Angol puding Csokoládé, rizs, kenyér, karamellel

Előző

A pudingot, egy hagyományos angol desszertet hagyományosan december 25-én, karácsony első napján szolgálják fel. A klasszikus angol csokoládépuding különféle termékekből készül, a hagyományos recept szerint legalább három hétig ragaszkodnak a kész ételhez.

csokoládé

A puding alapja liszt, zsemlemorzsa, zsír, tojás, tejszín és különféle fűszerek. A modern receptek között szerepel csokoládé, rizs, gyümölcs és egyéb adalékanyagok. Úgy tartják, hogy ez az étel először a gondos háziasszonyoknak köszönhetően jelent meg - a tegnapi vacsora maradványaiból, tejszínnel és tojással megtöltötték, egyfajta rakott ételt készítettek. Több mint 100 évvel ezelőtt a karácsonyi pudingot a Brit Birodalom szimbólumaként ismerték el.

Kenyérpuding

Készíthet szabványos kenyérpudingot, ha van megmaradt állott kenyere, és nem akarja kidobni. A rizsrecepthez hasonlóan ez a puding is az erre az ételre jellemző fűszereket – fahéjat és szerecsendiót – használ majd.

Hozzávalók:

  • 4 szelet fehér kenyér vagy cipó;
  • 50 gramm vaj;
  • 1-1 csipet fahéj és szerecsendió;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál porcukor + 70 gramm kristálycukor;
  • 1 pohár tej;
  • vanília, narancshéj.

Ez a recept nagyon egyszerű elkészíteni:

csokoládé

  • A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A pudingformákat vagy egy nagyobb formát kikenjük vajjal.
  • A kissé lágy vajat keverjük össze fahéjjal, reszelt narancshéjjal és szerecsendióval. Ezzel a keverékkel dörzsölje be a kenyérdarabokat mindkét oldalukon.
  • Helyezze a kenyeret egy rétegben a forma aljára.
  • Most elkészítjük a tejszínt – a tojásokat és a cukrot habverővel felverjük, a tejet külön edényben felforraljuk, beletesszüka forrásban lévő vaníliarúd vége. A tejet óvatosan, apránként öntsük a tojásos keverékhez, folyamatosan keverjük.
  • Ezt a krémet egyenletesen öntsük a kenyérdarabokra. A masszát porcukorral megszórjuk.
  • Tegye a formákat az edénnyel egy sütőlapra vízzel, hogy vízfürdőt képezzenek. 45 percre a sütőbe tesszük.

    • A kész puding nem lehet száraz. A lényeg az, hogy a krém szilárdan rögzítse a kenyérdarabokat. Hagyományosan a rizses vagy kenyeres angol pudingot hűtve tálaljuk, díszíthetjük egy szál mentával, bogyókkal vagy gyümölccsel.

    Citromos rizs

    A puding rizses változata is hasonló recept szerint készül, de a citrom összetételének köszönhetően gazdagabb. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

    • 1 pohár főtt kerek rizs;
    • 2 csésze fűszerezett sütimorzsa;
    • 70 gramm olvasztott vaj;
    • 0,5 liter tej;
    • egy kis üveg sűrített tej;
    • 125 ml frissen facsart citromlé;
    • 250 ml tejszínhab;
    • citromhéj díszítéshez.

    Most sajátítsuk el a "rizs" receptjét:

    Szeretnél valami érdekeset?

  • Ahogy a névből is látszik, a rizspuding főtt rizsből készül. Sós vízben készre főzzük.
  • Most keverjük a sűrített tejet és a tejet a rizshez. Keverés közben addig főzzük, amíg a rizsalap teljesen meg nem fő. A legvégén öntsünk citromlevet, keverjük össze. Nyugodj le.
  • A sütiket sodrófával vagy turmixgéppel morzsává forgatjuk, olvasztott vajat öntünk bele, és kanállal jól összekeverjük. Ezt a tésztát egyenletesen, kb. 2 cm vastag rétegben tegyük egy tepsire, nyomkodjuk meg kézzel, és 180 fokos sütőben süssük 10 percnél tovább.
  • Osszuk el a rizskeveréket a kekszek felületén,a tetejét tejszínhabbal bevonjuk, héjával díszítjük.

    • Ez a puding díszíthető csokoládédarabokkal, gyümölcsdarabokkal, citrommal és friss bogyós gyümölcsökkel. Ezt az opciót hűtve, előre darabokra vágva is tálaljuk.

    Puding karamellel

    Az angol karamell csokoládépuding az egyik legfinomabb recept ehhez az ételhez. Külsőleg vajas sütemény íze van, mazsolát, datolyát és egyéb adalékokat tartalmaz. A recept a következő összetevőket igényli:

    • 200 ml főzött fekete tea;
    • 160 gramm kimagozott datolya;
    • vanília;
    • egy teáskanál szóda;
    • 120 g vaj;
    • 3/4 csésze cukor;
    • 2 tojás;
    • egy zacskó sütőpor;
    • 1 és 1/3 csésze liszt;
    • a szószhoz kell 60 gramm vaj, 125 gramm barna cukor, 60 ml tejszín, egy marék mazsola, 150 ml pálinka.

    A rizspudinghoz hasonlóan ennek a lehetőségnek az alap elkészítésével kell kezdődnie:

  • A kimagozott datolyát egy kicsit törjük össze, és öntsük le főzött fekete teával. Adjunk hozzá egy kanál szódát, egy vaníliarudat, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig.
  • Közben elkészítjük a tésztát - a puha vajat a cukorral kikeverjük, közben hozzáadunk 2 tojást, kézzel vagy mixerrel simára gyúrjuk. Öntsön datolyát teával. A lisztet és a sütőporos csomagot külön-külön összekeverjük, a száraz részt három lépésben a tojásos keverékhez adjuk.
  • Az így kapott tésztát cukrászzacskóba tesszük, a közepén lyukas kis, kerek pudingformákat 3/4-ig megtöltjük a tésztával. Öntsünk forrásban lévő vizet egy nagy lábasba, helyezzük rá a formákat, hogy a víz ne kerüljön bele. Fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Optimális, ha a tepsit fóliával letakarjuk.
  • Készítszósz. Ehhez olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a barna cukrot és a tejszínt. Enyhén forraljuk fel, adjunk hozzá egy marék mazsolát és egy adag pálinkát a recept szerint.

    • A kész pudingot óvatosan tálaló tányérra fordítjuk, a lyukakba öntjük a sűrű mártást, kicsit hagyjuk megdermedni, hogy a tészta átitassa a karamellszósszal. Hidegen, tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

    Csokoládé

    A csokoládé ízű puding nagyon népszerű lesz a gyerekek körében - ez egy finom, szájban olvadó csemege, a csokoládéra jellemző keserűséggel, finom állaggal és fokozott táplálkozással rendelkezik. A főzés nagyon egyszerű, ezért kezdjük:

  • Öntsön egy pohár cukrot egy nagy tálba, adjon hozzá 4 evőkanál kakaóport, 2 evőkanál burgonyakeményítőt és 1 tojássárgáját. A kapott masszát homogén állapotúra őröljük.
  • Külön 200 ml tejet és kemény tejszínt keverjünk össze, öntsük a keveréket a puding száraz csokoládé részébe.
  • Tegye a serpenyőt a tűzre, és folytonos keverés mellett főzze tejfölig.
  • Most öntsük a kapott masszát formákba, csészékbe, poharakba, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
  • Tegye az edényt a hűtőbe, és hagyja ott 4 órán át, amíg megkeményedik
  • Tálalás előtt minden tálalóedényt díszítsünk kakaóporral, reszelt csokoládéval vagy porcukorral.

    • Ez a sütés nélküli puding meglehetősen magas kalóriatartalmú, laktató és ízletes. Egy ilyen étel különösen releváns lesz egy hideg téli estén.

    Következő

    Olvassa el tovabba: