Fehérjék, zsírok és szénhidrátok a gyermekek táplálkozásában

Előző

táplálkozásában
A mesterséges takarmányozás problémája mindig is fennállt, csak különböző módokon oldották meg. Volt, aki szoptatós anyát talált és hozzá fordult segítségért, mások állati tejet, megint mások teljesen oda nem illő termékeket (kenyérrágott). Az állatok természetes teje nem elégítette ki a csecsemők igényeit, és folyamatosan próbálták adaptálni. És a modern bébiétel összetételéből ítélve nem sikertelenül.

Bár még most is vannak olyan időszakos változtatások, fejlesztések, amelyeket bevezetnek a termelésbe, és egyre inkább az anyatejhez közelítik a csecsemőtápszer összetételét. Nem meglepő, hogy a boltok polcain bármilyen életkorú gyermekek számára hatalmas ételválaszték található. A legnehezebb dolog a bébiétel megfelelő kiválasztása. Ehhez pedig tudnia kell, hogy mi van benne, és mire kell figyelni.

Fehérjék a bébiételben

Az adaptált fehérjét kivétel nélkül minden tejforma tartalmaz. Tehén- vagy kecsketejből nyerik, és szigorúan meghatározott mennyiségű, meghatározott minőségű fehérjét használnak a keverékekhez.

Vegye figyelembe, hogy a tejfehérjék közé tartozik a kazein és a tejsavófehérje. Ha a tejet aludtte, az első nagy pelyhekké koagulál, amelyeket a gyermek nehezen szív fel. A másodikok pedig finomabb összetételűek, így nem terhelik túl a beleket. Ez magyarázza, hogy az erősen adaptált keverékekben pontosabban vannak olyan tejsavófehérjék, amelyek aminosav-összetétele közel áll az anyatejhez.

Az anyatej-helyettesítő tápszerben a tejsavófehérjék és a kazein aránya körülbelül 60:40. Ha prémium élelmiszerekről beszélünk, akkor elérheti a 70:30-at is.

Zsírok a bébiételben

A baba tápszer következő fontos összetevője a zsírok. Nem hiába van feltüntetve az összetételük egy speciális táblázat formájában a csomagokon. TovábbValójában a tehén anyatejje megközelítőleg ugyanannyi zsírt tartalmaz, de szerkezetük nagyon eltérő.

Így a tehéntejet a „szilárd” és a telítetlen zsírok jelenléte különbözteti meg, míg az anyatejben „folyékonyak”, nagyszámú többszörösen telítetlen kötéssel. A gyermek teljes fejlődéséhez inkább a telítetlen zsírokra van szükség, aminek következtében a keverékek előállításához leggyakrabban növényi eredetű zsírokat használnak fel.

Szénhidrátok a bébiételben

Talán ez egyesek számára nem újdonság, de a szénhidrátok összetétele és mennyisége határozza meg a baba tápszer tolerálhatóságát.

Az anyatejnek magas a laktóztartalma: körülbelül kétszerese a tehéntejnek. A tejcukor nemcsak energiaforrás a baba számára, hanem táplálék is a bifidobaktériumok szaporodásához, amelyek viszont meghatározzák a helyes immunválaszt.

De a "minél több, annál jobb" elv itt nem érvényes. Ha a bélben nincs elegendő enzim a laktóz asszimilációjához, megkezdődhet az erjedés. Ha a gyermek ARVI-t kapott, bélfertőzések vagy székletzavarok voltak, akkor még dysbacteriosis is kialakulhat.

Ennek elkerülése érdekében a tejkeverékben lévő szénhidrátok mennyiségét nagyon gondosan kell kiválasztani. A gyermekorvosok néha még a tejcukor asszimilációját elősegítő bifidobaktériumokat tartalmazó savanyú tej keveréket is javasolnak.

Következő

Olvassa el tovabba: