Az ecetes uborka tartósítása, lépésről lépésre recept fotóval

Előző

Én személy szerint mindig is inkább tartósítottam a savanyú uborkát, csak azért, mert az eddig ismert ecetes uborkák egyik receptjét sem szerettem. De az alacsony sótartalmú savanyúságok befőzésének ez az ígéretes módja a szalagon találkozott. Akcióra írtam le, ebben az uborkaszezonban biztosan ki fogom próbálni.

Az ecet nélküli recept szerint az uborka enyhén sózott, friss uborka illatú, ropogós, minden ételhez jó, különösen zselé kiegészítéseként - az egész család szereti. Az ilyen uborkákat jobb kis méretű és literes üvegedényben savanyítani és tartósítani.

A savanyúság befőzésének receptje

A friss uborkát 5-6 órára hideg vízbe áztatjuk, különben a sóoldat térfogatának egyharmadát egy feltekert tégelyben "issza meg", és nem lesz meg a kívánt hatás.

Az áztatás kezdetétől számított három óra elteltével mossa meg az uborkát, kissé vágja le mindkét végét, és áztassa újra tiszta, új vízben három órán át. Ekkor a szükséges számú literes üveget kimoshatja - nem kell sterilizálni.

lépésről

Amint az áztatási idő lejárt, a tiszta uborkát fűszerekkel együtt üvegekbe tesszük, és elkészítjük a sóoldatot a pácoláshoz. Forraljuk fel a sóoldatot az összes hozzávalójával együtt 5 percig, majd azonnal öntsük üvegekbe, amelyeket két napig hagyunk erjedni. Ezek után a napok után a sóoldatot és a fűszereket kidobják, a savanyúságos üvegeket sótlan, forró forrásban lévő vízzel felöntik, és tiszta, steril fedővel azonnal feltekerik.

Amit az uborka befőzéséről tudni kell!Célszerű forrásban lévő vizet önteni, és egyszerre egy üveget felforgatni, és nem egyszerre. Becsomagolt konzerv, fejjel lefelé, azonnal bunda alá. Amikor az összes felgöngyölt doboz a bunda alatt van, hagyja állni további sterilizáláshoz 2-3 órán keresztül. Ezután távolítsa el a bundát,fordítsa meg az üvegeket, hagyja teljesen kihűlni és tárolja a lakás leghűvösebb és legszárazabb helyén.

Hozzávalók tartósításhoz 1 literes üvegben:

  • uborka - 600-650 g;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • babérlevél - 1-2 levél;
  • esernyő kapor - 1-2 virágzat;
  • szemes bors - 4-5 borsó;
  • keserű paprika - ízlés szerint;
  • torma levél - egy darab 4-5 centiméter.

Sólé: 3 liter vízhez - 250 gramm konyhasó (1 pohár csúszdával) és nem több és nem kevesebb.

Következő

Olvassa el tovabba: