Aszalt paradicsom otthon szárítóban télre

Előző

paradicsom
Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk aszalt paradicsomot télire otthon, zöldség- és gyümölcsszárítóban. Túl sok gond nélkül igazi csemegét készletezhet.

Mit főzünk:

Hogyan főzzünk szárított paradicsomot az "Izidri" szárítóban

szárítóban
Az otthon elkészített ízletes, puha és aromás szárított paradicsom sokkal finomabb, mint a bolti társai. Nagyon egyszerű elkészíteni őket az Izidri elektromos szárítóval.

Egy fél literes üveg kicsavarásához szükségem volt:

  • Húsos fajtájú paradicsom - 5 kg;
  • Finomított napraforgóolaj - 250 ml;
  • Só - 1 teáskanál;
  • Fűszerek (rozmaring keveréke, bazsalikom őrölt fokhagymával) - körülbelül 2 teáskanál.

Főzés módja: alaposan mossuk meg a paradicsomot, öntsünk rá forrásban lévő vizet 10 percig. A túlzott lágyulás elkerülése érdekében a paradicsom húsos fajtáit kell választani, én szeretem a "krémes" fajtát, ezért gyakran használom.

A főzés ezen szakaszában ügyelni kell arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek túl puhaak, ezért ne főzzük túl vízben.

A víz leeresztése után eltávolítom a szár helyét, a gyümölcsöt meghámozom, és mindegyiket 5-6 szeletre vágom. A vágásnál a paradicsom méretére fókuszálok: a kisebbeket kevesebbre, a túl nagyokat pedig többre osztom.

Ebben az esetben a zöldségek feldolgozása nem alapvető fontosságú, kényelmesen vágható: karikára, szeletekre, hosszában és keresztben.

Az így kapott darabokat az elektromos szárító tálcáira teszem, hogy ne érjenek egymáshoz. Nálam kb 0,5 kg zöldség fért egy tálcára, és 7 tálcát ültettek.

Miután a gyümölcsöket az Ezidri Ultra FD1000 zöldségszárítóra fektette, állítsa a hőmérsékletet +60°-ra, majd 7fél óra alatt minden készen volt.

Az így kapott szárított paradicsomot télre megőrizve átteszem egy előzőleg kimosott és sterilizált üvegbe, és felöntöm a páccal.

A pácot a következőképpen készítem: a fűszereket olajjal összekeverem, majdnem forrásig melegítem, szobahőmérsékletűre hűtöm, szűrőn keresztül paradicsomos üvegbe öntöm. A megfőtt fedővel feltekerem, hűtőben tárolom.

Néhány nap elteltével a konzerv zöldségek jól beáznak, közepesen puhává válnak, és csodálatos ízükkel és aromájukkal lesznek elégedettek.

"Megjegyzés a háziasszonynak": hogyan kell megfelelően leforrázni a paradicsomot.

A gyümölcs alsó részébe kereszt alakú bemetszést vágok, fél percig forrásban lévő vízzel felöntöm, a vizet lecsepegtetem, és a paradicsomot hideg vízsugár alá helyezem. Az éles hőmérséklet-csökkenés elvégzi a dolgát: a paradicsomot könnyen és egyszerűen meghámozzák. Azokban az esetekben, amikor a bőr nagyon sűrű, a folyamat többször megismételhető.

Aszalt koktélparadicsom receptje vajban

Az egyik barátomtól kapott csodálatos koktélparadicsom recept a Voltaire szárítóban kellemesen meglepett. Szokatlanul ízletesnek bizonyul, még akkor is, ha csak kenyérdarabokra teszed.

Egy literes üveg tartósítása a következő összetevőket tartalmazza:

  • Érett koktélparadicsom - 4 kg;
  • Fokhagyma - másfél fej;
  • tengeri só - másfél teáskanál;
  • Olasz gyógynövények keveréke - 2 teáskanál;
  • olívaolaj - 250 ml

Elkészítése: A megmosott paradicsomot kiterítem, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, majd félbevágom, a szárát eltávolítom, a magokat kanállal kiszedem a paradicsomlével együtt, és a felét papírtörlőre fektetem 20-ra. Ez az eljárás sok időt vesz igénybe, de az elektromos szárítóban az ilyen gyümölcsök gyorsabban megsülnek.

Bekapcsolom a szárítót tálcák nélkül, és felmelegítem5 perc. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a főzési folyamat során felszabaduló lé azonnal megsüljön, és ne csöpögjön a motorra.

Amíg a szárító melegszik, raklapokra rakom a paradicsomfeleket vágott oldalukkal felfelé, egyenletesen megsózom és megszórom fűszernövényekkel. Egy raklapon körülbelül 1 kg paradicsom fér el.

A raklapokat egymásra rakom, és fedéllel letakarva a szárítóba küldöm. +70°-os hőmérsékleten kb 9 órát állni hagyom. Pár óránként az egyenletes fűtés érdekében cserélem a raklapok helyét, mert az alsó mindig jobban melegszik.

Kész paradicsomnak tartom, ami töppedt megjelenésű, ugyanakkor elég puha és nem kemény. A főzés befejeztével kiveszem a paradicsomot a szárítóból.

A meghámozott és felszeletelt fokhagymát egy lábasba teszem, felöntöm olajjal, és felforralom.

Tiszta, sterilizált edényben az aljára öntök egy kevés fokhagymás olajat, majd hozzáadom a paradicsomot, újra olajat teszek és így halmozom a tetejére, feltekerem a párolt fedőt.

A csodás paradicsomokat olajban, hűtőben tárolom, de hűvös hely, például pince is bőven megfelel.

Aszalt paradicsom bazsalikomos elektromos szárítóval zöldségekhez és gyümölcsökhöz

A fűszeres szárított paradicsom az utóbbi időben egész családunk kedvenc csemegéjévé vált. Szeretem egyszerűen egy kenyérpirítóban pirított kenyérrel fogyasztani, salátákhoz, pizzához, húsételekhez adom. Kiderül, hogy valóban univerzális termék.

A Viterets szárítógépet nagyon kényelmes aszalt paradicsom főzésére használni, mivel a raklapjai nem olyan kicsik, mint a többi import modellben.

Egy fél literes injekciós üveg beadásához a következőket kell bevennie:

  • Paradicsom - 2 kg;
  • Zöld bazsalikom - 3 g;
  • Rozmaring zöldek - 1 g;
  • Őrölt paprika keveréke - 2 g;
  • Fűszeres paprika - 2 g;
  • Tengeri só - 5 g;
  • Fokhagyma - 4 gerezd;
  • Növényi olaj - 140 r.

Főzés módja: Három nappal korábban elkezdem a főzési folyamatot. Először készítek egy aromás olajat. A megmosott zöldeket papírtörlőre terítem, hagyom megszáradni, majd apróra vágom. A csípős paprikát megszabadítom a magjától és a belső húsától, a fokhagymát megpucolom és az egészet ledarálom.

A serpenyőbe olajat öntök, felmelegítem és fűszereket öntöm, fedővel lefedem, és sötét helyen hagyom kelni néhány napig. Kényelmesnek tartom ezt kis üvegben megtenni.

Néhány nap múlva eljött a paradicsom ideje. Alaposan megmosom, kivágom a szárát, néhány percig forró vízben blansírozom, majd hideg vízbe teszem és elkezdem eltávolítani a bőrt.

A héj nélküli paradicsomot kettévágom (a nagy gyümölcsök 4 részre oszthatók), a magokat kanállal kiszedem a folyadékkal együtt, a feleket papírtörlőre teszem, hogy a maradék folyadéktól megszabaduljon.

Bekapcsolom a szárítót, hogy felmelegítse és közben egy rétegben átteszem a raklapokra a paradicsomokat, hogy ne érjenek egymáshoz, só.

Raklapnyi zöldséget küldök a szárítóba 8-9 órára +70°-os hőmérsékleten. Néhány óránként cserélem a helyüket az egyenletes fűtés érdekében.

A kész gyümölcsöket kiszedem, kicsit hűlni hagyom. Az olajat szitán átszűröm, egy tiszta, sterilizált üveg aljára öntöm egy keveset, ráteszem a paradicsomot, ráöntöm aromás töltelékkel. Feltekerem a párolt fedelet és elküldöm a csavart hűtőszekrényben való tároláshoz.

Az aszalt paradicsom bazsalikommal hihetetlenül finom. Megér egy próbát.

Olasz recept a téli tároláshoz

Az aszalt paradicsom olasz receptje lehetővé teszi, hogy egy csodálatos független nassolnivalót és kiegészítőt kapjunkegyéb ételek és saláták. Zöldségek és gyümölcsök szárítógépével nagyon könnyen elkészíthető.

3 fél literes üveg elkészítéséhez szükséges volt:

  • Paradicsom - 4 kg;
  • Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
  • Őrölt szárított rozmaring - 0,5 teáskanál;
  • Őrölt szárított bazsalikom - 0,5 teáskanál;
  • Olívaolaj - 1 csésze;
  • Só és cukor - ízlés szerint.

Elkészítés: A megmosott és szárított paradicsomot több részre vágom, a magokat és a folyadékot kiszedem, az elektromos szárító tálcáira teszem, megsózom, ízlés szerint megszórom cukorral, óvatosan megszórom fűszerkeverékkel.

A zöldséges raklapokat 9 órára előmelegített szárítóba küldöm +70°-os hőmérsékleten. Az egységes fűtés érdekében többször cserélem a helyüket.

Amikor a gyümölcsök töppedt megjelenést kölcsönöznek, de ugyanakkor puhák, akkor késznek tekintem őket. Kiveszem a szárítóból, sterilizált üvegekbe teszem, forró, de nem forrásban lévő olajjal öntöm a tetejére. Feltekerem a párolt fedőt.

Tárolás: A legjobb tárolási hely a hűtőszekrény, de hűvös pince vagy pince is megfelelő.

"Megjegyzés a háziasszonyoknak": tárolható-e a paradicsom szárított formában olaj nélkül.

Az elektromos szárítóban elkészített paradicsom szárított formában, olaj nélkül tárolható hiányos szárítás esetén. A teljesen szárított paradicsom higroszkópossága miatt újra felszívja a nedvességet a levegőből, így a szárítás során továbbra is érdemes puhán tartani.

A videóból megtudhatja az aszalt paradicsom téli otthoni, zöldség- és gyümölcsszárítóban való elkészítésének minden részletét. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: