Charlotte-t főzünk egy egyszerű és ízletes recepttel

Előző

Mit a legkönnyebb sütni esti teához? Charlotte! Mivel lepjük meg kedves vendégeinket? Charlotte! És mi a legjobb egy ünnepi banketthez? Charlotte! Ez az univerzális charlotte pite minden helyzetben a segítségére lesz. Könnyen elkészíthető, készleten kapható, a végeredmény pedig mindig remek.

főzünk

A charlotte lényegében egy egyszerű keksz gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel, ritkábban zöldségekkel.

Bár történelmileg kenyértésztából, likőrös pudingból és almából készült. De idővel a recept átalakítása során csak a keksz és az alma maradt, amelyeket gyakran körte, banán, citrusfélék, cseresznye és még káposzta is helyettesít.

A töltelék és a keksz szokatlan kombinációja sokak kedvenc ételévé teszi a charlottét. A különböző töltelékek kipróbálásával teljesen szokatlan ízkombinációkat kapunk. A kekszkészítés különböző változatai pedig a háziasszonyok kedvencévé teszik a charlotte-ot, hiszen könnyen elkészíthető hétköznapi alapanyagokból, olyanokból, amelyek mindig kéznél vannak.

A hagyományos főzési mód mellett tejtermékeket is adhatunk a tésztához: vajat, tejfölt, kefirt, vagy főzhetünk tojás nélkül. És az ilyen pitéket nem csak a sütőben, hanem bármely háztartási konyhai készülékben is sütik. Különféle receptek léteznek a charlotte-hoz lassú tűzhelyben, kenyérsütőben és mikrohullámú sütőben.

Klasszikus almával készült charlotte recept

Mielőtt elkezdené a charlotte különféle változatainak sütését, el kell sajátítania a szokásos keksztésztát, ismernie kell az almával való charlotte sütőben történő főzésének minden árnyalatát, és csak ezután kell új pitefajtákat kipróbálnia.

egyszerű

A klasszikus charlotte almával egyszerű termékekből készül: lisztből, tojásból, cukorból és almából. Ezek az alkatrészek alapvetőek, minden más opcionális.

  • liszt - 250 g;
  • cukor - 100 g;
  • tojás - 4 db;
  • sütőpor - 2 evőkanál. kanalak;
  • alma - 2-3 db;
  • fahéj, vaníliás cukor - ízlés szerint.

Klasszikus charlotte főzési módja:

Készítse elő és mérje ki a szükséges mennyiségű összetevőt.

Előre elkészítjük a sütőformát. Kenjük meg vajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával, tésztamorzsával vagy liszttel.

Az almát megmossuk és 2-4 részre vágjuk. Távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Mindegyik darabot vékony szeletekre vágjuk.

A tojásban válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A kihűlt, de nem túl hideg tojásfehérjét 20 g cukorral kemény habbá verjük. Helyesebb keverővel nagy sebességgel csinálni. Az edények fejjel lefelé fordításakor a fehérjék ne folyjanak le.

A sárgáját a maradék cukorral simára daráljuk. Fehér színű tömegnek kell kijönnie.

A lisztet a sárgájához szitáljuk, és az egészet alaposan elkeverjük.

Apránként adjuk hozzá a fehérjét, és lassan keverjük össze a tésztát.

Hozzáadjuk a sütőport.

A tészta felét a formába tesszük, és elsimítjuk. Most a tölteléken a sor. Az alma és a fahéj klasszikus kombináció. Fahéj és 1-2 ek. keverjünk össze kanál cukrot, és szórjuk a tésztára.

Az almát egyenletes rétegben elosztjuk. De jobb, ha sorokban, átfedésben csinálja. Az almát ismét megszórjuk édes fahéjjal.

A maradék tésztát ráöntjük az almára, próbáljuk ellepni az összeset, és óvatosan elsimítjuk. A fahéj szerelmesei a torta tetejére szórva újra felhasználhatják.

Forró sütőben 180°C-on 30-40 percig sütjük.

Hagyjuk kicsit hűlni a pitét, majd vegyük ki a formából és tegyük tányérra.

Ez a sütőben lévő almával készült charlotte alapreceptje megváltoztatható úgy, hogy ízlés szerint diót ad hozzávagy mazsolát. Az almát bármilyen formájú darabokra lehet vágni. Ezután általában nem töltelékként rakják ki, hanem összekeverik a tésztával.

És készíthetsz sajtos ízű töltelék-rúzst is. Ehhez 150-300 g sajtot keverjünk össze turmixgéppel, és tegyük az almás réteg tetejére. Az ilyen charlotte sajttal egyszerűen elolvad a szájában.

Egyszerű és finom charlotte receptek

Az almás charlotte egy finom desszert almával a tésztában. Ez a kedvenc pite olyan keresett, mint senki más. Remek reggeli lesz vasárnap reggel. Ha pedig az almát cseresznyére vagy naranccsal helyettesítjük, az ételt csokoládéval díszítjük, elegáns ünnepi desszertet kapunk. Ha sós tésztát készítünk, és töltelékként káposztát adunk hozzá, eredeti snacket süthetünk. Lenne vágy, mert a charlotte receptek olyan sokfélék!

Gyors charlotte almával lassú tűzhelyben

Az almával készült charlotte receptje lassú tűzhelyben az egyik legegyszerűbb. 10 perc kézi munka elég, a többit a technika elvégzi.

  • liszt - 1 csésze;
  • cukor - ? szemüveg;
  • tojás - 2 db;
  • alma - 1 db.

Hogyan kell főzni:

A cukrot és a tojást habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük egy krémes masszává. Adjunk hozzá átszitált lisztet és keverjük össze.

A pitéhez nagy és lehetőleg savanyú almát kell venni. Távolítsa el a magházat, és vágja nagy darabokra a gyümölcsöt.

Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.

Öntse a süteményt a multicooker tálba, és süsse "Sütés" módban 45-55 percig. Az idő a technika típusától és a kéreg kívánt színétől függ.

Hagyjuk a süteményt kicsit megülepedni a tálban (kb. 5 perc), majd rázzuk ki a formából. Felszolgálásra kész egy egyszerű és ízletes charlotte recept almával.

Meggyes piskóta

Cseresznye— az alma egyik fő versenytársa. A cseresznyés charlotte rendkívül színes és fényes, csodálatos savanyú bogyós ízzel.

  • liszt - 1 csésze;
  • cukor - 1 csésze + 1-2 evőkanál. kanalak;
  • tojás - 4 db;
  • vaj - 20 g;
  • keményítő - 1 evőkanál. kanál;
  • cseresznye - 300 gr.

Hogyan kell főzni:

Mossa meg és szárítsa meg a cseresznyét. Távolítsa el a szárakat és a csontokat. Leggyakrabban friss bogyókból készítik. de használhatunk fagyasztottat is. 1-2 evőkanál cukrot keményítővel elkeverünk, és ráöntjük a cseresznyére.

Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől. Egy külön edényben a fehérjét habosra verjük. Habverés közben a cukor felét adjuk hozzá, vékony csepegtetéssel. A sárgáját a maradék cukorral fehér krémmé morzsoljuk. Óvatosan keverjük össze a fehérjét és a sárgáját.

A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tojásokhoz, minden hozzáadás után keverjük össze.

A sütőpapírt kikenjük olajjal, és kibéleljük vele a tepsit. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

Az összes tésztát a formába öntjük. A meggyet egyenletes rétegben terítsük a tetejére.

A kekszet a sütő középső szintjén 30-35 percig sütjük. Melegen tálaljuk. A tetejére porcukrot szórhatunk.

A banános charlotte is e recept szerint készül. Ebben az esetben a banánt 0,5 mm vastag szeletekre kell vágni, mind a tészta tetejére helyezhetjük, mind a pite közepén süthetjük. A banán aroma azonnal megjelenik, amint a tészta sülni kezd.

Tejfölös és citrusos csoda - "üveg" pite

Semmi sem emeli fel úgy az újévi hangulatot, mint a mandarin és a narancs. És általában minden citrusfélék nemcsak C-vitamin, hanem fényes és lédús desszert is. Charlotte mandarinnal az egyik lehetőség az ünnepi újévi szórakozásra.

  • liszt - 2szemüveg;
  • cukor - 1 csésze;
  • tojás - 3 db;
  • tejföl - 1 csésze;
  • mandarin - 4 db;
  • sütőpor - 2 teáskanál;
  • vanília - 1 gr.

