A rizst megfelelően megpároljuk és omlós

Előző

Üdvözlet, kedves olvasók. A család élelmezése nem könnyű feladat egyetlen háziasszonynak sem. Szeretné ízletes és kiadós ételekkel kényeztetni szeretteit anélkül, hogy túl sok időt töltene a tűzhely mellett. Erre az esetre a gyártók gyors köreteket kínálnak. Például a párolt rizst, hogyan kell főzni az ilyen gabonaféléket, és miben különbözik a feldolgozatlan gabonaféléktől, azt javaslom megérteni.

Milyen jó a párolt rizs

A gabonatermékek nagyon népszerűek a szláv konyhában. Mindenféle leves és zabkása ezek hozzáadásával volt és marad a napi étrend alapja. A rizsdarát különösen a háziasszonyok kedvelik. Reggelire vagy vacsorára tejes ételek készítésére szolgál, hal, szelet, marhahús-sztróganoff köretként szolgálják fel.

Idővel az ilyen gabonaféléket meglehetősen hosszú ideig készítik el, a főzési ciklus akár negyven percig is eltarthat.

A folyamat felgyorsítása érdekében a gyártók feltaláltak egy olyan módszert, amely lehetővé teszi a dara félkész állapotba hozását az ipari feldolgozás szakaszában. A csiszolatlan rizsszemeket nyomás alatt tartják úgy, hogy gőzt vezetnek át rajtuk. Ezt követően a gabona magvakat megszabadítjuk a héjtól.

A csiszolt gabonát további feldolgozással nyerik, amely után a rizs kellemes borostyán árnyalatot kap, és átlátszóvá válik. A feldolgozott gabonafélék főzési sebessége felére csökken. A táplálkozási tulajdonságok csak a gőz hatására javulnak. A hőkezelés lehetővé teszi a gabonahéjban található hasznos anyagok egy részének megőrzését.

A rövid főzési idő mellett a termék egy másik hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A párolt rizs kevesebb keményítőt tartalmaz, így nem tapad össze, és kihűlés után is omlós marad a serpenyőben. Az újramelegítés nem befolyásolja az ízt és az esztétikai tulajdonságokat, a köret olyan étvágygerjesztő lesz, mintha főtt volnaéppen.

Rizsdarák fajtái

Alak szerint szokás megkülönböztetni a hosszú szemű, közepes és kerek kalászosokat. Ez utóbbi nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Magvai jól összetapadnak, ezért sushi vagy tejes ételek készítésére használják.

Külön köretként a hosszú szemű rizs (fehér, barna, piros) ideális. A közepes méretű maggal rendelkező fajták jók pilafhoz, rizottóhoz, paellához, levesekhez. Főtt formában salátákhoz adják.

Olvassa el még:

Milyen rizs a legjobb a pilafhoz: hasznos ajánlások

Hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst

Még egy tapasztalatlan háziasszony is el tudja készíteni a megfelelően párolt rizst. Az eljárás csak rövidebb időtartamban tér el a közönséges, feldolgozatlan dara főzésétől.

Az első út

Először öblítse le a szemeket folyó víz alatt többször, hogy eltávolítsa a felesleges glutént.

Öntsön vizet a serpenyőbe kettő-egy arányban, azaz 400 ml folyadékra lesz szükség egy pohár gabonaféléhez. Tegye fel a rizst, és tegye az edényeket egy kis tűzre. Miután a víz felforrt, sózzuk meg a darát, adjunk hozzá egy kanál napraforgóolajat.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Köretnek főzzük a gabonaféléket 20-25 percig. Ügyeljen arra, hogy közben ne keverje meg a rizst, hogy egész legyen, és gyönyörűen nézzen ki a tányéron.

2. módszer

Az elektromos tűzhelyek tulajdonosai és az elfoglalt háziasszonyok értékelni fogják a párolt dara második főzési módját. A technológia lehetővé teszi az energiamegtakarítást, emellett nagyon rövid ideig kell figyelnie a serpenyőt. Készítsünk forrásban lévő vizet, öntsük az elkészített termékre 2:1 arányban.

A zabkását sózzuk meg, hagyjuk a tűzhelyen forrni öt percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk a gabonátmég húsz percig hagyjuk a fedő alatt. Ízesítsük olajjal. Ez a főzési mód a megnyúlt szemű, gőzkezelésen átesett rizshez a legalkalmasabb.

Ezt a videót is megnézheted:

Lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk omlós rizst köretként lassú tűzhelyben, nézze meg ezt a videót:

Tejkása

A gabona kása tejjel elkészítése technológiailag nehezebb, mint vízben forralni. Ebben az esetben pontosan ki kell számítania, hogy mennyi rizsre van szükség, mivel nem kívánatos folyadék hozzáadása a főzési folyamat során. Egy rész gabonaféléhez vegyünk egy rész vizet és három rész tejet.

Nézze meg ezt a videót, hogyan kell főzni a finom tejkását:

Eredeti köret

Hogyan készítsünk eredeti és különleges köretet rizsből, nézze meg ezeket a videókat:

Az omlós zabkása alapján sok hús- és zöldségétel készíthető. Ha megfelelő étrendet követ, a párolt rizs segít. Kitaláltuk, hogyan kell helyesen főzni.

Nyugodtan kísérletezzen az ételek összetevőivel, hogy változatosabbá tegye az étlapot. A gabonafélék jól passzolnak paradicsomhoz, padlizsánhoz, cukkinihez, gombához, borsóhoz és csicseriborsóhoz. A fehérjetermékek közül a garnélarák, bármilyen hús, baromfi alkalmas töltőanyagként.

Ez minden. Egy időre elköszönök tőletek, a következő cikkig.

Következő