jellemzi. A sóoldat magas hőmérséklete teszi lehetővé az uborka gyorsabb sózását.

Annak érdekében, hogy az enyhén sózott uborka forró módon sikeres legyen, egyszerű ajánlásokat kell követnie:

A pácoláshoz csak olyan savanyító uborkafajtákat válasszunk, amelyek kis dudorúak.A sima salátafajták nem alkalmasak erre a célra.
A sikeres pácolás fontos kritériuma az uborka frissessége. Soha nem lehetnek ernyedtek vagy puhák.
Az uborkának ugyanolyan közepes méretűnek kell lennie. A nagy gyümölcsöknek egyszerűen nincs idejük ilyen rövid idő alatt egyenletesen sózni, és íztelenek lesznek.
A vásárolt uborka kiválasztásakor nem csak a frissességére kell ügyelnie, hanem a felületére is. Ha nagyon fénylik, akkor ne vegyen ilyen gyümölcsöt. Valószínűleg sok nitrátot tartalmaznak.
Az uborka forró módszerrel történő főzésekor csak durvára őrölt kősót szabad használni. Tengeri és jódozott sót nem szabad használni. Befolyásolhatják a kész uborka ízét.
Sózás előtt az uborkát 1-2 órára hideg vízbe kell helyezni. Ez lehetővé teszi, hogy ropogósabbak legyenek.

Klasszikus recept forró ecetes uborkához

Az ilyen uborka főzése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény olyan csodálatos lesz, hogy minden asztalon állandó vendég lesz. Ehhez a recepthez elő kell készítenie:

egy kilogramm uborka;
kapor;
torma és ribizli levelek;
néhány gerezd fokhagyma;
egy evőkanál durva sót.

A kiválasztott uborkát alaposan megmossuk, a hegyüket le kell vágni, és 1-2 órán át hideg vízben állni kell. Ehhez a recepthez használhat edényt vagy edényt. A fő követelmény velük szemben a tisztaság.

A zöldeket jól meg kell mosni, szárítani nem szükséges. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fogak vághatók vagy egészben használhatók. Először a zöldek felét és a fokhagyma felét a kiválasztott tartály aljára helyezzük. Ezt követően lerakják a gyümölcsöket, utánuk pedig a zöldeket hagyjákfokhagyma

Most el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez csak fel kell oldania a sót forrásban lévő vízben. Az uborkát fel kell önteni a kész forró oldattal, és szorosan le kell zárni fedéllel vagy fordított tányérral.

A sóoldattal töltött edényt magára kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Csak miután teljesen kihűlt, egy napra hűtőbe kell tenni. Ez idő elteltével kiveheti a pácolt uborkát a hűtőszekrényből, és elfogyaszthatja.

Sózott uborka almával

Ha a klasszikus recepthez almát adunk, az uborka könnyű desszert ízt ad. Ehhez szüksége lesz:

egy kilogramm uborka;
kapor;
ribizli levelek;
3 alma;
egy evőkanál durva sót.

Az uborkával ugyanazokat a manipulációkat kell végrehajtania, mint az előző receptben, nevezetesen: mossa le, vágja le a végeket és áztassa. A megmosott zöldek felét a kiválasztott edény aljára helyezzük. Gyümölcsök kerülnek rá. Az utolsó réteget a zöld és a szeletekre vágott alma maradványaival fektetjük le. Mindezt forrásban lévő vízből és sóval sóoldattal öntjük, és fedéllel zárjuk. Lehűlés után a tartályt egy napra hűtőszekrénybe helyezzük.

Tanács! Ne félj a kísérletektől. A méz vagy más fűszerek és fűszerek hozzáadása segít az alacsony sótartalmú snack ízének változatosabbá tételében.

A recept szerint elkészített uborkát másnap is tálalhatjuk.

Illatos enyhén sózott uborka

Ez a recept szintén a sószegény snack elkészítésének klasszikus módja közé sorolható. Az elkészítéséhez be kell vennie:

egy kilogramm uborka;
fokhagyma gerezd;
egy evőkanál durva só keserűvel;
egy evőkanál cukor;
kapor;
cseresznye, ribizli, torma levelei;
szemes fekete bors.

FIGYELEM!A cseresznyelevél, a ribizli, a torma, az uborka a recept szerint különösen ropogósnak és illatosnak bizonyul.

Szokás szerint vágja le a megmosott gyümölcsök végét, és hagyja őket több órán át hideg vízben ázni. Ezt követően a serpenyőbe rétegesen tegyük a fűszeres zöldeket és az uborkát. Öntsön minden réteget forró sós vízzel és sóval, és hagyja lehűlni normál hőmérsékleten. Tegye a kihűlt tepsit a hűtőbe. Másnap uborkát lehet enni.

Egyébként a recept szerint elkészített enyhén sózott uborkából ne öntse a sóoldatot. Ez kiváló gyógymód nemcsak a másnaposság szindrómára, hanem az emésztőrendszer működésének különböző rendellenességeire és az izomgörcsökre is.