Finom paradicsomlevet készítünk, lépésről lépésre receptet fotóval

Előző

Ha nem szeret facsaróval vacakolni, vagy valamilyen oknál fogva nincs (csak a folyamat közepén eltörhet), akkor követheti a moldovai módszert: az apróra vágott paradicsomot felforraljuk. készre és fémszitán átdörzsöljük, serpenyőbe öntjük és rövid ideig forraljuk, sterilizált üvegekbe töltjük és szoros fedővel lezárjuk.

Ízben nincs különbség, de sűrűbb a lé.

Paradicsomlé recept

Minden évben a paradicsomérés időszakában a lehető legnagyobb mennyiségű paradicsomlevet készítem el a családomnak, számítva arra, hogy két hosszú téli ortodox böjt alatt szó szerint megment, illetve a tavaszi vitaminhiány időszakában.

És ez a munka meglehetősen kedvező, mert a hőkezelés során a paradicsom képes megőrizni a C-vitamint és a karotint, valamint az ásványi sókat és savakat.

finom

A paradicsomlé elkészítésének folyamata nem olyan bonyolult, mint amennyire nehéz átvinni a "forró boltot", amelyvé a konyha ilyenkor átalakul: minden égő le van foglalva - a vízforraló felett egy másik üvegedényt gőzzel sterilizálnak. , a másik kettőn - a kapott gyümölcslé segítségével forralva és forralva, a többinél - a facsaró "hulladékát", amelyet semmiképpen sem szabad kidobni, őrléshez és tiszta léhez való hozzáadáshoz forralják ( Régebben magam csináltam, amíg ésszerű mohóságom eszembe nem juttatta, hogy egyrészt ne dobjak ki egy hasznos terméket, másrészt a facsaróból nyert főlevet úgy sűrítik be, hogy a forrón megemésztett "hulladék" masszát felforralják és őrlik. fém szita és fém üst).

5-10 perces forralás és forralás után az edényekben lévő levet sterilizált üvegekbe tölthetjük, és konzervkulccsal kemény fedővel lezárhatjuk. Tekintettel arra, hogy a túlmelegedés a paradicsomra vonatkozikártalmatlan, a konzervdobozokat bundába teszem a fedőre, időnként megfordítom, hogy a penészes csepp ne hűljön ki.

Következő

Olvassa el tovabba: