Élesztőtésztából készült mákos sütemény receptje lépésről lépésre

Előző

Édes péksütemények mákkal, zsemlével, zsemlével és pitékkel, sokak által gyermekkoruk óta kedvelt. Valaki megszokta, hogy a legközelebbi cukrászdában vásárolja meg ezeket a termékeket, valakit pedig édesanyja és nagymamája kényeztet. Az évek során az ízletes desszertek nem veszítették el relevanciájukat, és minden háziasszony önállóan is elkészítheti a mákot. Ehhez némi időre és készségre lesz szükség, de akkor igazi nyaralást szervezhet családja számára. És nem kell félnie a meséktől ezeknek a fekete szemcséknek a narkotikus tulajdonságairól! A konyhában használt mennyiségben egyáltalán nem veszélyesek.

Hogyan készítsünk mákot töltelékhez

A mákot száraz kis fekete magvak formájában árusítják. Kényelmes az edényekre szórni, de a piték és zsemlék megtöltése komoly előkészületet igényel. A mákot homogén masszává kell alakítani. Ehhez a háziasszonyok vajat, cukorszirupot, mézet, sűrített tejet használnak kötőanyagként. Válasszon a készíteni kívánt desszert alapján.

Mindenekelőtt a száraz mákot 250-300 ml forrásban lévő vízben kell főzni, és egy órán át állni kell. Ezt követően a megduzzadt (majdnem duplájára nőtt) szemeket ajánlatos húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörni, hogy a töltelék egyneművé váljon, de ez nem kötelező. Ezután további összetevőket adunk hozzá - mézet, sűrített tejet vagy vajat cukorral. Jobb 2:1 arányban keverni - például egy pohár mákhoz vegyen fél pohár mézet.

Receptek mákos kalács készítéséhez

Számos mákalapú desszert recept létezik - jól passzol a cseresznyéhez, tejföllel, citrommal vagy húsdarálón átforgatott szárított gyümölcsökkel. Mindenekelőtt a legegyszerűbb recepteket kell elsajátítania, majd meg kell mutatnia képzeletét és javítania kell őket. A legtöbb desszerthez klasszikus élesztőre van szükségtészta, amit magad is elkészíthetsz (az általad megszokott recept szerint), vagy fagyasztva vásárolhatsz a szupermarketben.

Vajas sütemény élesztős tésztából

Ez a desszert egy klasszikus mákos sütemény, amely a legjobb módja a kulináris kísérletek elindításának. A következő összetevőkre van szükség:

cukor - 300 g;
liszt - 5 pohár;
tej - egy pohár 250 ml;
édes vaj - 50 g;
tojás - 3 közepes;
száraz élesztő, vanillin - egy-egy zacskó;
mazsola - 100 g;
dió - 100 g;
mák - 150 g;
só.

A tölteléket előre elkészíthetjük – a kifőzött mákot a korábban leírtak szerint keverjük össze cukorral és dióval. Körülbelül két órát vesz igénybe a mákos sütemény tésztájának elkészítése.

Szitán átszitálunk másfél csésze lisztet. Öntsön oda száraz élesztőt.

Öntsünk egy pohár meleg tejet, keverjük össze, hogy a keverék homogénné váljon. Ezután takarjuk le egy ruhával (törülközővel), és hagyjuk a gőzt fél óráig állni.

30 perc múlva hozzáadjuk a tojást, a sót, a fél csésze cukrot és a lágy vajat. Keverjük össze.

Kezdje el a dagasztást, fokozatosan adjon hozzá lisztet.

Golyót formálunk, tálba tesszük, letakarjuk és 40 percig kelesztjük.

Adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

Osszuk ketté a tésztát. Az egyik részt kinyújtjuk, és bőségesen megkenjük az előre elkészített töltelékkel. A tetejére helyezzük a második kinyújtott réteget. Ezután hajtsa félbe. Erősítse meg a széleket.

Lekenjük felvert tojással. 40 percig sütjük 180 fokon.

Leveles tésztából kefiren

A mákos leveles tészta nagyon népszerű. Próbáld ki az egyik receptet:

kefir - 250 ml;
vaj - egy csomag (200 g);
liszt - 450 g;
egy csipet só;
mák - 150 g;
sűrített tej, méz vagy citrom lekvár - 75 ml

A mákos lepény kiegészítő tölteléke ízlés szerint választható, a felsorolt adalékok bármelyikével.

Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá sót.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát - először mixerrel, majd kézzel.

A vajat apró darabokra vágjuk. Enyhén meghintjük liszttel.

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, tegyünk a tetejére vajat. Befedjük tésztával (borítékszerűen megcsavarjuk), újra kinyújtjuk.

Ismételje meg a műveletet olajjal háromszor vagy négyszer. Ezután a tésztát egy darabra hajtjuk, és pihentetjük.

Válasszon megfelelő szilikon formát. Töltsük meg tésztával, hogy legyen oldala. Hagyj egy kicsit.

Az előzőleg elkészített tölteléket beletesszük. A tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. Helyezzen rácsot a pite tetejére.

A mákos tortát 20 percig sütjük 180°C-on.

Roll torta mákkal, mazsolával és dióval

A máktekercs kedvelt édesipari termék, melynek elkészítéséhez élesztő szükséges. Használhatja a fenti receptet. Ugyanazok az összetevők szükségesek:

cukor - 120 g;
liszt - 5 pohár;
tej - egy pohár (250 ml);
édes vaj - 50 g;
tojás - 3 közepes;
élesztő - egy zacskó;
só - fél teáskanál.

A töltelékhez:

mák - 150 g;
mazsola - 100 g;
dió (dió, mogyoró) és méz - egyenként 50 p.

Jobb, ha a mákot előre elkészítjük a sütéshez úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük felmelegített mézzel. A tésztához több idő kell:

Elkészítjük az élesztőtésztát (az előző receptben leírtak szerint).

Osszuk három vagy négy részre. Hagyd, hogy jöjjön40 percig. Ha pedig több apró részre osztod, akkor mákos zsemlét is süthetsz adagonként.

Minden részt kinyújtunk az asztalon. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk. Tekerjük össze.

Ismételje meg ugyanezt a többivel. A kész tekercseket megkenjük felvert sárgájával. Késsel vágjunk be a tekercsbe, és tegyük kiolajozott fóliára egy tepsire.

20 percig sütjük, a sütő legyen 180°C.

Ne vágjon fel forró tekercset, mert elveszítheti alakját. Várja meg, amíg az edény kicsit kihűl.

Omlós tésztából mac-sajttal

Ez a finom desszert tökéletes egy csésze latte vagy cappuccino mellé. A túrós-mákos sütemény nagyon szépre sikeredett, ünnepnapokon is tálalhatjuk. Szükséged lesz:

tojássárgája - 3-4 db;
margarin vagy vaj (olvasztott) - 120 g;
liszt - 0,4 kg;
cukor - 125 r.

A töltelékhez:

mák - 150 g;
alacsony zsírtartalmú sajt - egy csomag (200 g);
tejföl 20% - 3 teáskanál;
cukor - 125 g;
cseresznye (opcionális) - 1 pohár.

A sütéshez szilikon formára van szükség. Készítse elő a következőképpen:

A cukrot elkeverjük az átszitált liszttel. A vajat ott feldaraboljuk (hűtőben tarthatjuk egy ideig, majd lereszeljük). A reszelt száraz hozzávalókhoz adjuk a tojássárgáját, egy kanállal keverjük össze a tésztát.

Golyót formálunk és hagyjuk állni egy kicsit.

Készítsd el a tölteléket. Ehhez verje fel a reszelt zsírszegény sajtot, a tejfölt és a cukrot. Adjuk hozzá a mákos pépet, keverjük össze. Ha folyékony a keverék, akkor liszttel igazítsuk hozzá. Hozzáadhat egy cseresznyét.

A tésztát a formába tesszük, ujjainkkal megnyomkodjuk, hogy elkészítsük az oldalát. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük egyharmad órára, hogy a sütemény megpiruljon.

A kissé megsült tortára kenjük a tölteléket, egyenletesen elkenjük. Tegye vissza a süteményt a sütőbe30-40 percig.

Nagyon egyszerű és gyors recept élesztő nélkül lassú tűzhelyben

Akinek nincs elég ideje a kulináris remekművekre, az kipróbálhatja a lassú tűzhelyű mákos sütemény receptjét. Szüksége lesz:

mák - 100 g;
vaj - 120 g;
méz - egy kanál (menza);
tojás - 3 közepes;
cukor - 100 g;
búzadara - 50 g;
sütőpor - kanál (teáskanál);
sovány vaj - egy kanál (menza);
alma - 3 db.

Egy nagy zománcozott tál alkalmas főzéshez:

A kifőzött mákot előre keverjük össze mézzel.

Az almát meghámozzuk és felkockázzuk.

Verjük fel a tojást, a cukrot, a vajat. Amikor a keverék buja lesz, adjuk hozzá a többi hozzávalót.

Enyhén kenje meg zsírral a multicooker tálat, tegye bele a keveréket. Állítsa be a sütési módot, és főzze egy órát.

Videó: hogyan kell csipke tortát sütni Babushkin szalvétából

Következő