A koreai konyha ételei Élesztős piték

Előző

Rendkívül ízletes és könnyen elkészíthető - pygoda. Ez a koreai konyha étele, amely örömet okoz Önnek, családjának és barátainak. Mind egy hétköznapi ebédre, mind bármilyen ünnepre elkészíthető.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz fél liter friss tejre, körülbelül 700 g lisztre (minden a fajtától függ), 15 g száraz élesztőre, valamint 5 g sóra és cukorra. A töltelékhez pedig szüksége lesz fél kilogramm sertéshúsra, egy közepes retekre, fél fej káposztára (közepes), 3 közepes vöröshagymára és fűszerekre, például sóra, borsra és száraz őrölt korianderre.

A tésztával kell kezdeni:

piték
Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt az enyhén felmelegített tejhez, és keverjük jól el az egészet. Szűrje át a lisztet egy szitán - így oxigénnel telítődik, ami csodálatosabbá teszi a jövőbeli terméket. És fokozatosan a tejes keverékhez öntjük, lágy, enyhén ragacsos tésztává gyúrjuk. Ezután meleg helyen kell hagyni, hogy felemelkedjen. Például felteheti egy bögrére forró vízzel, és becsomagolhatja egy meleg törülközőbe. Amikor a tészta megkelt (45-60 perc), keveréssel le kell engedni. És hagyja a további növekedést.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, folytatnia kell a következő lépéssel - a töltelék elkészítésével. Ezt 2 módon lehet megtenni:

— nyersen: csavarja meg a sertéshúst, lehetőleg disznózsírral (a zsír jelenléte lédúsabbá teszi az ételt). A káposztát apróra vágjuk. A retket lereszeljük, összekeverjük a káposztával, sózzuk, és egy kicsit ázni hagyjuk. A hagymát vékonyan felszeleteljük. Most óvatosan préseljük össze a káposztát a retekkel, keverjük össze hagymával, hússal, és ízesítsük a hozzávalókban megadott fűszerekkel;

— sült: a kicsavart húst olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma aranyszínű árnyalatot kap, kicsit fűszerezzük a hústpirospaprika. A burgonyát előre vágjuk kockákra (kb. 2x2 cm-es, serpenyőbe dobjuk, és 5-6 percig pirítjuk, amíg a káposztalé egy része elpárolog. Utána a töltelékhez tegyünk pár gerezd zúzott fokhagymát, valamint borsozzuk sóval és száraz korianderrel koreai só, más néven nátrium-glutamát hozzáadásával tovább fokozhatja az ízét.

Kész a töltelék. A tészta készen van – ideje folytatni.

piték

Újra összekeverjük és közepes darabokra vágjuk, majd kézzel kinyújtjuk. Tegye a tölteléket a közepére, és ragassza rá, mint a pitéket, galuskákat vagy mantit - saját belátása szerint. Ezt ismételd végig a tésztán és a tölteléken, amíg el nem fogy valami. Tedd a megformázott pigidushkit egy mantovarkába, amelynek lapjait olajjal kell megkenni. Amikor az összes törpék készen vannak, itt az ideje, hogy adjunk hozzá vizet. Ez az idő kedvez nekik - egy kicsit jobban megduzzadnak, ezért ne lepődj meg, ha csökkennek az időközök. Forrás után vegyük le a lángot az átlagosnál kicsit kisebbre, és főzzük a gombócokat körülbelül 45 percig. És ennyi, kész az étel!

Mártással tálaljuk. Például szója keverése ecettel, friss korianderrel és pirospaprikával.

Következő

Olvassa el tovabba: