Hogyan főzzünk sült krumplit vajjal és otthon nélkül

Előző

Így történt, hogy a burgonya valószínűleg a leggyakoribb termék az asztalunkon. Egyetlen lakoma sem teljes nélküle. A burgonyából készült ételek számát több tucatban, sőt talán százban is számolják. Ugyanakkor a legkedveltebb étel a banális sült krumpli. Mit nem hajlandó megígérni a gyerek azért, hogy elmenjen a McDonald's-ba, és ott élvezze kedvenc krumpliját.

Ugyanakkor a gondoskodó szülők megértik, hogy a gyorséttermi sült krumpli szégyen. Az egyszer megújuló olaj hatalmas rákkeltőanyag-tartalma miatt nem tudni, hogy mikortól válik a burgonya valójában méreggé. Nem, természetesen az első harapás után nem kap mérgezést tőlük, bár az ilyen létesítmények látogatása után egyáltalán nem ritka a gyomorrontás. A rákkeltő anyagok azonban képesek felhalmozódni a szervezetben, és ez már súlyos következményekkel fenyeget. Ezenkívül a gyorsétteremből származó bármely étel túlsúlyhoz vezet.

Szóval mit kéne tenni? Felejtsük el a sült krumplit? Egyáltalán nem. Azonban ahelyett, hogy egy gyorsétterembe mennénk, jobb, ha otthon készítünk burgonyát. Így legalább biztos lehetsz a végtermék biztonságában, és helyesen elkészítve olyan ételt kapsz, ami finomabb lesz, mint a McDonald's sült krumpli.

Hozzávalók

Az otthoni sült krumpli sütéséhez egyszerű és megfizethető termékekre van szükségünk:

Burgonya - 1 kg;
Növényi olaj - körülbelül 100 ml;
Só ízlés szerint;
Fűszerek tetszés szerint.

Tipp: "Ne vásároljon előre vágott sült krumplit. Az ilyen celofánba zárt burgonya olyan anyagokat is tartalmazhat, amelyek hozzájárulnak a termék hosszú távú tárolásához, és ez soha nem előnyös. Ne legyen lusta, és vágja le a burgonyát főzéshezönállóan, mert igyekszünk minél ártalmatlanabbá tenni ételünket?!"

Hogyan kell főzni

Az otthoni sült krumpli receptje egyszerű. Ezt azonban részletesen és pontról pontra megvizsgáljuk.

A burgonyát alaposan megmossuk folyó víz alatt, és megtisztítjuk. Kb. 0,5-1 cm vastag csíkokra vágjuk, vágókéssel vághatjuk, majd a felszeletelt burgonya szélei szép hullámos formát kapnak. Van, aki a másfajta szeletelést részesíti előnyben, ha nem jön zavarba attól, hogy a végső fogás külseje nagyon el fog térni a megszokottól, akkor úgy vághatja, ahogy a legjobban szereti.

Helyezze a szeletelt burgonyát egy papírtörlőre, és alaposan szárítsa meg a felesleges nedvességtől. Ellenkező esetben forrásban lévő olajba merítve "lelő", ami viszont megégetéssel fenyeget. És akkor több mint egy órán át kell mosnia a konyhát.

Vegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt oldalakkal, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Amikor felforr az olaj, dobjuk bele a feldarabolt burgonyánkat.

A vajnak teljesen el kell fednie a burgonyát.

Kb. 4-5 percig sütjük. közepes lángon, kevergetve, hogy a krumpli ne égjen meg és a teteje ne maradjon fakó.

Amikor a burgonya megpirult, szűrőkanállal kivesszük.

Helyezze a kész terméket ismét egy félbehajtott papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Egy tányérra kész sült krumplit teszünk, megsózzuk, megszórjuk friss fűszernövényekkel, fokhagymával vagy bármilyen más fűszerrel, amit a család a legjobban szeret.

Kívül ropogós, belül puha, kész a krumpli, tálalhatjuk az asztalra

Van, aki sütés előtt keményítővel megszórja az apróra vágott burgonyát, 10-20 percre lefagyasztja, és csak ezután sütöm forrásban lévő olajban. Ez megint ízlés dolga.

Burgonya a sütőben

Ha van egy olajsütőnk, akkor a sült krumpli otthoni főzése egyszerűbb, bár egy kicsit drágább. Először is minden konyhai készülék áramot fogyaszt, másodszor pedig leggyakrabban szigorúan meghatározott mennyiségű olajat kell önteni a sütőbe, és 100 ml itt biztosan nem elég.

A sült krumpli olajsütőben történő főzésének receptje hasonló az előzőhöz, legalábbis az összetevők elkészítésének szakaszában és a kész étel felszolgálása előtt.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és papírtörlővel megpaskoljuk.

Öntsön olajat a sütőbe a szükséges jelig, ha nincs jel, akkor a feléig.

Ha a sütőben van termosztát, állítsa a hőmérsékletet 180-190 fokra. Meg kell várni, amíg az olaj elkezd repülni vagy füstölni kezd?

Egy lyukas kanál segítségével mártsuk a burgonyát a felforrósított olajba. Vegyünk burgonyát 1 rész növényi és 4 rész növényi olaj arányában. Csak így nem tapad össze a burgonya.

Megvárod, míg a burgonya megpirul, kiszeded, papírtörlővel leszedd a felesleges olajat, tálra rakod, és ismét megszórom a szükséges fűszerekkel. És kész is az étel!

Burgonya vaj nélkül

Van egy recept a sült krumpli olaj nélküli főzésére is. Ehhez szüksége lesz magára a burgonyára, 2 tojás fehérjére és fűszerekre. A fehérjét alaposan felverjük a sóval, a feldarabolt burgonyát belemártjuk. Utána tepsire tesszük, érdemes előre letakarni pauszpapírral, hogy ne ragadjon le a burgonya. 200-210 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel vagy fokhagymával és tálaljuk. Fokhagyma helyett használhatjuk az úgynevezett fokhagymaolajat.

A fokhagymaolajat is egészen egyszerűen elkészítik. Ehhez szükségünk lesz:

2 gerezd fokhagyma;
növényi olaj;
sózhatod, borsozhatod.

A fokhagymát őröljük meg és keverjük össze olajjal, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, öntsük a kapott keveréket a még nyers, de már a tepsire fektetett burgonyára. Nagyon finomnak bizonyul.

Tippek

Tanács: "Ha még egy adag sült krumplit kell főznie, próbálja meg ne olyan növényi olajjal csinálni, amelyet már korábban használt" - ezt a tanácsot adják az orvosok.

Bár nem túl gazdaságos, érdemes frissen tölteni az edénybe, így megkímélheti magát és szeretteit az előző főzés során felszabaduló rákkeltő anyagoktól. Ugyanakkor a használt olaj rontja az étel ízét. Ez vonatkozik mind a hasábburgonya serpenyőben (fazékban) főzésére, mind az olajsütőben való sütésre.

Ezen kívül érdemes megjegyezni, hogy maga a burgonya gyümölcse nagyon magas kalóriatartalmú, olajban sütve és főzve. "Egy 100 grammos hasábburgonya legalább 300 kalóriát tartalmaz" - mondják táplálkozási szakértők. Ezért próbáljon meg még otthon sem elragadtatni az elkészítésével. Természetesen nagyon finom, és nem olyan káros, mint a gyorséttermek fogyasztása, de az alakod mégsem fogja meghálálni érte. Ezért figyeljen a súlyára, és élvezze az étvágyat!

A sült krumpli sütése otthon egyáltalán nem nehéz. 20 percnél aligha tart tovább, és ha a tisztítás és szeletelés segít, akkor még kevesebb. Ráadásul nagyon szoros a közös munka. Ezenkívül vágás közben beszélgethet. Ez az, ami nagyon hiányzik sok házastársnak, aki a munkából hazatérve a saját dolgába kezd.