Hogyan készítsünk gombát koreai nyelven sárgarépával,

Előző

A koreai csiperkegomba kiváló étel, bármilyen eseményre alkalmas. A gyümölcsök meglehetősen erősen felszívják a különféle fűszereket, ami aromássá és ízletessé teszi a snacket. Ezenkívül az étel alacsony kalóriatartalmú és sok hasznos összetevőt tartalmaz.

Hogyan készítsünk gombát koreai nyelven

A gomba koreai nyelven az arany középutat jelenti a saláta és a hideg előétel között. Az étel nemzetközi elismerésben részesült számos ízminőségének köszönhetően. Ezenkívül a csiperkegombák sűrű szerkezettel rendelkeznek, amely lehetővé teszi, hogy ecetsavval kezelve megőrizzék alakjukat. A koreai ételt jóval a tálalás előtt kell elkészíteni, mivel a gyümölcsöket be kell áztatni a pácba. Számos sikeres recept létezik a gombák főzésére. Mindegyikük más összetevőket és fűszereket tartalmaz. A termék pácban tartásának ideje is fontos.

A snack elkészítése előtt különös figyelmet kell fordítani a fő komponens kiválasztására. A gombának simának, fehérnek és nem deformáltnak kell lennie. Megnyomáskor nem szabad horpadásokat létrehozni. A penészszag és a sötét foltok komoly ok a vásárlás elutasítására. A terméket célszerű bevált helyeken vásárolni.

Figyelem! A szakértők nem javasolják, hogy a gombát csomagokban és tálcákban szedjék, mivel gyakran nem az első frissesség.

Ha saját kezűleg gyűjti a gombát, ügyeljen a gyűjtés helyére. Nem szabad utak és ipari létesítmények közelében elhelyezni. Ebben az esetben a gombákban nagyszámú méreganyag koncentrálódik.

Receptek gomba főzéséhez koreai nyelven

Nem nehéz otthon koreaiul savanyítani a gombát. Ugyanakkor sokkal ízletesebbnek bizonyulnak, mint a vásárolt termék. Egy étel elkészítéséhez vágódeszkát kell készíteni,szezámmag, csípős paprika és konzervdobozokban télre egy mély tartály, egy serpenyő és evőeszközök. A gombákon kívül további összetevőkre is szükség lehet. A snacket csak néhány órával a főzés után szabad az asztalra tenni. Téli táplálék pumpálása is lehetséges.

A csiperkegomba klasszikus receptje koreai nyelven

A hagyományos opciót mindig is a legnépszerűbbnek tekintették. A koreai stílusú ecetes gomba a világ legnépszerűbb snackei közé tartozik. Megkülönböztetik őket az egyszerű elkészítési lehetőség, valamint bármely körettel és itallal kombinálható.

Hozzávalók:

  • 350 g gomba;
  • 2 babérlevél;
  • 25 ml ecetsav;
  • ½ tk. koriander magok;
  • 3. cikk l. napraforgóolaj;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • csipetnyi kristálycukor;
  • 1 tk. só;
  • 1,5 evőkanál. l. szója szósz

hogyan

Főzési algoritmus:

  1. A gombát alaposan megtisztítjuk és vízzel felöntött serpenyőbe tesszük. 15 percig kell főzni őket.
  2. A kész gombákat külön tálba helyezzük. A többi laza hozzávalót oda küldik. A fokhagymát először préssel kell összetörni.
  3. A napraforgóolajat ecettel és szójaszósszal keverjük össze. Az alaposan összekevert keveréket a gombához adjuk.
  4. Fedjük le fedővel, és 12 órára hűtőbe tesszük.

FIGYELEM! Erősen nem ajánlott a gombát 20 percnél tovább főzni.

Sült gomba koreai módra

A sült gomba nem rosszabb, mint a főtt. Az ezzel a technológiával készített snack önálló ételként használható. Rántással készül. Jellemző tulajdonsága a ropogós textúra és a kifejezett aroma. A snack elkészítésének fő feltétele az összetevők gyors megsütése egy forró serpenyőben.

Alkatrészek:

  • 350 g gomba;
  • 40 ml szójaszósz;
  • 55 ml napraforgóolaj;
  • 1 izzó;
  • 20 ml ecetsav;
  • fél csípős chili paprika;
  • 1 sárgarépa;
  • 20 g gyömbér;
  • 10 g szezám;
  • 10 g kristálycukor.

hogyan

Az előkészítés szakaszai:

  1. A gyömbért és a borsot forró serpenyőben megpirítjuk, majd egy külön tálba szedjük.
  2. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és gombát ugyanabba a tartályba dobják.
  3. Öt perc múlva öntsön ecetsavat és szójaszószt. Ezután adjunk hozzá cukrot.
  4. Fogyasztás előtt a gombát szezámmaggal díszítjük.

A pácolt gomba receptje koreai nyelven

A koreai snack íze közvetlenül függ a pác összetételétől. Elkészítésénél szigorúan be kell tartani az összetevők arányát.

Hozzávalók:

  • 80 g sárgarépa;
  • 250 g gombatermék;
  • 70 g hagyma;
  • 1 tk. apróra vágott pirospaprika;
  • 1 tk. barna cukor;
  • 3. cikk l. szójabab szósz;
  • 0,5 tk. koriander magok;
  • 5 g gyömbér gyökér;
  • ¼ tk. fekete szegfűbors;
  • 15 g fokhagyma;
  • 1,5 evőkanál. l. balzsamecet;
  • só és gyógynövények - ízlés szerint.

A végrehajtás szakaszai:

  1. A gombákat víz alatt mossuk, alaposan megtisztítva a szennyeződésektől. Ezután egy fazék vízbe tesszük és tűzre tesszük. A főzési idő nem haladja meg a 10 percet.
  2. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn apróra vágjuk. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a préseléssel zúzott fokhagymát.
  3. A sót egy tálba öntjük zöldségekkel, majd a keveréket 10 percig állni hagyjuk.
  4. A megfőtt gombát negyedekre vágjuk, és a zöldségkeverékhez adjuk.
  5. A koriandert mozsárban por alakúra törjük. Más fűszerekkel együtt a gombához adják.
  6. Balzsamecet, napraforgóolaj és szójaszósz keverékét öntjük a tartályba. A rágcsálnivalót két órán keresztül a hűtőszekrényben pácolják.
  7. Étkezés előtt az edényt zöldekkel megszórjuk.

Koreai gomba sárgarépával

A pácolt gomba koreai sárgarépával valóban hagyományos kombinációvá vált. Egyetlen ínyenc sem tud ellenállni a koreai snack fűszeres jegyeinek.

Alkatrészek:

  • 450 ml víz;
  • 400 g sárgarépa;
  • 600 g gomba;
  • ½ tk. pirospaprika;
  • 6. cikk l. napraforgóolaj;
  • ½ tk. só;
  • 1 babérlevél;
  • 1 hagyma;
  • 5 borsó fekete bors;
  • 2,5 evőkanál. l. 9% asztali ecet;
  • 4 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

  1. A gombát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk és 10 percig főzzük.
  2. A kész gombához fűszereket, babérlevelet és asztali ecetet adunk.
  3. A tűzről levéve félretesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
  4. A sárgarépát durva reszelőn szívószállal dörzsöljük. Kézzel kell dörzsölni, hogy levet engedjen. Ezután sóval és kristálycukorral összekeverjük. 15 perc elteltével egy tálba tesszük az apróra vágott koriandert, paprikát, fekete borsot és préselt fokhagymát.
  5. A sárgarépát forró serpenyőre fektetjük, időnként megkeverve.
  6. A hagymakockákat külön edényben megpirítjuk, majd a sárgarépához adjuk.
  7. A gombákat egy serpenyőre helyezzük, keverjük össze a sárgarépával. Három perc főzés után zárja le a fedelet.
  8. A lehűtött edényeket legalább hat órán át a hűtőszekrényben hagyjuk állni. Hűvös formában kell használni.

Koreai gomba szezámmal

Az egész csiperkegombát koreai módon készítik el, szezámmag hozzáadásával. A recept nagyon könnyen elkészíthető, de ennek ellenére külön figyelmet érdemel.

Alkatrészek:

  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 350 g gomba;
  • 2. cikk l. szója szósz;
  • 30 ml ecet;
  • 2 babérlevél;
  • ½ tk. cukor;
  • 1 tk. só;
  • 2. cikk l. napraforgóolaj;
  • 2. cikk l. szezámmag.

Recept:

  1. A szennyeződéstől megmosott gombát forrásban lévő vízben főzzük legfeljebb 16 percig.
  2. Minden fűszert és folyékony összetevőt külön edényben keverünk össze.
  3. A gombák megszabadulnak a felesleges nedvességtől.
  4. A szezámot napraforgóolaj hozzáadása nélkül, forró serpenyőben óvatosan megsütjük.
  5. Az elkészített pácot beleöntjük a gombákba, és beborítjuk szezámmaggal. Mindent alaposan összekeverünk. A snacket 2-3 órára hűtőszekrénybe küldik.

Megjegyzés! Olajbogyót, citromszeleteket vagy apróra vágott zöldeket gyakran használnak a koreai ételek díszítésére.

Koreai gomba télre üvegekben

A koreai gombát gyakran télre készítik. Ebben az esetben a termék eltarthatósága egy év.

Alkatrészek:

  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 tk. szezámmag;
  • 300 g gomba;
  • 1,5 evőkanál. l. ecet;
  • 3 szál petrezselyem;
  • 4 szem fekete bors;
  • 0,25 tk. koriander;
  • 2. cikk l. napraforgóolaj;
  • 1 babérlevél;
  • só ízlés szerint.

Az előkészítés elve:

  1. A megtisztított gombát vízbe áztatjuk, majd 16 percig a tűzön hagyjuk.
  2. Ebben az időben el kell készítenie a pácot. Az apróra vágott petrezselymet és fokhagymát külön edénybe tesszük. Hozzáadnak növényi olajat, koriandert,bors, só és babérlevél.
  3. A következő lépés az ecetsav öntése. A keveréket óvatosan keverjük.
  4. A szezámot száraz, melegített serpenyőben aranysárgára sütjük, majd hozzáadjuk a páchoz.
  5. A főtt gombát az előkészített folyadékba áztatjuk, és néhány órán át állni hagyjuk.
  6. Az üvegedényeket sterilizálás céljából sütőbe helyezzük. Ezután a nyersdarabokat beléjük helyezik, majd a fedelet csavarják.

Koreai fűszeres gomba

Alkatrészek:

  • 1 kg gomba;
  • 4 babérlevél;
  • 100 ml napraforgóolaj;
  • 1 tk. őrölt pirospaprika;
  • 2. cikk l. kristálycukor;
  • 1. cikk l. só;
  • 1 tk. koriander;
  • kurkuma - ízlés szerint;
  • 100 ml rizsecet;
  • 1 tk. fekete bors

Főzési folyamat:

  1. A gombát alaposan megmossuk, majd vízzel teli edénybe rakjuk babérlevéllel. Forralás után a terméket körülbelül 9-10 percig készítjük.
  2. A megfőtt gombát fűszerekkel megszórjuk. Felhevített napraforgóolajat öntünk a tetejére. Az edényhez ecetet, kristálycukrot és sót adunk. Minden komponenst óvatosan összekeverünk.
  3. A pácolt gyümölccsel ellátott tartályt egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Koreai gomba szójaszósszal

A szójaszósz a koreai ételek egyik fő összetevője. Használatakor legyen óvatos a sóval. Nagy a veszélye annak, hogy a snacket túlsózzuk.

Alkatrészek:

  • 1 kg kis csiperkegomba;
  • 150 ml szójaszósz;
  • 80 ml 90%-os ecet;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1,5 tk. só;
  • 1 csomag koreai sárgarépa fűszerezés;
  • 2,5 evőkanál. l. cukor

Recept:

  1. A gombát körülbelül 20 percig főzzükközepes hőmérséklet. Forralás után a habot el kell távolítani a felületről.
  2. Keverje össze a többi hozzávalót egy mély tálban. A fokhagymát fokhagymapréssel kell összetörni.
  3. A megfőtt gombát félbevágjuk, majd leöntjük páccal, és éjszakára hűtőbe tesszük.

Koreai gomba chili paprikával

A fűszeres ételek szerelmesei szeretni fogják a koreai stílusú, chili paprika hozzáadásával történő elkészítést. Szükség esetén a receptben szereplő mennyisége módosítható.

Hozzávalók:

  • 1 hüvely chili paprika;
  • 1,5 kg gomba;
  • 100 ml napraforgóolaj;
  • 1 tk. só;
  • egy csipet őrölt koriander;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 1 izzó;
  • 2 sárgarépa;
  • 3. cikk l. ecet

Főzési folyamat:

  1. A gombát 10 percig főzzük, majd papírtörlővel szárítjuk. Ezután negyedekre vágjuk.
  2. A zöldségeket bármilyen alkalmas módon felaprítjuk, és fűszerekkel ellátott serpenyőre tesszük.
  3. Öt perc tűzön való tartózkodás után gombát adunk hozzá.
  4. A főzés végén ecetsavat öntünk a snackbe, aktívan összekeverjük és félretesszük.
  5. Öt óra elteltével felszolgálható a vendégeknek.