Hogyan kell főzni:

Ennek a pitenek az a kényelme, hogy a liszthez viszonyított fő összetevőket 1: 2 arányban veszik. És ezért nem mindegy, hogy a termékeket mivel mérjük – csészével, pohárral, kanállal – mindaddig, amíg az arány megmarad. A citrusos charlotte a tejfölön gyengédebbnek és lágyabbnak bizonyul a szokásos recepthez képest.

Hámozza meg a mandarint és a fehér szálakat. Oszd fel részekre.

A tojásokat turmixgéppel dús habbá verjük. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát, majd keverjük újra.

Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a tésztához, és minden alkalommal alaposan keverjük össze a hozzávalókat.

A formát kikenjük olajjal és beleöntjük a tésztát. A tetejére mandarin szeleteket teszünk.

Süssük a charlotte-ot körülbelül 50 percig 180 °C-on.

Mandarin helyett használhat narancsot. A keserűség eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel öntjük. A héját finomra reszelve a tésztához adhatjuk, magát a citrusfélét pedig karikára vághatjuk. Az ilyen narancsos charlotte nagyon elegáns, illatos és varázslatos ízű lesz.

Pite káposztával uzsonnára

A keksz főzési lehetőségei néha nagyon meglepőek. Hiszen egy egyszerű charlotte-ot általában édes desszertnek tekintik, de az uzsonna szerepével is megbirkózik.

Ha az édes gyümölcsöket és bogyókat zöldségekre cseréljük, egy csodálatos ételt kapunk, amelyet önmagában vagy vacsora előtt uzsonnának is tálalhatunk.

A charlotte káposztával az egyik lehetőség a cukrozatlan lepényekre, egyfajta lusta káposzta pitékre. Sütőben és lassú tűzhelyen is főzhet. A káposztához adhatsz másokat iszöldségek (paprika, hagyma, sárgarépa) vagy sonka sajttal.

  • liszt - 1,5 csésze;
  • tojás - 3 db;
  • vaj - 100 g;
  • savanyú káposzta - 1 0,5 literes üveg;
  • só -? teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál. kanál;
  • szóda - 1 teáskanál.

Készítmény:

A káposztát csepegtessük le a felesleges sóoldatról. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, de ne hagyjuk felforrni.

A tojást, a vajat, a sót és a cukrot habbá verjük. A folyékony vajnak alig melegnek kell lennie, különben a tojás megdermed. Adjuk hozzá a káposztát és keverjük össze.

A lisztet összekeverjük a szódával és szitáljuk. A tojásos masszából és a lisztből tésztát gyúrunk.

A tortát öntsük egy formába (lehetőleg szilikon), és tegyük be a sütőbe. A charlotte-ot 180 fokon 40 percig sütjük.

Charlotte kefiren tojás nélkül

Soha nem fog meglepni a vendégek. Még akkor is, ha a hűtőben csak maradék kefir és egy másik étrendből származó alma van, mindig van lehetőség édes desszert sütésére. Charlotte almával kefiren - gyors, egyszerű és olcsó.

  • liszt - 1 csésze;
  • kefir - 1 csésze;
  • búzadara - 1 csésze;
  • cukor - 1-1,5 csésze;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
  • alma - 800 g;
  • szóda - 1 teáskanál.

Készítmény:

Mivel ez a charlotte tojás nélkül készül, a búzadara a liszten kívül az összes komponens "összekötőjeként" fog működni. Nem lesz kész charlotte-nak érezni, mert jól oldódik a kefirben és az almalében.

Távolítsuk el az almák magházát, és vágjuk bármilyen formájú darabokra.

A tojásokhoz vajat, kefirt öntünk és cukorral megszórjuk. A termékeket egy masszává keverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a búzadarát. Keverje össze az összes összetevőt sűrű tejföl állapotára.

Adjunk hozzá apróra vágott almát a tésztához, és keverjük újra.

A tésztát a formába öntjük éslapítsd le. A charlotte-ot 180-200°C-on kb 40 percig sütjük.

Charlotte királynő a kekszes piték koronája

A főzés szakértői számára, akiknek már tele volt a kezük a charlotte különféle változataival, áttérhetnek a „műrepülésre”. A Queen charlotte egy olyan étel, amely a lehető legközelebb áll az eredeti forráshoz - charlotte lekvárral és boros pudinggal.

Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

A tésztához:

  • tojás - 4 db;
  • cukor - 125 g;
  • liszt - 100 g;
  • por pudinghoz - 1 zacskó;
  • sütőpor - 1 teáskanál;
  • vanília - 1 hüvely.

A töltelékhez:

  • cseresznye lekvár - 500 g;
  • zselatin - 6 lemez;
  • fehér bor - 250 ml;
  • cukor - 100 g;
  • citromlé - 1 evőkanál. kanál;
  • krém - 250 ml

Hogyan kell főzni:

A sütőt előmelegítjük 230°C-ra. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Fehérjék a a cukrot verjük kemény habbá ? cukor A sárgáját a cukorral és a vaníliával fehéresre őröljük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk. Pudingporral összekeverjük.

A sárgáját elkeverjük a liszttel. Apránként hozzáadjuk hozzájuk a felvert fehérjéket, és mindent simára keverünk.

A tésztát spatulával a pergamen felületére kenjük úgy, hogy vékony, egyenletes réteget kapjunk. Tegyük a sütőbe, és süssünk 1 süteményt 5-8 percig.

A kész kekszet megkenjük sűrű meggylekvárral és tekercsbe tekerjük. Ebben az állapotban hagyjuk kihűlni a kekszet.

A piskótát vékony szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Próbálja meg szorosan egymáshoz tenni a kekszdarabokat. Néhány szeletet félre kell tenni.

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A bort összekeverjük a cukorral és a citromlével. Keverjük össze egy kicsitmelegítsük fel, hogy a cukor elolvadjon.

A zselatint kinyomkodjuk, és a boros keverékhez adjuk. Adj egy kis időt, hogy megduzzadjon.

A kemény tejszínt jól felverjük. Amint a borkeverék sűrűsödni kezd, adjunk hozzá tejszínt.

A kapott krémmel megtöltünk egy tálat keksszel. Az alját befedjük a keksz maradékával.

Hagyja a charlotte-ot hatni, amíg a krém teljesen be nem sűrűsödik. Ezután fordítsa a charlotte-ot egy lapos edényre, és díszítse tetszés szerint.

Tippek és ajánlások a főzéshez

Az almával charlotte készítése egyszerű feladat, ha ismer néhány trükköt. Végtére is, még az egyszerű tészta is leülepedhet, megéghet vagy nem süthető meg. 11 tipp megmondja, hogyan kell főzni a charlottot úgy, hogy mindig 100 pontos legyen.

  • A charlotte elkészítésének megkezdése előtt azonnal ki kell kenni a sütőformát, és meg kell szórni zsemlemorzsával. Akkor helyes, amikor a forma megvárja a tortát, és nem fordítva.
  • A tojásfehérjét a legjobb, ha egy hűtött, tiszta tálban nagy sebességgel felverjük. Ezután buja, rugalmas sapkává válnak.
  • A lisztet szitálni kell, akkor a charlotte tésztája bujabb lesz, és nem tömődik el.
  • Ha a charlottot sütőpor nélkül főzi, a tojások számát 6 db-ra kell növelni.
  • A sütőt sütés előtt mindig elő kell melegíteni. A süteményt nem szabad hideg sütőbe tenni.
  • Sütőpor használatakor ne csak a forma alját, hanem az oldalfalait is kenjük ki és szórjuk meg.
  • Ha a tésztát sokáig állni hagyjuk sütés előtt, akkor valószínűbb, hogy nem fog megkelni.
  • 15-20 perccel a sütés megkezdése után a sütőt sem tudod kinyitni, különben leülepszik a sütemény.
  • A charlotte légiessé és puhává varázsolása csak megfelelő tésztával lehetséges. A minősége pedig a felvert fehérjéktől függ. Minél erősebb a fehérjesapka, annál jobb lesz a tészta.
  • A tökéletes keksztésztához használjon búzalisztet. Ennek hiányában cserélhető. 250 g zsemlemorzsa helyett vegyünk 150 g kiváló minőségű lisztet és 100 g burgonyakeményítőt.
  • Annak érdekében, hogy a sütőben a buja, almával készült charlotte mindig magasan álljon, és ne süllyedjen el a töltelék súlya alatt, a kis almadarabokhoz egy kis keményítőt kell adni. Ekkor az almalé kissé besűrűsödött, és a felesleges folyadék nem szívódik fel a tésztába.
  • Következő

    Olvassa el tovabba: