Hogyan főzzünk káposzta tekercset húsból és rizsből káposztában

Előző

káposzta

A Golubtsi egy jól ismert és népszerű étel, de még itt is van a konyhaművészet számos finomsága, amely vagy még finomabbá teheti az ételt, vagy kicsit elrontja. Hogyan főzzünk káposzta tekercset húsból és rizsből káposztában?

A káposzta tekercs elkészítéséhez tökéletes káposztafejre lesz szüksége. Hibáktól, féreglyukaktól, sérülésektől és rothadástól mentesnek kell lennie. Szerelje szét a leveleket, vágja le a vastag részeket, túl vastag - óvatosan, ne szakadjon, vágja éles késsel. A vastag részeket különösebb fanatizmus nélkül le kell verni. Mossa meg a rizst jól hideg vízzel, szó szerint meg kell változtatnia a "hét vizet", amíg a folyadék átlátszóvá nem válik. Öntsük fel a darát vízzel „egy-kettő” arányban, sózzuk ízlés szerint, tegyük tűzre. Forraljuk fel a masszát, főzzük a terméket 10 vagy 12 percig a fedél alatt. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, fedjük le, csomagoljuk be egy törülközőbe vagy takaróba. Hagyja a rizst ebben a formában 10-15 percig, „megköt”, magába szívja a maradék nedvességet és puha lesz. Összesen másfél pohárra van szüksége a termékből.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket felforrósított olajon kissé átlátszóra sütjük. A sertéshúst jó megtisztítani az erektől, inaktól, filmrétegektől. A húst a zöldségekkel együtt turmixba tesszük, ha szükséges, adjunk hozzá hámozott paradicsomot. A daráláshoz ezt az eljárást húsdarálón is kipróbálhatja. Keverjük össze a kapott masszát rizzsel, sóval és borssal, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, apróra vágott zöldeket. Ha kicsit száraz a töltelék, tehetünk bele tejfölt. A tölteléket a káposztalevelek közepére tesszük, csővel vagy „borítékkal”, „golyóval” tekerjük, olajon világosbarna kéregig sütjük.

Egy vastag falú serpenyő alját béleljük ki káposztalevéllel, tegyünk félig megfőtt káposzta tekercseket, öntsük le mártással, pároljuk addig.egy-két órán belül készen áll. A sütési idő nem csak a termékek számától függ, hanem a sütőmodell jellemzőitől is. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk.

Az elkészült ételt pörkölt mártással, tejföllel, petrezselyemmel tálaljuk, díszítsük vékonyra szeletelt citromszeletekkel, koktélparadicsommal, konzerv olajbogyóval vagy olajbogyóval.

Következő

Olvassa el tovabba: