Vitaminok a zöldségekben

Előző

idegrendszer
A zöldségek és más gyümölcsök számos, az emberi szervezet számára szükséges vitamin és ásványi só fő forrásai. Télen és kora tavasszal különösen szükségesek. A vitaminok hiányával a szervezet ellenálló képessége csökken a különféle betegségekkel szemben.

Az A-vitaminjavítja a látást, fokozza számos belső szekréciós mirigy működését. A zöldségekben karotin (A provitamin) formájában található meg. Leginkább a sárgarépában, a petrezselyemlevélben, a zöldhagymában és a sóskában található.

A B1-vitaminjavítja a szív és az idegrendszer működését, a gyomor és a belek munkáját, enyhíti a fáradtságot. Egyél borsot, sóskát, babot.

A B2-vitaminaktiválja az anyagcserét, a májműködést, szabályozza a vérkeringést. Sóskában, babban, borsóban és káposztában gazdagok

A C-vitamintantiskorbutnak nevezik. Gazdag zöldpetrezselyemben, kaporban, sóskában, tormában, paszternákban, paradicsomban.

A D-vitaminszükséges a csontok megfelelő fejlődéséhez egy fiatal szervezetben. Kis mennyiségben megtalálható a spenótban, a zöldborsóban és a hagymában.

Az E-vitaminhozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez, az anyagcseréhez, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Minden zöldségnövény zöld részében bővelkedik.

A K-vitaminfelgyorsítja a sebgyógyulást. Karfiolban, paradicsomban, sárgarépában, csalánban található.

Az RR-vitamin szabályozza az idegrendszer aktivitását, az anyagcsere folyamatokat. Egyél zöldborsót, babot, sárgarépát, burgonyát.

Nem minden zöldségfélék egyformán gazdagok vitaminokban, ráadásul még az azonos fajtájú, különböző körülmények között termesztett növények is különböznek a hasznos elemek mennyiségében. Például az üvegházban termesztett nyers káposzta leve gyengébb antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szabadföldön termesztett káposzta leve. És mit is mondhatnánk a bolti zöldségekről! Ígynincs jobb annál, mint mindent magad termeszteni.

Olvasson hasonló cikkeket

Következő

Olvassa el tovabba: