Hogyan főzzünk pástétomot csirkemájból

Előző

A házi készítésű csirkemájpástétom ideális választás reggelire és egyszerű harapnivaló az egész család számára. Pástétomhoz bármilyen májat használhatunk: sertés-, marha-, pulyka-, vagy használhatunk többféle májat egyszerre. A legfinomabb pástétom azonban a csirkemájból származik. Ideális fehér és fekete kenyérhez, cipókhoz és szeletekhez. Tölthetjük apró paradicsommal, töltelékként használhatjuk pita kenyérhez, lepényhez stb. Ne felejtsük el, hogy a nagy zsírtartalom miatt a pástétom meglehetősen sok kalóriatartalmú étel.

főzzünk

A csirkemájpástétom otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 500-600 gr. csirkemáj
  • 2 közepes izzó
  • 125 gr. vaj,
  • 200 ml 20%-os tejszín
  • 50 ml konyak vagy rum
  • 20 ml olívaolaj
  • Só
  • Bors

Csirkemáj pástétom recept

A hagymát kockákra vágjuk. Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe (lehet használhatjuk) és pirítsuk meg a hagymát, amíg szép barna nem lesz.

főzzünk

A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk az erektől, a filmtől és a zsírtól. Hozzáadjuk a hagymához, és nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett 5-7 percig pirítjuk. Adjunk hozzá konyakot, és főzzük további 3-4 percig, amíg az alkohol elpárolog.

Hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és további 3-5 percig pároljuk.

A kész májat hagyjuk kicsit kihűlni. A kihűlt májat turmixgép tálba tesszük és simára verjük.

Opcionálisan a májat kétszer meg lehet csavarni egy húsdarálóban, vagy átdörzsölni egy szitán. A pástétomot formákba (kis salátástálakba vagy tálakba) terítjük, és jól elsimítjuk.

A tejszínt felmelegítjükvajat, amíg el nem terjed. A vaj felső, élénksárga részét összegyűjtjük, és a májjal együtt a formába öntjük (vagy használhatunk kész ghít is). A vaj a "fedél" szerepét tölti be, amely megakadályozza a pástétom levegőzését és sötétedését. A pástétom körülbelül egy hétig tökéletesen eláll a hűtőszekrényben.

Tálalás előtt egy szál petrezselyemmel és erős paprikával díszítjük. Elkészült a finom és kiadós reggeli! Jó étvágyat kívánunk!

Házi csirkemáj pástétomot Olena Krapivina készítettA szerző fotója. A másolás tilos

Következő

Olvassa el tovabba: