Az ánizs felhasználása a főzés során

Előző

ánizs
Most minden háziasszonynak kell lennie ánizsnak a fűszerkészletében. Könnyed kellemes és friss illata van. Az ánizs jót tesz az egészségnek, mert javítja az emésztést és az étvágyat, növeli az emberi teljesítményt és javítja a szellemi aktivitást. Pozitívan hat a diplomáciai tulajdonságokra, optimizmusra inspirál.

Saját telkén ánizst termeszthet. Itt van leírva, hogyan kell csinálni, hogyan kell begyűjteni és menteni a vetőmagot. De jelenleg nem jelent gondot a kész vetőmag vásárlása.

Ánizsmag vásárlásakorügyeljen a színükre. Ne vásároljon sötétszürke, barna árnyalatú magokat - régiek, és nem adják ezt az aromát. Egész ánizsmagot kell vásárolnia, mert az őrölt ánizs gyorsan elveszíti ízét és aromáját. Az íz és aroma fokozása érdekében az ánizsmagot megőrlik és porként használják. És szorosan lezárt üvegekben kell tárolni.

Fűszerként ánizs

  • Az ánizs ízesítőként szolgál a pék- és édesipari gyártásban.
  • Az ánizsmag az áztatott alma nélkülözhetetlen adaléka, jelentősen javítja a savanyúságok és savanyúságok, zöldségkonzervek, köretek, szószok ízét és aromáját.
  • Friss és főtt levelekethúshoz és halhoz, zöldséges ételekhez tálaljuk, salátákhoz adjuk.
  • Sajátos illata és íze miatt túróhoz, túróhoz, erjesztett tejtermékekhez, kvashoz, uzvarhoz és egyéb italokhoz adják. (Például az Európában oly népszerű gyógyteák.)
  • Fűszerezés a zseléhez.A már elkészített és kiöntött zseléhez adjuk a tört ánizsmag, a babérlevél és a finomra őrölt fahéj egyenlő arányú keverékét.

Tinktúrák és vodka ánizssal

Az ánizs tinktúrák és a vodka hagyományosan Oroszországban készült az ókorban. 0,5 liter vodkához 1-2 teáskanál ánizsmagot veszünk, 7-10 napig infundáljuk.meleg helyen, rendszeresen rázza az üveget a jobb kiszívás érdekében.

Teák ánizssal

Az ánizs teanagyon hasznos a szoptató anyák számára - növeli a tejtermelést. Egy teáskanál magot, lehetőleg őrölt, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, 10 percig állni hagyjuk, leszűrjük és két adagban megiszunk.

ánizsos gyógytea.Orbáncfüvet, feketeribizli levelet, csalánt egyenlő arányban szedünk, nyáron frissen szedjük, máskor szárítjuk. Öntsön 1 evőkanál gyógynövénykeveréket egy pohár forrásban lévő vízzel, adjon hozzá egy csipet őrölt ánizsmagot, és termoszban 15-20 percig hagyja állni.

Fekete tea ánizssal.Főzzön feketelevelű teát 1-2 teáskanálnyi mennyiségben. egy csésze forrásban lévő vízzel, ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet ánizsmagot és cukrot.

Ánizsos ételek receptjei

Tejes tészta ánizssal

A tésztát külön vízben megfőzzük, megmossuk, megsózzuk. A tejet ánizsmaggal felmelegítjük és tésztát öntünk rá.

Saláta ánizscsírából

5 adaghoz:

  • 1 csésze tejföl,
  • 150 g retek,
  • 1 evőkanál zöldek mindegyik,
  • 100 g ánizshajtás.

A fiatal hajtásokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, 3 percig áztatjuk, a vizet leöntjük, a zöldeket apróra vágjuk. Reteköntettel kombináljuk.

A szószt a következőképpen készítjük: megmossuk és apró gyökerektől megtisztítjuk, a retket finom reszelőn bedörzsöljük, összekeverjük apróra vágott zöldhagymával, petrezselyemmel, kaporral, cseresznyével; adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Só és ecet - ízlés szerint.

Ánizs saláta dióval

5 adaghoz:

  • 500 g szár,
  • 0,5 csésze dió,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 2-3 st. kanál növényi olaj.

A fiatal szárakat sós vízben néhány percig főzzük, és leszűrjük. SzőrösA dióféléket fokhagymával, ecettel (asztali, borral vagy almával) kell felverni, kevés forró vizet kell hozzáadni, hogy nem túl sűrű zacskó legyen. Ízlés szerint sózzuk és növényi olajat adunk hozzá, a szószt jól összekeverjük, és a megfőtt ánizsszárra öntjük.

Alma-répa saláta mazsolával és ánizssal

5 adaghoz:

  • 2 cékla,
  • 2 alma
  • 0,5 csésze mazsola,
  • egyéb összetevők - ízlés szerint.

A répát hámozatlanul sütjük a sütőben. A sült répát, almát apró kockákra vágjuk, megmosott és megpárolt mazsolát, kevés sót, cukorral, őrölt fahéjjal és ánizssal megszórjuk, tejföllel, citromlével ízesítjük. Mentalevéllel, citromfűvel, cseresznyével díszítjük.

Olena Marasanova (Kuzmina)

Olvasson hasonló cikkeket

Következő

Olvassa el tovabba: