A quinoa gabona előnyei és hasznos tulajdonságai
ElőzőAz ember quinoával való megismerésének időszaka több mint ezer év. Dél-Amerikát e kultúra hazájának tekintik. A régió lakói számára a quinoa volt az egyik fő élelmiszertermék, nem kevésbé népszerű, mint a burgonya és a kukorica. Magas hozamának és a kedvezőtlen körülményekkel szembeni ellenálló képességének köszönhetően nemegyszer mentette meg az indiánokat az "éhes időktől". Magas tápértéke és kiváló íze miatt pedig "aranyszemű" becenevet kaptak.
Annak ellenére, hogy a quinoát a gabonafélék közé sorolják, álgabonafélék, melynek gyümölcsei gyümölcsnek számítanak. Ez a növény több mint egy méter magas, lekerekített levelei és gyümölcsei csokorba gyűltek. Megjelenésében a quinoa magok hasonlítanak a hajdinához, míg különböző árnyalatokban különböznek egymástól, és fajtától függően bézs, vörös vagy fekete színűek lehetnek.
A quinoa szemek íze a csiszolatlan rizshez hasonlít. Kiváló zabkása és levesek készülnek belőlük. Lisztet is készítenek belőlük, amiből kenyér vagy tészta készül. Van azonban egy sajátossága a quinoa elkészítésének. A benne lévő magas sziponintartalom miatt keserű utóízevan, amitől csak áztatás és alapos mosás után szabadulhatunk meg.
Milyen előnyökkel jár a quinoa a szervezet számára
Az emberi szervezetre gyakorolt hatását tekintve a quinoa nem hasonlítható össze egyetlen gabonapelyhével sem. Nagyon értékes könnyen emészthető növényi fehérjeforrás. Egyes gabonafajtákban tartalma meghaladja a 20%-ot, ami jóval több, mint az átlagos statisztikai mutatók. Ugyanakkor a quinoában található fehérjét az aminosav-összetétel és a tejfehérjékhez közeli tulajdonságok kiváló egyensúlya jellemzi. Ez a növényt gyermekek, vegetáriánusok, terhes nők, sportolók és emberek nélkülözhetetlen termékévé tesziamelyek folyamatosan nagy fizikai vagy mentális stressznek vannak kitéve.
A quinoa azonban a fehérjén kívül sok más hasznos anyagot is tartalmaz. Gazdag vasban, foszforban, cinkben és kalciumban. Tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, szénhidrátokat, zsírokat stb.
A quinoa lizintartalmának köszönhetően a szervezet nagyon jól felveszi a kalciumot, hozzájárul a csontszövetek növekedéséhez, erősítéséhez, kialakulásához. Ezért ez a termék kiváló megelőző és terápiás szer az arthrosis, ízületi gyulladás és más hasonló betegségek kezelésére. Ezenkívül a quinoa segít a sérült szövetek gyors gyógyulásában, megakadályozza a vérszegénység, a hajhullás, az ingerlékenység és a figyelmetlenség előfordulását.
A rost, amelyben ez a termék gazdag, nagyon hasznos a cukorbetegek, valamint az elhízásban, magas vérnyomásban és szívbetegségben szenvedők számára. Eltávolítja a szervezetből a koleszterint, a méreganyagokat és sok más káros anyagot. Ezenkívül a quinoa nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz, amely megakadályozza a rák kialakulását és csökkenti a koleszterinszintet.
A quinoa olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek elősegítik a szervezet általános erősítését, nélkülözhetetlenek azok számára, akik összetett műtéteken vagy súlyos betegségeken estek át. Ezenkívül ez a gabonaféle nyugtató hatással van az idegrendszerre, megszabadul a migréntőlés más típusú fejfájásoktól. Ezenkívül a quinoa tagadhatatlan előnye, hogy nem tartalmaz glutént, ami allergiás reakciókat válthat ki.
A darában található szaponinokkétértelmű hatást gyakorolnak az emberi szervezetre. Intravénásan a vérbe kerülve mérgező hatásúak, táplálékkal együtt teljesen ártalmatlanok, sőt néha hasznosak is. Például segíthetnek egy felnőttnek normalizálni a koleszterin-anyagcserét, javítani a hasnyálmirigy munkáját, ellátnikoleretikus hatás. Mindenesetre a kanoából a magház tisztításakor a szaponinok nagy része kikerül, a maradék pedig áztatás és mosás során, így ez a gabona nem képes károsítani a szervezetet.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Guava előnyei és hasznos tulajdonságai
- A quinoa gabona előnyei és ártalmai, valamint főzési módja
- A Ziziphus előnyei és a ziziphus hasznos tulajdonságai
- A fekete dió előnyei és hasznos tulajdonságai
- A kalcium előnyei és kárai. A kalcium hasznos tulajdonságai a szervezet számára