Koreai gomba hagymával

A koreai stílusú, hagymás gombák hideg előételének receptje kevésbé gyakori. Ennek ellenére az étel nagyon finom és egészséges.

Hozzávalók:

  • 2 izzó;
  • 700 g gomba;
  • 7 gerezd fokhagyma;
  • 50 ml ecetsav;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • só, koriander, fekete bors - ízlés szerint;
  • 100 ml napraforgóolaj.

Recept:

  1. A gombát 14 percig főzzük csökkentett teljesítményen. Kész formájukbanszűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól.
  2. Egy külön tányérban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, majd adjuk hozzá az ecetet, az olajat, a borsot és a koriandert.
  3. A kész pácot összekeverjük a gombával, majd az edényt két órára a hűtőbe tesszük. Ha egész éjszakán át áll a készítmény, még gazdagabb lesz az íze.
  4. Az apróra vágott zöldeket közvetlenül fogyasztás előtt adjuk hozzá.

Koreai gomba karfiollal és korianderrel

A finom gomba íz tökéletesen kiegészíti a karfiol és a koriander kombinációját. Az ezekből az összetevőkből készült étel ropogós és mérsékelten fűszeres. A recept koreai gomba fotójával karfiollal tökéletesen illusztrálja, milyen egyszerű az előétel elkészítése.

Hozzávalók:

  • 700 g karfiol;
  • 200 ml asztali ecet;
  • 50 ml napraforgóolaj;
  • 1 sárgarépa;
  • 150 g cukor;
  • 1 liter víz;
  • 2. cikk l. só;
  • bors, paprika, koriander, babérlevél - ízlés szerint.

Recept:

  1. A káposztát hideg, enyhén sós vízbe áztatjuk. Ezután óvatosan virágzatokra osztjuk.
  2. A gombát 10-15 percig forraljuk.
  3. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, majd enyhén megpirítjuk.
  4. A pác fűszerekből, ecetből és napraforgóolajból készül. Gombával kevert zöldségekkel töltik meg. Mindent óvatosan összekeverünk, és hűtőbe tesszük.
  5. 2-3 óra elteltével az étel fogyasztható.

Fontos! Asztali ecet hiányában almaecetet is adhatunk az ételhez.

Koreai gomba zöldségekkel

A koreai gomba szinte bármilyen zöldséggel kombinálható. Gyakran cukkinivel és paradicsommal együtt készítik. Az elv megértéséhezgombát főzni koreai nyelven, csak nézze meg a videót, vagy ismerkedjen meg a fényképes recepttel.

Hozzávalók:

  • 2 paradicsom;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 60 ml szójaszósz;
  • 30 ml napraforgóolaj;
  • 1 cukkini;
  • 200 g gomba;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 tk. cukor;
  • 15 ml balzsamecet;
  • 7 g koriandermag.

Főzési folyamat:

  1. A gombát enyhén sós vízben készre főzzük. Ezután apró csíkokra vágjuk.
  2. A cukkinit megtisztítjuk héjától és magjaitól, majd kockákra vágjuk, és olajon enyhén kisütjük. 10 perc elteltével a serpenyőt fedővel lefedjük, hogy a termék teljesen megfőjön.
  3. A többi hozzávalót egy külön tálban összekeverjük. A paradicsomot kockákra vágjuk. A fokhagyma késsel vagy speciális préssel összetörhető.
  4. Minden összetevőt összekeverünk, fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük. A fűszerek jobb eloszlása ​​érdekében célszerű időnként megkeverni a salátát.
  5. Öt óra elteltével a harapnivalót az asztalra tálalják.

A csiperkegomba kalóriatartalma koreaiul

A koreai gombafogyasztás nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ennek oka alacsony kalóriatartalmuk. 100 g-ban 73 kcal, ennek ellenére az étel nagyon táplálónak számít. Tartalmaz:

  • 3,42 g fehérje;
  • 2,58 g szénhidrát;
  • 5,46 g zsír.

A megfelelő táplálkozás hívei a bőséges fűszertartalom miatt korlátozott mennyiségben igyekeznek felhasználni.

Következtetés

A koreai gomba a legtöbb ínyencek kedvenc salátája. De a visszaélés kategorikusan nem ajánlott. Az emésztőrendszer krónikus betegségeiben szenvedőkre is korlátozni kell.

Következő

Olvassa el tovabba: