A vas előnyei és a vas káros hatásai a szervezetre

Összegzés:

A vas szerepe a szervezetben
Vas hiánya a szervezetben
Felesleges vas a szervezetben
A vas normája
Vas a termékekben

Annak ellenére, hogy az emberi szervezet vastartalma kicsi (kb. 0,005 a teljes tömegből), nagy hatással van számos rendszer és szerv munkájára. Ennek nagy része a hemoglobinban van, körülbelül húsz százaléka lerakódik a májban, az izmokban, a csontvelőben és a lépben, körülbelül húsz százaléka pedig a legtöbb sejtenzim szintézisében vesz részt.

A vas szerepe a szervezetben

Nehéz túlbecsülni a vas szerepét a szervezetben. Aktívan részt vesz a hematopoiesis folyamatában, a sejtek létfontosságú tevékenységében, az immunbiológiai folyamatokban és a redox reakciókban. A szervezet normál vasszintje biztosítja a bőr jó állapotát, véd a túlzott fáradtságtól, álmosságtól, stressztől és depressziótól.

Emellett a vas a következő funkciókat látja el:

Az egyik legfontosabb nyomelem, amely katalizálja az oxigéncsere folyamatait, ezáltal biztosítja a szövetek légzését.
Biztosítja a megfelelő szintű sejt- és szisztémás anyagcserét.
Különféle enzimrendszerek és fehérjék része, beleértve az oxigént szállító hemoglobint.
Elpusztítja a peroxidációs termékeket.
Biztosítja a test és az idegek növekedését.
Részt vesz az idegimpulzusok létrehozásában és azok vezetésében az idegrostok mentén.
Támogatja a pajzsmirigy munkáját.
Hozzájárul az agy normál működéséhez.
Támogatja az immunitást.

Vas hiánya a szervezetben

A vérszegénység a szervezet vashiányának fő következménye. Egy ilyen állapot különféle okok miatt fordulhat elő. Leggyakrabban ben figyelhető meggyermekek, terhes nők és idősek. Ennek oka, hogy gyermekkorban és a gyermekhordozás időszakában a szervezet vasigénye erősen megnő, az időseknél kevésbé szívódik fel.

A vashiány egyéb okai általában a következők:

Kiegyensúlyozatlan étrend vagy alultápláltság.
Elhúzódó vérzés vagy súlyos vérveszteség.
C- és B12-vitamin hiánya a szervezetben, amelyek hozzájárulnak a vas felszívódásához.
A gyomor-bél traktus betegségei, amelyek megakadályozzák a mirigy megfelelő felszívódását.
Hormonális zavarok.

A szervezet vashiánya általában krónikus fáradtságban, gyengeségben, gyakori fejfájásban, nyomáscsökkenésben és álmosságban nyilvánul meg, mindezek a tünetek a szövetek oxigénéhezéséből fakadnak. Súlyosabb vérszegénység esetén a bőr túlzott sápadtsága, csökkent immunitás, szájszárazság, törékeny körmök és haj, bőr érdessége és ízelváltozások figyelhetők meg.

Felesleges vas a szervezetben

Az ilyen jelenségek nagyon ritkán fordulnak elő, és főként étrend-kiegészítők szedése, vasanyagcsere-zavarok, egyes krónikus betegségek és alkoholizmus következtében alakulnak ki. A szervezetben lévő vasfelesleg károsíthatja az agyat, a vesét és a májat. Fő tünetei a sárgás bőrtónus, a máj megnagyobbodása, szívritmuszavarok, bőrpigmentáció, hányinger, étvágycsökkenés, gyomorfájdalom és fogyás.

A vas normája

A vas toxikus dózisa az emberre 200 mg, és 7 gramm vagy több egyidejű fogyasztása halálhoz vezethet. A szervezet normális működésének biztosítása érdekében a férfiaknak átlagosan napi 10 mg fogyasztása javasolt. vas, a nők esetében ennek a mutatónak 15-20 mg-nak kell lennie. Napi vas adag gyermekekneknagyban függ életkoruktól és testtömegüktől, tehát 4-18 mg között mozoghat. Terhes és szoptató nőknek 33-38 mg-ra van szükségük.

Vas a termékekben

A legjobb élelmiszerek vaskészletének pótlására az állati máj és a hús. A nyomelem bennük található a legnagyobb mennyiségben, és ami nagyon fontos, könnyen emészthető formában. A nyúlhús, a marhavese és a bárányhús valamivel rosszabb, mint ezek a termékek. A növényi eredetű termékekben előforduló vas valamivel rosszabbul szívódik fel, de nem szabad leszámítani. Leginkább a szárított gyümölcsökben található: csipkebogyó, köles, lencse, búzadara, hajdina, zabpehely, szárított sárgabarack, mazsola, dió, szilvalé, tök- és napraforgómag, tengeri káposzta, alma, zöld zöldségek, spenót, körte, őszibarack, datolyaszilva, gránátalma, áfonya A rizsben valamivel kevesebb vas, burgonyában, citrusfélékben és tejtermékekben elenyésző a tartalma.

A vas felszívódásánakjavítása érdekében javasolt az állati eredetű termékek fogyasztását növényi eredetű, különösen C- és B12-vitaminban gazdag termékekkel kombinálni. A borostyánkősav, a szorbit és a fruktóz szintén elősegíti ennek az elemnek az asszimilációját, de a szójafehérje éppen ellenkezőleg, gátolja ezt a folyamatot.