Hogyan kell főzni a rizst

Előző

A rizs nagyon gyakran megtalálható különféle ételekben. De, mint kiderült, nem minden háziasszonynak sikerül megfelelően elkészíteni a rizst önálló ételként. Ez a cikk felfedi ennek a folyamatnak a fő titkait.

Még a tapasztalt szakácsok is különböznek a rizsfőzésről alkotott nézeteikben. De mindannyian egyetértenek abban, hogy a személyes tapasztalatok és kísérletek segítenek a háziasszonyoknak megtalálni a rizsfőzés legoptimálisabb módját. Ennek ellenére vannak szabályok, amelyeket nem szabad megszegni.

Fotó: depositphotos.com

Hogyan kell megfelelően főzni a rizst?

Meg kell jegyezni, hogy a rizs főzése meglehetősen egyszerű. Az omlós rizst sokkal nehezebb elkészíteni - nem minden háziasszony birkózik meg ezzel a feladattal. A következő ajánlások segítenek elérni ezt a célt.

Figyelembe kell venni, hogy bizonyos esetekben az alábbi tippek nem mindegyike lesz hasznos, mert különféle rizsfajták léteznek. Ennek ellenére a leggyakoribb és leggyakrabban használt fajták esetében ezek a tippek hasznosak lesznek:

Mossa meg a rizst. Importálás előtt ezt a terméket talkummal és glükózzal bevonják, ezért főzés előtt meg kell mosni. Ha van idő és kedv, a rizst előre több órára vízbe áztathatjuk. Ebben az esetben kevesebb vízre lesz szükség az elkészítéséhez;

A víztől függően válassza ki a főzési módot. A rizst fel lehet önteni hideg vízzel vagy forrásban lévő vízzel. Az első esetben a rizst fedővel lefedjük, és felforraljuk. Ezután mérsékeljük a hőt, és zárt fedő alatt főzzük tovább a rizst, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ha forrásban lévő vizet öntünk a rizsre, akkor azt fedő nélkül, alacsony lángon kell főzni. Amikor a víz felforr, le kell fedni a serpenyőt, és hagyni kell a rizst egy ideig;

Ne zavarjon és ne sózzon. Ha teHa omlós rizst szeretne főzni, főzés közben ne sózzuk és ne keverjük. Ez növeli a ragadósságát. Természetesen lehet sózni, de nem a vízhez, hanem a kész rizst kell sózni. Ha nem feltétlenül kell omlós zabkása, akkor főzés közben megzavarhatja és megsózhatja a rizst;

Válassza ki a megfelelő arányokat. A rizst átlagosan 1:2-2,5 arányban főzik meg, vagyis minden pohár rizshez 2 vagy 2,5 pohár vizet vesznek fel. De amint már fentebb megjegyeztük, ha a rizst előzetesen vízben áztatják, akkor a vizet egy kicsit kevesebbre lehet venni;

Soha ne adjunk hozzá vizet. Ez a módszer nagyon fontos. A rizs főzésekor nem adhat hozzá vizet, ha az eredeti térfogat kicsi volt, és a gabona nem eléggé megfőtt. A helyzet legjobb megoldása, ha a rizst fedővel letakarjuk, törölközőbe csomagoljuk, és a takaró alá küldjük, ahol „elérhet”;

Ne használjon zománcozott edényeket. A rizs erősen tapad az ilyen edényekhez, és minek bonyolítani a feladatot és pazarolni az időt az edény tisztítására, ha a rizst egyszerűen megfőzheti valami másban. A rizst egyébként a legjobb üvegedényben főzni - így láthatja a vízszintet és ellenőrizheti a rizs készenlétét;

Vásároljon párolt rizst. Ha biztosan omlósnak kell lennie a rizsnek, akkor vegyél speciális párolt rizst. Hasznosabb, mint a közönséges rizs, ugyanakkor nem nagyon ragadós, ami megakadályozza, hogy a rizs omlós legyen. Igaz, amit "szeretőnek" hívnak - nem mindenki szereti szokatlan ízét.

Rizskészítés és modern technológia

Hogyan főzzünk rizst a mikrohullámú sütőben?

A folyó víz alatt megmosott rizst mikrohullámú sütőbe alkalmas edénybe helyezzük. A vizet külön felforraljuk és megsózzuk. Öntsük a rizst vízzel, fedjük le és tegyük be a mikrohullámú sütőbesütő. Állítsa a teljesítményt körülbelül 800 W-ra, az időzítőt 18 percre. A főzés során a rizst háromszor kell elhelyezni, azaz körülbelül 5-6 percenként. Főzés után hagyja a rizst a mikrohullámú sütőben további 15-20 percig anélkül, hogy kinyitná az ajtót.

Rizs főzés párolóban

A rizst használat előtt alaposan megmossuk. Ezután párolóba tesszük és felöntjük hideg vízzel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy párolóban történő főzéskor a rizs és a víz aránya 1:1-re változik. A főzési idő 35 perc.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyben?

A mosott rizst hozzáadjuk a multicooker kapacitásához, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ha egy pohár rizst készítünk, akkor 2 pohár vizet veszünk, ha több a rizs, akkor kevesebb víz szükséges. Például 5 pohár víz elegendő 3 pohár rizshez. Azonnal hozzáadhat sót, olajat, fűszereket, és beállíthatja a "kása" vagy a "hajdina" üzemmódot, és megvárhatja a készenléti jelzést.

A rizst serpenyőben is főzhetjük. Ez természetesen nem egy modern technika, hanem egy szokatlan eszköz a rizs főzéséhez. Ehhez rizst kell tenni egy serpenyőbe, és fel kell önteni vízzel 1: 2 arányban, és hozzá kell adni növényi olajat is, 2 evőkanálnyi arányban pohár rizsre. Amint a serpenyőben lévő víz felforr, le kell fedni, csökkenteni kell a hőt, és 15 percig főzzük.

Hogyan főzzünk rizst tekercsekhez?

Fotó: depositphotos.com

Míg minden háziasszony meg akarja tanulni a omlós rizs főzését, a tekercsekhez pontosan nyálkás rizs kell, különben egyszerűen nem jön ki és szétesik.

Speciális sushi- és tekercs rizst árulnak, de más rizzsel is helyettesíthető. A főbb kritériumok, amelyeknek meg kell felelniük a következők: nem lehet párolt, kerek, nem töpörödött és kellően nagy méretű. Elvileg a közönséges kerek rizs is megteszi, ha jól csináljakészít.

A rizst szokás szerint többször is alaposan meg kell mosni, és edénybe vagy üstbe kell önteni. Ezután öntsön vizet a rizsre. Egy csésze rizshez (körülbelül 180 gramm) 250 ml vízre lesz szükség. Vegye figyelembe, hogy a tekercsekhez nem kell sok rizs, így egy csésze rizsből több tekercs is elkészíthető. Más kérdés, ha több adagot készítesz sok embernek.

Tehát töltse fel a rizst vízzel, tegye a serpenyőt közepes lángra, és fedje le. Amikor a víz felforr, csökkenteni kell a hőt, és a rizst körülbelül 15 percig kell főzni. A rizstekercseket nem kell sózni. A főzés befejezése után a fedelet további 15 percig nem lehet kinyitni.

Amíg a rizst befőzzük, speciális öntetet kell készíteni. Tartalmaz sót (30 gramm), cukrot (120 gramm), rizsecetet (180 ml) és Kombu algát (3 gramm). Az összetevők 1 kilogramm száraz rizshez vannak feltüntetve.

Minden összetevőt össze kell keverni, tűzön melegíteni, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, de a keveréket nem szabad forrni. Az öntetet rizsbe öntjük, összekeverjük és tekercsek készítésére használjuk. Ha gyakran készít tekercseket, akkor az öntet mártást tartalékban is elkészítheti, és minden alkalommal annyit vehet el, amennyi szükséges a rizs mennyisége alapján.

Amint látja, nincs elérhetetlen feladat az omlós rizs, valamint a zsemléhez való rizs főzésében: csak egy kis gyakorlat - és megtanulod, hogyan kell főzni a csodálatos rizst, nem rosszabbul, mint a szakemberek!

Nadiya veje kifejezetten a Women's Questions webhely számára

Következő