Fehér paszternák gyökér, hasznos tulajdonságai és felhasználása a főzéshez.

Előző

Ha az új kerti szezonra vetőmagot vásárolunk, ne feledkezzen meg a paszternákról, hogy kora tavasszal a kertben egy négyzetméternyi területet tudjon elkülöníteni számára. Ezt a növényt ritkán termesztik amatőr kertészek, de sokkal nagyobb figyelmet érdemel.

A paszternák okkal nagyra értékelik az orvosok: a B csoportba tartozó vitaminok, aszkorbinsav, ásványi sók, illóolajok tartalmát tekintve a gyökérzöldségek között az első helyen áll, a könnyen emészthető cukrok tartalmát tekintve pedig — glükóz, szacharóz, fruktóz– háromszor magasabb, mint a sárgarépa . És mindezek a gazdagságok a gyökérben halmozódnak fel. Ezt a növényt a lédús gyökérnövények kedvéért termesztik.

Paszternáklevél és gyökér felhasználása a főzés során.

A

fehér
pasztinákgyökeretlevesek főzésére használják, húspörköltnél a nyári salátákhoz, télire készült készítményekhez adják, egyszerűen szárítják, a szárított ízesítést pedig a levesekbe is adják. A sózott és ecetes zöldségek különleges ízt és aromát adnak a paszternáknak.

A pasztalevelekkiváló zöldek, salátákba, levesekbe és levesekbe, sült hús ízesítőjeként friss és szárított formában egyaránt. Az ínyencek például olyan ételekkel kedveskednek, mint a finomra vágott sárgarépával és paszternákkal töltött, zsenge, fiatal levelekkel fűszerezett paprika.

A paszternák gyökér gyógyító tulajdonságai.

A paszternák nagyra értékeli a népgyógyászat, amely a lábadozók erejének helyreállítására, vizelethajtóként és fájdalomcsillapítóként, vese- és gyomorkólika hatékony gyógymódjaként használja.

A paszternák egy kétéves növény, amely az első évben gyökértermést és buja levélrozettát képez, a második évben virágokat és magvakat. A gyökér pép lédús, hófehér, héja sárgás-viaszos. A gyökértermés alakja kerek vagy kúp alakú.

Hogyan neveljünk paszternákot és azttermelékenység

A paszternák termesztése nem nehéz, ez a kultúra szerény. Legközelebbi rokonától, a zellertől eltérően a paszternák magja azonnal elvethető nyílt terepen. Ez a kultúra hidegtűrő, a kikelt magokat már április közepén vetjük el, nedves talajba ültetve 2-3 cm mélységig.Jobb a napos helyet választani, de a paszternák jól bírja a könnyű árnyékolást. Termékeny és laza talajt igényel, a laza réteg pedig legalább 20-30 cm legyen. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények jól növekedjenek és ne repedjenek meg, rendszeres öntözésre van szükség. A fiatal palánták mínusz 5°C-ig, egy kifejlett növény mínusz 8 fokig is elviselik a hőmérsékletet.

A paszternák abszolút nem tolerálja a talaj túlzott savasságát, száraz homokkövön nem boldogul, de az állóvizet sem.

A paszternák termesztésének agrotechnikájanem sokban különbözik a sárgarépához és a petrezselyemhez szükséges agrotechnikától. Egy négyzetméterről 1,5-3 kg gyökérnövényt gyűjthet össze és használhatja fel télen.

Fontos figyelmeztetés: zöld paszternák rozettaszáraz, meleg időben és harmat idején égető illóolajokat bocsát ki, amelyek égési sérüléseket okoznak. Ezért a növények gondozása során a nyitott testrészeket védeni kell, és lehetőleg felhős napokon, vagy este előtt, a hőség lecsillapodása előtt végezzünk munkát.

Következő

Olvassa el tovabba: