A mákos pite finom tészta

Előző

Az eredeti mákos sütemény "nagymama szalvétája" némi kreatív erőfeszítésbe kerül, de hidd el, megéri - megjelenésével és ízével mindenkit meg fog lepni és elkápráztatni.

Az eredeti pite receptje mákos "Nagymama szalvétája"

Kemény tésztát gyúrhatunk, rábízhatjuk a kenyérsütőgépre, fél órára nejlonzacskóba tesszük és meleg helyen kelni hagyjuk. A dagasztás után a tésztát még fél órán keresztül műanyag zacskóban állni hagyjuk.

A töltelék elkészíthető előre vagy a tesztre való várakozás alatt. A töltelékhez mák kell, amit három evőkanál kristálycukorral vízben vagy tejben fel kell főzni. A megfőtt mákot finom szitán átszűrve vagy a főzőfolyadék óvatos lecsepegtetésével kell szárítani.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, ebből két mákos pite jön ki. Ha egy tortát készítesz, az túl nagy lesz. Kb. 0,7 centiméter vastagságúra nyújtjuk a tésztát, megkenjük olvasztott vajjal, és egyenletesen megszórjuk három evőkanál kristálycukorral. A cukorral megszórt sütemény felületére egy réteg megfőtt és leszűrt mákot szórunk. Ezután a mákos lapot tekercsbe forgatjuk, mindkét végéről levágjuk a tésztát, amiből elkészítjük a központi rózsát. A tekercs végeit gyűrűvé kötjük.

mákos

A legfelelősségteljesebb rész kezdődik - szalvéta formájában szeszélyes csipkés szövéssé alakítjuk. Ennek érdekében kulináris vagy szabóollóval centiméterenként keresztirányú hasítékokat-szirmokat készítünk, a központi rögzítőcsíkot érintetlenül hagyva. A szövés a következő sorrendben történik: két szirmot a helyén hagyunk, szétterítjük, a harmadik szirmot felfelé fordítjuk kifelé, ismét két szirmot hagyunk alul, szétterítjük, a harmadikat felfelé.kifelé és így körben az első szirmokkal való kapcsolatig.

finom

A tekercs levágott széleivel rózsát készítünk a pite központi lyukának bezárásához. Óvatosan ki kell őket fordítani. Az egyiket a gyűrűbe helyezzük, nem lesz látható, a másodikat pedig megfordítjuk és virág formájában formáljuk. A tortát azonnal olajjal kikent, liszttel megszórt tepsire helyezzük. A második lepénnyel is dolgozunk, utána hagyjuk még kicsit kelni, a tetejüket megkenjük csirke sárgájával és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép aranysárgára sütjük, amikor már tényleg áttört nagymama szalvétájává válik.

Következő

Olvassa el tovabba: