Táplálkozás és egészség

Előző
kell

Diéta

Táplálkozás és egészség

"Az ember azért eszik, hogy éljen, nem azért él, hogy egyen."A híres ókori görög filozófus, Szókratész gondolkodó meghatározta a táplálkozás szerepét életünkben az emberiség hajnalán.

Sokféleképpen edzünk, fejlődünk, a legnehezebb munkákat is szakszerűen el tudjuk végezni. De sokan vagyunk annyira tudatlanok a táplálkozás kérdésében, hogy életutunk fele felé közeledve eljutunk a betegségekhez, amelyek néha olyan nehézkesek, hogy felmerül a karrier elvesztése, a munkahelyi siker, a társadalmi státusz, a család kérdése. az életről. Gondoljunk csak bele, a kérdés pontosan az élettel kapcsolatban merül fel.

Táplálkozással kapcsolatban ne feledjük, diákéveinkben igyekeztünk nem éhezni, azt ettük, ami elérhető volt, és amikor csak akartunk. Emiatt mindenki, aki átment a diákotthonba, gyomorhurutban szenved, ami minél későbbi életében, annál kellemetlenebbnek tűnik. Ez csak a gyomorhurutról szól, és az összes többi látható és láthatatlan a betegség korai szakaszában, majd krónikussá válik. A táplálkozási szakértők között nem véletlenül van elterjedt mondat: "Ha egy betegség apja ismeretlen, akkor az anyja mindig a táplálkozás." De gyakran elfelejtjük ezt az egyszerű igazságot.

Ebből következik a következtetés, hogy nagyon komolyan kell gondolnunk táplálkozásunkat, azt, hogy mit eszünk, hogyan és mikor eszünk. És minél előbb gondolunk rá, annál jobb. A természetgyógyászok ezt mondják erről a kérdésről:

„Meglepő az emberek tudatlansága a táplálkozás terén. Lehet, hogy egy magasan képzett modern ember virtuóz egy műszaki szakterületen, a tudományban vagy a művészetben, de milyen keveset tud arról, hogyan ápolja saját testét!

És itt van a híres amerikai orvos, Paul Brague mondása, aki saját táplálkozási elméletének megalkotása eredményeként fiatal korában súlyos tüdőbetegségből gyógyult ki, és akiabszolút egészség 95 éves koráig, belső szerveinek 20 éves korának megőrzése: "Az ember evés-ivás és mértéktelensége miatt úgy hal meg, hogy a felét is leélte volna annak az életnek, amit élhetett volna. A legnehezebben emészthető ételeket fogyasztja, mérgező italokkal itatja le, és utána azon töpreng, hogy miért nem éli meg száz évig. Ez a kijelentés az egészséges életmód híres amerikai propagálójához, Paul Bragghez tartozik.

És itt van egy másik idézet Alice Chase amerikai orvostól a „Nutrition and Health” című könyvben: „Biztos vagyok benne – írta –, hogy a betegek 99%-a szenved a helytelen, természetellenes táplálkozástól. Az emberek nem értik, mennyire eltömítik a szervezetet a húsételek fogyasztásával, és mennyi mérgező anyag halmozódik fel szervezetükben.A nem megfelelő táplálkozás betegségekhez vezethet.A férfi ahelyett, hogy megszüntette volna a valódi okot, vagyis a nem megfelelő táplálékot, a könnyebb utat választotta, és mérgező anyagokat, úgynevezett gyógyszereket kezdett szedni.

Ennek a kezelési módszernek az abszurditása teljesen nyilvánvaló, amit a betegek hatalmas száma és emberek millióinak fogyatékossága is bizonyít szerte a világon. Az első kérdés, amit fel kell tenni, a következő: milyen élelmiszerek a legalkalmasabbak az ember számára? A válasz: a nyers gyümölcsök és diófélék... más típusú élelmiszerek minősége rosszabb... ha kompromisszumot köt, a megtérülés elkerülhetetlen” – írja Kanter Jeffrey amerikai természetgyógyász a „Natural Foods” című könyvében.

Herbert Shelton és Arnold de Vries amerikai szakértők, valamint más természetgyógyászok hangsúlyozzák, hogy az élelmiszerek nagy részét nyers formában kell elfogyasztani. Ha emlékszel, hogy Montaigne, Milton, Voltaire, Rousseau, Linnaeus, Schiller, Newton, Byron, Shelley, Lamartine, Pavlov, L. Tolsztoj, Shaw, Sinclair tartózkodott a húsételektől és tejes-zöldség diétát alkalmazott, jöhetarra a következtetésre jutottak, hogy ez nem üres beszéd, hanem ésszerű irány, főleg, hogy ezeknek az embereknek sikerült megőrizniük egészségüket öregkorukig.

A tudomány táplálkozástudományi (orosz, szovjet) képviselői kidolgozták a kiegyensúlyozott táplálkozás fogalmát(A. A Pokrovszkij akadémikus és tanítványai). Ennek lényege a következő.

A szervezet normális tevékenysége akkor lehetséges, ha nemcsak a szükséges energiával és "építőanyaggal" van ellátva, hanem a táplálék számos összetevője közötti összetett összefüggések megfigyelésével is, amelyek mindegyikének bizonyos szerepe van az anyagcserében.

). Testje felépítésének fő anyaga a fehérjék,melyek különböző aminosavak halmaza, összesen 28 aminosav, amelyek közül nyolcat nem szintetizál a szervezete. Esszenciális aminosavaknak nevezik őket. . Ennek a nyolc aminosavnak jelen kell lennie az élelmiszerekben. Ezért az embernek olyan táplálékot kell választania, amely a normális létéhez szükséges anyagokat juttatja el a szervezetébe.

Az aminosavak részt vesznek a szervezet enzimjeinek létrehozásában, amelyek viszont részt vesznek az élelmiszerek emésztésében. Ha nincs elég enzim a szervezetben, akkor az étel nem, vagy egyáltalán nem emésztődik meg.

Ennek eredményeként a szervezetben nem kívánt változások következnek be. Az anyagcsere folyamatok pontosan az enzimrendszertől, valamint azok aktivitását szabályozó tényezőktől függenek. És ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek felhasználásával kapcsolatos összes ajánlás a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok természetének és bizonyos típusú termékeknek az anyagcserére gyakorolt ​​​​hatásának mély ismeretén alapul az ember betegségének vagy betegségének időszakában.

Mennyit kell enni!

Ez a kérdés mindenkit aggaszt, aki érdeklődik a táplálkozás problémája iránt.

A túlevés káros az egészségre– egyöntetűenmondják minden iskola és irány orvosai Hippokratésztől napjainkig.

Különböző tanulmányok és statisztikák eredményei közvetlen kapcsolatot állapítanak meg az elhízás és a korai halálozás között.

Ha összehasonlítja az elhízott embereket a normál testsúlyúakkal, kiderül, hogy az előbbinél 6-szor gyakoribb a vesekő, mint az utóbbinál, az epekő 4-szer gyakoribb, a cukorbetegség pedig 3-szor nagyobb valószínűséggel alakul ki cukorbetegségben. .

Az Egészségügyi Világszervezet kezdeményezésére Prágában, Tallinnban, Rjazanban, Jaltában és Malmöben (Svédország) vizsgálták az érelmeszesedés prevalenciáját. Megállapították, hogy a vékony férfiakat 4-szer ritkábban, a nőket pedig 3-szor ritkábban vezette szívinfarktushoz, mint az elhízottakat.

"Hogy lehet önelégülten beszélni az elhízásról - írja D. Shurygin professzor -, ha tudjuk, hogy számos súlyos és gyógyíthatatlan betegséghez, például magas vérnyomáshoz, érelmeszesedéshez, cukorbetegséghez, májcirrózishoz, epekő- és vesekőbetegségekhez vezet?" Az elhízás következtében a tüdő anatómiai és funkcionális állapota megváltozik, összkapacitásuk csökken, hipoventiláció lép fel, és elősegíti a gyulladásos folyamatok - tüdőgyulladás, krónikus hörghurut - kialakulását.

Az elhízás krónikus stressz, amely neurózisszerű állapotokhoz vezet, amelyek instabil hangulatban, ingerlékenységben, a szervezet alkalmazkodóképességének megsértésében nyilvánulnak meg..."

Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének csökkentésének követelménye a modern orvosok és táplálkozási szakértők könyveinek többségében átfut a vörös szálon. Így például az érelmeszesedés-problémát kutató olasz társaság elnöke, R. Paoletti professzor ezt írja: „Kevésbé etessük a gyerekeket, hagyjuk, hogy gyermekeink és tinédzsereink kevésbé virágozzanak, jól tápláljanak. A zsírsejtek, amelyek akkoregész életében több élelmet fog "igényelni", nagyon korán alakulnak ki, még újszülötteknél is."

Az időskori túlevés káros hatásai is jól ismertek. Megállapítást nyert, hogy az élelmiszer-korlátozás jelentősen csökkenti a "geriátriai betegségek" számát és hozzájárul az élet meghosszabbításához. Az is ismert, hogy miután az ember eléri a pubertást, az agyalapi mirigy elkezdi kiválasztani az öregedési hormonokat." Denkle amerikai tudós kutatása kimutatta, hogy a mérsékelt étrend az "öregedési hormonok" termelésének éles csökkenéséhez vezet, és ezért fiatalító hatású.

És mennyi ételt kell enni?Pevzner professzor, M.P.

Az egy személy táplálékszükségletét a szervezet energiafelhasználásának függvényében számítják ki, és körülbelül 1 kcal/óra minden testtömeg-kilogrammonként (70 kg-os átlagsúlynál ez kb. 1700 kcal naponta). Az egyéni számításhoz van egy Pokrovsky kalóriaszámláló. Figyelembe kell venni, hogy a kalóriaszámítást nem, hanem az ideális testsúlyra kell elvégezni. Ha érdekel ez a kérdés, akkor ezt a számlálót beszerezheted könyvtárakban, esetleg orvosoknál. Talán keress rá az interneten.

A következő kérdés, hogy az étkezések megszervezésekor mit kell enni?

Korábban a termékeket főként kalóriatartalmuk szempontjából vették figyelembe. A későbbi vizsgálatok kimutatták biológiai aktivitásuk tényezőjének értékét, amely létfontosságú folyamatok forrásaként szolgál. A bioszintézisben a biológiailag aktív anyagok a fiziológiai folyamatok kémiai szabályozóinak – enzimek, hormonok, idegimpulzusok közvetítői – közvetlen előfutárai. . Ezek a fogalmak lehetővé teszik a termék összes előnyének és hátrányának azonosítását. Így például azonosították az „üres kalóriát” tartalmazó élelmiszereket. Jelentős kalóriatartalmúak, de egyáltalán nem tartalmaznak értékes összetevőket (cukor, édességektermékek – nulla vitamin- és mikroelem-tartalmuk, kivéve a vasat).

A vodkatermékek nemcsak "üres" kalóriák, hanem mérgező kalóriák hordozói is.

A kiegyensúlyozott étrend szisztematikus megszegése, bármely élelmiszer-összetevő (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nyomelemek, vitaminok) hiánya vagy túlzott fogyasztása úgynevezett emésztőrendszeri betegségeket okoz. Megelőzhetők az élelmiszerekben lévő egyes anyagok mennyiségének változtatásával, a szervezet szükségleteitől függően. A fehérjék hiánya tehát befolyásolja a zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok anyagcseréjét, ami nagyrészt az enzimek aktivitásának megváltozásával függ össze. A fehérjetöbblet elhízáshoz, az idegrendszer túlterheltségéhez vezet. A telítetlen zsírsavak hiánya különösen befolyásolja a szervezet tevékenységét: a koleszterin, valamint az A- és E-vitamin cseréje zavart okoz (ez kiszáradást és hámlást okoz). a bőr, a hajszálerek fokozott permeabilitása).

Másrészt a túl sok zsír hozzájárul az elhízás és az epekőbetegség kialakulásához.

A szénhidrát felesleggel vagy hiányával anyagcserezavarok is előfordulnak, amelyek különféle betegségekhez vezetnek.

http://zdravclub.ru

Következő

Olvassa el tovabba: