A legjobb újévi torta A masztixgyertya Mesterkurzus
Előző
Ha belefáradt a hagyományos kerek süteményekbe, és szeretné kedveskedni és meglepni vendégeit valami szokatlan cukrászdával, javasoljuk, hogy készítsen ünnepi tortát gyertyákkal. Szigorúan véve maga a torta egy gyertya lesz, benne krémes keksz, tetején masztix, szilveszteri cukor dekor, a tetejére pedig egy gyertyát szúrunk, és a legfontosabb pillanatban, a harangszó előtt meggyújtjuk. .
A ma kínált mesterkurzus tökéletes egy gyertyatorta elkészítéséhez. Azoknak a háziasszonyoknak, akik rendelkeznek a masztixszal való munkavégzéshez szükséges készségekkel, annak elkészítése nem lesz nehéz, a kezdő cukrászoknak a súllyal kell babrálniuk. Ez az egyetlen nehéz pont, akkor a tortát gyorsan feldíszítik kész dekorációkkal, amelyeket boltban lehet megvásárolni vagy saját kezűleg elkészíteni.
Hozzávalók
A gyertyás torta keksz alapjához a következő termékekre lesz szükséged:
- 6 csirke tojás;
- 1 csipet só;
- 1 csomag vanília (vagy vaníliás cukor);
- cukor - 1,5 csésze;
- fehér liszt - 1,5 csésze.
A krémhez szüksége lesz:
- egy üveg friss sűrített tej;
- 200 g puha vaj.
Ezen kívül szükség lesz bármilyen savas lekvárra a sütemények impregnálásához, lehet venni sárgabarackot, cseresznyét, ribizlit. A díszítéshez fehér masztix vagy marcipán, kis kerek gyertya bádog formában, kész dekorációk hópelyhek formájában, édesipari fröccsök gyöngyök formájában és dekorzselé vagy sűrű szirup szükséges a dekorációk ragasztásához.
A főzés módja
A keksz elkészítése klasszikus, a legegyszerűbb:
Először is el kell különíteni a fehérjéket. Előtte a tojás nagyon kihűl. Edényeka habverőt szárazra kell törölni, ügyeljünk arra, hogy a tojássárgája vagy más folyadék ne kerüljön a fehérjébe.
A fehérjéket mixerrel vagy turmixgéppel 5 percig intenzíven verjük, amíg térfogatuk legalább kétszeresére nő, és sűrű és stabil habot nem kapunk belőlük. Habverés közben az első felében adjunk hozzá egy kis csipet sót.Egy külön tálban habosra verjük a sárgáját és a cukrot, megtehetjük kézzel habverővel vagy mixerrel. A sárgájának is fehérednie kell. Adjunk hozzá 1 tasak vaníliát.
Szitáld át a lisztet, akár kétszer is, hogy oxigénnel telítődjön és buja legyen.
Most óvatosan, egy spatula segítségével keverje össze a sárgáját és a fehérjemasszát, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Apránként, szó szerint egy-egy evőkanállal kell hozzáadni, mert a tojások méretétől függően egy kicsivel kevesebbre lehet szükség.
A sütéshez négyzet vagy téglalap alakú, körülbelül 6-8 centiméter magasra van szükség. A legjobb, ha kivehetőt használunk, így könnyen kiszedhetjük a kekszet.
Az alját és az oldalsó felületét sütőpapírral letakarjuk, egy kis darab puha vajjal megkenjük, áttesszük a tésztát, és egy spatulával elsimítjuk.
190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszet. Először a sütőben kihűtjük, majd kivesszük, a formát kivesszük és rácson kihűtjük.
Szeretnél valami érdekeset?
Amíg a keksz hűl, elkészítjük a krémet:
A vajkrémhez jó minőségű vajra lesz szükség. Nem javasoljuk a margarin vagy kenhető kenést, mert ez rontja a krém ízét. A vajat szobahőmérsékletűre gyúrjuk, mixerrel gyorsan felverjük, hogy buja és könnyű legyen.
Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet a túróhoz, ne verjük túl sokáig a tejszínt,különben leválhat.
Ízlés szerint vaníliát vagy más kedvenc ízesítőt is adhatunk a krémhez, például citromhéjat vagy fahéjat.
Most kezdjünk el tortát készíteni egy ünnepre - újévre vagy karácsonyra:
Mivel ma gyertya alakú tortát készítünk, a kihűlt süteményekből magas téglalapot kell készíteni. Egy négyzet vagy téglalap alakú piskóta több részéből is összeállítható.
A süteményeket vékonyan megkenjük lekvárral. Használhat szokásos mártogatós szirupot, gyümölcsszörpöt, csokoládészószt vagy bármi mást, amit általában piskóták sütéséhez használ. Ezt követően minden réteget megkenünk krémmel, a felületét is áttöröljük, 3 órára hűtőbe tesszük.
Amikor a torta kihűlt, még egyszer elsimítjuk a krémet a felületeken, óvatosan bekenjük fehér masztix- vagy marcipánréteggel. Minden levegő kiengedhető speciális vasalással, végső esetben szalvétával. A téglalap sarkait össze kell igazítani, ehhez általában professzionális vasalókat használnak a masztixel való munkához.
A torta elkészítésének utolsó szakasza a tervezés. A tetejére készítsen egy kis takaros lyukat a közepén, és tegyen oda egy gyertyát. A gyertyából kifolyó viasz utánzása érdekében a krém egy részét világossárga árnyalattal fessük át, tegyük át egy cukrászzacskóba, nyomjuk össze a torta felületén lévő patakot. A krémnek kicsit az oldalára kell mennie. Tegye a krémre kaotikus sorrendben a gyöngyház- és aranygyöngyöket.
Az elkészült hópelyhek formájában készült dekorációt a rossz oldalukon kis mennyiségű sziruppal vagy speciális géllel vonjuk be, ragasszuk a gyertya oldalaira, és enyhén nyomkodjuk meg a kezünkkel.
Ennek eredményeként nem csak egy finom piskóta lédús krémmel,de meglehetősen eredeti, újévi gyertya formájában díszítve. A harangok ütemére várja meg az elnyomást, amely az ablakok átlátszó hátterén tükröződik majd, és tegye ki a legbecsesebb kívánságot.
Színes születésnapi gyertyák
Gyertyák az új évre
Újévi szimbolikus állatok gyertyái
Következő
Olvassa el tovabba:
