A sült csicseriborsó ropogós, diós ízű golyók

Előző

Régóta tudtam, hogy a főtt csicseriborsó finom. Hallottam a hummusról, és szeretem a falafelt. De csak ma tudtam meg, hogy a sült csicseriborsó remek előétel a sörhöz, és csak egy remek otthoni uzsonna. Pénzügyi szempontból az ilyen természetes "roppanós" nagyon olcsó - a csicseriborsót 20 UAH/kg-ért találtam. A "birkaborsó" mérete megnő a főzés során, így egy adag 250 gramm (5 UAH) nagy valószínűséggel elegendő lesz.

Egy ilyen snack azonban előzetes előkészítést igényel - ezeket a babokat 5-15 órán át kell áztatni (különböző források szerint 10-12 órán át áztattam). Áztatás után a csicseriborsó főzése nem tart tovább fél óránál (még akkor is, ha sok adag készül). Használhat konzervdobozból kész, pácolt csicseriborsót.

Érdekes, hogy az ilyen snack meglehetősen gyakori és általánosan elfogadott néhány országban. Akár készen is megveheti: a sült csicseriborsót papírpohárban vagy zacskóban árulják. Ha saját kezűleg készíted, akkor tárolható, de mielőtt a kész, diós ízű ropogós golyókat üvegbe rakod, érdemes lehűteni.

ropogós

Sült csicseriborsó receptje

Hozzávalók:

  • Csicseriborsó - körülbelül 200 g adagonként;
  • Olaj - lehet finomított napraforgó, lehet olíva;
  • Fűszerek - só, paprika, curry, pirospaprika, fekete bors, fűszernövények és bármilyen egyéb ízesítő ízlés szerint (én kurkuma és indiai Biryani keveréket használtam - Biryani Pulao).

ropogós

1. Ahogy korábban említettük, első lépésként beáztatjuk a csicseriborsót. Ehhez vehet egy serpenyőt vagy egy nagy tálat, és öntsön hideg vizet a babra (a víznek elegendőnek kell lennie). Vannak, akik azt javasolják, hogy az edényt ezután tegyük be a hűtőbe, én inkább egy éjszakára az asztalon hagytam.Vizet adtam hozzá, mivel eleinte nem öntöttem túl sokat - csak hogy ellepje a "diót". Ezenkívül sok receptben javasolt a víz többszöri (1-2) cseréje, én sem csináltam, úgyhogy nézd meg magad. 8-10 óra elteltével (ezek átlagos számok, van, akit két órán át áztatunk) le kell engedni a vizet. A hüvelyes héja megpucolható, de nem szükséges, sőt sütéshez nem kívánatosnak mondanám.

2. Ezután a csicseriborsót fel kell főzni: 1,5-2 óra elég, hogy teljesen megfőjön, nekünk 30-50 perc. Jobb, ha nem azonnal adjuk hozzá a sót, hanem közelebb a főzés közepéhez. Ezután öntsük le a vizet, és hagyjuk megszáradni, mielőtt sütjük.

3. Csicseriborsót serpenyőben megsütöttem: olajat felhevítettem, kurkumát tettem hozzá és kicsit megpirítottam. Utána fűszerekbe forgattam csicseriborsót tettem oda és közepes lángon 7-10 percig főztem, időnként megkeverve.

Vannak, akik szívesebben sütik a csicseriborsót a sütőben: ehhez fóliával letakart tepsire teszik, és 190-200 fokon 30-40 percig sütik. Mindenesetre ropogós, arany kéregű, puha (néha üreges) golyócskáknak kell lenniük.

A sült csicseriborsó melegen és hidegen is finom. Mi tejföllel próbáltuk ki, de ízlés szerint bármilyen szósszal tálalhatjuk. Az így elkészített csicseriborsó kiválóan alkalmas salátákhoz és más eredeti ételekhez. Jó étvágyat, és ne feledkezzen meg a Rumnaplóról, sok finomság van még hátra. Iris veled volt!

Következő

Olvassa el tovabba: