A paprikahab egészséges és ízletes étel

Előző

A frissen mosott és szárított paprikahüvelyeket tűzön égessük el, és távolítsuk el róluk a bőrt. A zöld, sárga és piros paprikát rombuszokra vágjuk, olívaolaj hozzáadásával megszórjuk ecetben oldott só és cukor keverékével.

Hagyja a beáztatott paprikát befőzni. Három megmaradt pirospaprikát turmixgépben egy hagymával ledarálunk, szitán átdörzsöljük, tejszínhabbal összekeverjük, és a kapott masszát egy serpenyőbe öntve felforraljuk.

Az 5 percre előzetesen beáztatott zselatint 3 evőkanál vízben forró levesben feloldjuk.

Ha kihűlt, töltsük meg a húsleves felével a szükséges formákat, hogy az aljukon és a falukon megkeményedjen a kocsonya.

A maradék zselatinlevest a zöldség-borsos keverékhez öntjük, és ízlés szerint natúr citromlevet, sót, cukrot, őrölt feketeborsot adva alaposan összekeverjük, amíg a hab tömege homogén lesz. A formákat megtöltjük a megszilárdult zselével, és hűtőbe tesszük dermedni.

evőkanál

Közvetlenül tálalás előtt a formákat a mousse-szal mártsuk forró vízbe 2 másodpercre, és óvatosan rázzuk ki a formákból tányérokra, majd díszítsük színes paprikarombuszokkal, leöntjük a maradék paprika páccal.

Az édes paprika mousse hozzávalói:

  • édes piros paprika - 4 darab;
  • sárga és zöld édes paprika - egy-egy darab;
  • hagyma - 1 izzó;
  • csirke húsleves - 200 ml;
  • étkezési zselatin - 15 gramm;
  • nehéz tejszín (36%) - 300 ml;
  • borecet - 2 evőkanál;
  • olívaolaj - 4 evőkanál;
  • természetes citromlé - 1 evőkanál;
  • só, cukor és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Következő

Olvassa el tovabba: