Vegetáriánus vagy növényi alapú étrend

Előző

étrend
A vegetáriánus vagy növényi alapú étrend nagyszerű módja annak, hogy egészséges életmódra váltsunk és megszabaduljunk a felesleges kilóktól. A növényi alapú étrend betartása mellett fontos, hogy az étlapját különös felelősséggel kezelje. Ebben a cikkben bemutatjuk az összes alapvető szempontot, amit a vegetáriánus étrendről tudnia kell.

Akkor miért válnak az emberek vegetáriánussá? Ez egy meglehetősen nehéz kérdés, mert ennek okai teljesen eltérőek lehetnek. Van, aki humanista okokból lemond a húsról, van, aki egyszerűen követi a legújabb divatirányzatokat (a vegetarianizmus ma már úgymond "trendi"), van, aki az állati eredetű termékekről mond le a vékony derék és a karcsú lábak elérése érdekében. Néhányan vallási nézeteikkel kapcsolatban is betartják ezeket az étkezési elveket. És vannak, akik megtagadják maguktól a lédús kebabot, a karajokat és a sült szeleteket, hiszen szervezetük egészségének javítására törekszenek, mert a fenti ételek fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását fenyegeti.

A jól elkészített vegetáriánus étrend abszolút mindenki számára megfelelő - gyermekeknek, serdülőknek és nőknek terhesség vagy szoptatás alatt. Mindazonáltal minden esetben tanácsos konzultálni orvosával az ilyen étrendre való átállás megvalósíthatóságáról.

A vegetáriánus étrend típusai

1.Vegetáriánus, kizár minden hús- és tejterméket, tojást, halat és baromfit.

2.Laktovegetarianizmus, kizárja a baromfit, a húst, a halat és a tojást. Az előző diétatípustól eltérően ebben az esetben a tejtermékek megengedettek: sajt, tej, vaj, joghurt stb.

3.Laktovegetarianizmus, kizárja a baromfit, a húst és a halat, de engedélyezi a tejtermékeket és a tojást.

Sokaz úgynevezett félvegetáriánus étrendet is be kell tartani. Ebben az esetben az étrend állhat növényi eredetű termékekből, de időnként kis mennyiségben hal, tejtermék és tojás is szerepelhet az étlapon.

A vegetáriánus étkezés alapszabályai

1. Tartsa meg az egyensúlyt.Ez a szabály minden étrend velejárója, amelynek alapja a megfelelő táplálkozás. Fontos, hogy minél több különböző és egészséges étel, termék szerepeljen az étrendben. Erre azért van szükség, hogy a szervezet mindig megfelelő mennyiségű tápanyagot és vitamint kapjon, amire szüksége van. Ezért szkeptikusak a táplálkozási szakemberek mindenféle monodiétával szemben, mivel egyetlen termék sem tud mindent megadni a szervezetnek, amire a normális működéshez szüksége van.

Például, ha teljesen lemond a tejtermékekről, megfosztja szervezetét egy gazdag kalciumforrástól. Ezért fontos annak biztosítása, hogy a vegetáriánus menü tele legyen olyan termékekkel, amelyek helyettesíthetik a szervezet számára ilyen fontos összetevőt.

2. Ne feledkezzünk meg a kalciumról.Mindannyian jól tudjuk, hogy a kalcium egyfajta építőanyag szervezetünk számára. Segít erősíteni fogainkat és csontjainkat. Ha nincs elég kalcium a szervezetben, törékennyé válnak. A legnagyobb mennyiségben kalciumot tartalmazó tejtermékeket sötétzöld zöldségekkel (fehérrépa, brokkoli, zöldek stb.) helyettesítheti. A szójatej és a tofu is nagyon hasznosak – ezekben a termékekben kalcium is bőséges.

3. Egyél babot és gabonaféléket.A bab (kukorica, borsó, bab és lencse), valamint a kenyérgabona sok vasat tartalmaz, amely szintén szükséges a szervezet számára. Ezek vasforrás isszárított gyümölcsök és zöld leveles zöldségek. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a növényi forrásokban található vas nem olyan jól szívódik fel szervezetünkben. Ezért ajánlatos az ilyen termékek fogyasztását többször is növelni. Valamint a vas felszívódását nagyban segíti majd a C vitamin, ami azt jelenti, hogy eperrel, citrusfélékkel, paradicsommal, káposztával, brokkolival és.

4. Telíti a szervezetet cinkkel.A cink nagyon fontos az emberi szervezet számára, de a vashoz hasonlóan nem igazán szívódik fel jól, ha növényi forrásból szerzi be. Ha lakto-vegetáriánus étrendet választottál magadnak, a sajt jó cinkforrás lehet számodra. Ezt az összetevőt a hüvelyesek, a diófélék, a csíráztatott búza és a teljes kiőrlésű termékek is tartalmazzák.

5. Egyél rizst és gabonaféléket.Azonban csak néhány fajtáról beszélünk. Ezek a termékek a vegetáriánus étrendben szükségesek ahhoz, hogy a szervezetet D-vitaminnal lássák el. Forrása lehet bizonyos típusú margarin is.

6. Találjon alternatívát az állati fehérjék helyett.Mint már említettük, a fehérje nagyon fontos az emberi szervezet számára, ezért rendkívül szükséges ezt a tápanyagot a szokásos formában (hús formájában) növényi fehérjékkel helyettesíteni. Sok van belőlük a hüvelyesekben, lencsében, szójában, magvakban és diófélékben.

Hogyan váltsunk át vegetáriánus étrendre?

Mindig nehéz alkalmazkodni egy új élelmiszerrendszerhez. És ez különösen igaz a vegetarianizmusra, mert úgy tűnik, reggel ösztönösen kiveszünk egy kolbászt a hűtőből, és kiruccanáskor egy darab shish kebabért nyúlunk.

Valójában sokan nem is gondoljuk, hogyan fog gyökeresen megváltozni az étrendünk, ha lemondunk a húsról, halról, szárnyashúsról stb. Hiszen néha egyszerűen elfelejtjük, hogy hány étel tartalmaz ilyen összetevőket – mégkis mennyiségben.

Azonban semmi sem lehetetlen! Annak érdekében, hogy a vegetáriánus étrendre való átállás a lehető legkényelmesebb legyen, javasoljuk, hogy kövessen néhány egyszerű szabályt.

1.Fokozatosan váltson át növényi alapú étrendre – hetente növelje a vegetáriánus ételek számát az étlapon. Ez lehet például tészta paradicsomszósszal vagy zöldségpörkölt.

2.Próbáljon hús hozzáadása nélkül elkészíteni kedvenc ételeit. Például használjon fekete babot darált marhahús helyett, és tofut csirke helyett. Az ilyen alternatívák nemcsak azt teszik lehetővé, hogy ne tagadja meg kedvenc ételeit, hanem pikantériát is ad a szokásos ételeknek!

3.Vásároljon vegetáriánus recepteket tartalmazó szakácskönyveket és magazinokat. Ott sok friss ötletet találsz, amelyek segítségével napról napra változatosabbá és ízletesebbé teheted étlapod!

Következő

Olvassa el tovabba: