A nyúlhús előnyei és káros hatásai

Előző

A hús az egyik első helyet foglalja el az emberi táplálkozásban, és ez nem véletlen. Hiszen fehérjéből áll, amelyből az izmok, a bőr és más szervek, rendszerek épülnek. Egyes húsfajták egészségesebbek, mint mások, de mi a helyzet a nyúlhússal?

A nyúlhús előnyei

Az ilyen állatok, mint a nyúl, húsának előnyei óriásiak, mivel hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz - C, B csoport, PP, A, E, nyomelemek - vas, kobalt, fluor, foszfor, kálium, mangán, valamint

előnyei
nikotinsavak, lecitin. Minimális mennyiségű nátriumsót tartalmaz, ami indokolja a diétás táplálkozásban való felhasználását.

A nyúlhús rendszeres fogyasztásával normalizálhatja a zsírok és fehérjék anyagcseréjét, csökkentheti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát a kis "rossz" koleszterin és magas lecitin miatt. A nyúlhús összetétele minimális számú allergént tartalmaz, így a kisgyermekek étrendjébe is beilleszthető.

Mi még figyelemre méltó a nyúlhúsban? Előnye a stroncium-90 hiányában rejlik, így segítségével csökkenthető a kapott sugárdózis, ami az ezen a területen dolgozók és daganatos betegek számára lényeges. Igaz, ez csak azokra a fiatal állatokra vonatkozik, amelyek nem éltek 7 hónapos kort.

Sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a szokásos húsfajták, így emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek, túlsúlyosoknak, időseknek is ajánlható. A nyúlhús szinte teljesen felszívódik a szervezetben, ami azt jelenti, hogy hasznos enni a betegség és a műtétek utáni gyógyulás során.

Sajnálom a nyúlhúst

A nyúlhús előnyei és ártalmai összehasonlíthatatlanok, de vannak olyan betegségek, amelyek a hús elutasítását igénylik. Például az epeúti diszkinézia vagy a vizeletben lévő aceton esetén a purinbázisok károsíthatják a szervezetet, amelyek lenyeléskorhúgysav. Ezért fontos, hogy az ilyen problémákkal küzdők diétát tartsanak, és ne egyenek húslevest vagy rántott húst. De még több vízben való forralás után sem lehet teljesen megszabadulni a purinbázisoktól, ezt az ízületi gyulladásban szenvedőknek is figyelembe kell venniük.

A nyúlhús káros hatása abban áll, hogy csökkenti a környezet savasságát a szervezetben, ami az emésztés során felszabaduló hidrogén-ciánsav következménye. A pikkelysömör és az ízületi gyulladás poliartritisz esetén ez azért fontos, mert ezeknek a betegségeknek a terápiájában nagy hangsúlyt fektetnek a lúgosító gyógyszerek szedésére.

Hogyan kell megfelelően főzni

Hogyan kell főzni a nyúlhúst? Rögtön el kell mondanunk, hogy ez a termék sokoldalú és jó párolt és sült formában, valamint sütve és főzve egyaránt. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a nyulat áztassák be főzés előtt egyszerűen vízben vagy ecet, fehérbor vagy tejsavó hozzáadásával.

Fűszerek - fekete bors és babérlevél - használata kötelező. Opcionálisan hozzáadhatja:

  • oregano;
  • kakukkfű;
  • zeller;
  • szegfűszeg;
  • fahéj;
  • bazsalikom;
  • fokhagyma;
  • boróka;
  • petrezselyem;
  • kapor.

Általános szabály, hogy az egész nyulat nem sütik meg. Szokásos a hasított testet két részre osztani - felső és alsó.

A nyúlhús hátulról inkább sütésre alkalmas, az elülső része pedig főtt vagy pörkölt. A fűszereket mind az áztatási szakaszban, mind a főzés során adhatjuk hozzá. Különösen népszerű a tejfölös nyúl, amely egyszerre 3 funkciót lát el.

Pác szerepét tölti be, puhítja a húst és megakadályozza annak kiszáradását sütés közben, természetes aromatartósítóként működik. A burgonya jó köretnek, és azoknak, akik kioltjákhús mártással, főzhet rizst, hajdinát és bármilyen más gabonát.

Következő

Olvassa el tovabba: