A hús helyes felhasználása, a termék előnyei és ártalmai

Ősidők óta az állati hús volt a legértékesebb és legkeresettebb fehérjeforrás, valamint az állati zsír és néhány értékes vitamin. De az utóbbi időben egyre gyakrabban halljuk a húsevés ellenzőinek hangját. Valaki etikai okokból megtagadja ennek a terméknek a használatát, és valaki valóban károsnak tartja a szervezetre.

Hol az igazság? Egyél húst, vagy a termék elhagyása a helyes döntés lesz, és segít egészségesebbé válni?Nézzük meg a húsevés előnyeit és hátrányait, és próbáljuk meg levonni a megfelelő következtetéseket.

Tartalom

1 Miért hasznos a hús?
2 Hogyan árthat a hús
3 Hogyan együnk helyesen húst
4 Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst az egészséges termék vásárlásához
5 Melyik húst tartják a legegészségesebbnek? (Videó)

Miért hasznos a hús?

A hús az állatok izomszövete. Körülbelül 75%-a vízből áll, a többi pedig pontosan azok az értékes anyagok, amelyekért húst eszünk. Ezek közé tartoznak a fehérjék, zsírok és ásványi anyagok.Külön érdemes megemlíteni azokat az esszenciális aminosavakat, amelyek a szervezet normál működéséhez szükségesek, más forrásból nagyon nehezen vagy teljesen lehetetlen beszerezni.

A legtöbb fehérjetartalmú hús a borjúhús, a benne lévő fehérjetartalom a szárazanyag 78%-a. Ezenkívül a borjúhús alacsony zsírtartalmú. Ez a hús az izomtömeg építésére vágyó sportolók, valamint minden aktív életmódot folytató táplálkozás elengedhetetlen összetevője. A marha- és bárányhúsban is sok értékes fehérje és aminosav található, de a sertéshúsban jóval kevesebb - mindössze 53%, de sokkal több a zsír.

A hús a legértékesebb foszforforrás, valamint olyan ásványi anyagok, mint a vas, kálium, magnézium, cink és jód.ElégA húsban sok vitamin található, B csoportba tartozó vitaminokat, valamint E és A vitaminokat tartalmaz. A húsban sok a B12-vitamin, amely az idegsejtek létfontosságú tevékenységéhez szükséges, és felelős az idegsejtek normál működéséért. agy. A szükséges mennyiségű vitamin beszerzése a húson kívüli forrásokból nem könnyű.

Ezenkívül a hús meglehetősen könnyen emészthető, ezért segít gyorsan hozzájutni a szükséges energiához és tápanyagokhoz anélkül, hogy túlterhelné a szervezetet. De a vitathatatlan előnyök mellett a húsnak, mint élelmiszernek, jelentős hátrányai is vannak.

Hogyan árthat a hús

Annak ellenére, hogy a húst nagyon hasznos terméknek tekintik, és számos alapvető anyag forrása, nagyon gyakran lehet hallani ártalmáról. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt bizonyítják, hogy a hús anyagcsere-problémákat, szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kialakulását okozhatja.

Az állati zsírt meglehetősen nehezen veszi fel szervezetünk.A felesleges koleszterin elkezdhet lerakódni az erek falán, ami később gyakran érelmeszesedés kialakulásához vezet. Ezenkívül a hús emésztésekor húgysav képződhet, amely a purinvegyületek cseréjének terméke.Kiválthatja az ízületi gyulladás, az arthrosis és néhány egyéb ízületi probléma kialakulását.

Ha túl gyakran és sokat eszik húst, rothadási folyamatok indulhatnak meg a gyomorban.A bomlástermékek gyakran bejutnak a vérbe, rossz közérzetet váltanak ki, és megnehezítik egyes betegségek lefolyását. Természetesen a legtöbb esetben az egészséges ember mája és veséje teljes mértékben megbirkózik ezzel a terheléssel, de fokozott üzemmódban kell dolgoznia, és sokkal gyorsabban kell felhasználnia a természet által bennük rejlő munkaképesség-forrást.

Ezenkívül fontos figyelembe venni, hogy az állatok ipari tenyésztésegyakran nagyszámú hormonális és kémiai adalékanyag használatát igényli, amelyek felgyorsítják növekedésüket és növelik méretüket. Az állat által megszerzett gyógyszerek jelentős része felhalmozódhat a húsban és bejuthat a szervezetünkbe.

Hogyan kell helyesen enni a húst

A fenti tényekből egy következtetést lehet levonni - lehet, sőt szükséges is enni húst, de ezt helyesen kell megtenni, hogy ne károsítsa a szervezetet. Helyesen azt jelenti, hogy közepesen. Ez nem csak a húsra vonatkozik, hanem minden más ételre is, ha az ízlésére hallgatva, nem a józan észre hallgatva kezdi el hatalmas mennyiségben fogyasztani, akkor kárt okozhat.

Az emberi szervezet normális működéséhez szükséges fehérje hozzávetőleges mennyisége 0,6-0,8 g testtömeg-kilogrammonként. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy egyszerű számítások segítségével megértsük, hogy egy egészséges, 60 kilogramm testtömegű felnőtt nőnek legfeljebb 48 gramm tiszta fehérjére van szüksége az összes testfunkció fenntartásához. Ráadásul ezeknek a fehérjéknek csak a fele lehet állati eredetű. Ez azt jelenti, hogy egy 50 grammos szelet bőven elég minden fehérjeszükséglet fedezésére.

Kevesen mernek ilyen kis adagokban húst főzni, így a legegyszerűbb, ha nem eszünk húst minden nap és keveset. Emlékezhet például a halnapok hagyományára a szovjet étkezdékben, vagy vegetáriánus napokat hozhat létre családjában.

Húsételek készítésekor előnyben kell részesíteni a sovány húst, például baromfi- vagy nyúlhúst, valamint a borjúhúst. Jobb teljesen megtagadni a kolbászt. Hogy minél kevesebb káros anyag maradjon a húsban, főzés előtt beáztathatjuk, majd az első levest lecsepegve pár percig forraljuk. Nem szabad húst sütni, mint közbena benne sütve káros rákkeltő anyagok halmozódnak fel, ami akár rák kialakulását is okozhatja.

A húsevésből adódó esetleges károk csökkentése érdekében nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például káposztával, uborkával, paradicsommal kell fogyasztani, nem pedig a szokásos burgonyával. Ez a kombináció elősegíti az étel gyorsabb megemésztését és segíti a termékek jó felszívódását.

De a vegetarianizmus híveinek minden története arról, hogy az emberi emésztőrendszer nem alkalmazkodik a hús emésztéséhez, nem több, mint a világról alkotott elképzelésük. Valójában lehetetlen sok húskészítményt helyettesíteni a növényvilágban, és az emberi szervezet tökéletesen megbirkózik velük, csak mértékkel és helyesen kell táplálkozni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst, hogy egészséges terméket vásároljunk

Mindenki tudja, hogy a hús helyes megválasztása egy egész tudomány. Az okos és nem túl lelkiismeretes eladók a piacokon, sőt a szupermarketekben is el tudják adni a legrosszabb minőségű árukat, vonzó megjelenést kölcsönözve annak. Ezért fontos, hogy húst csak ellenőrzött helyen vásároljon, ahol nem sértik meg az egészségügyi előírásokat. Ha van rá lehetőség, nyomon kell követni, hogy milyen körülmények között dolgozzák fel a húst, és ki csinálja.És persze nyáron csak ott érdemes húst venni, ahol a hűtőben vagy a hűtött vitrinben fekszik.

A hús kiválasztásakor előnyben kell részesítenie a friss, nem fagyasztott terméket. Természetesen többe kerül. De ha ilyen húst vásárol, érezheti az illatát, tanulmányozza színét és állagát. Emellett gyakran adnak vizet a fagyasztott húshoz, hogy növelje annak súlyát, és ha frisset vásárol, biztonságban lesz az ilyen kellemetlenségektől.

Ha nagy boltokban vásárolunk húst, érdemes azt választani, ami tömeg szerint kerül forgalomba, és nem előre- és csomagolva.Gyakran hússal csomagolvaaz árlistán szereplőkön kívül olcsó és alacsony minőségű "adagolást" is találhat.

Egyáltalán nem érdemes semmilyen kolbászterméket vásárolni, valamint kész szalonnát, zsemlét stb.Magas költségük ellenére olyan állati eredetű nyersanyagokat helyettesítenek, amelyek nem húsok, és gyakran hozzáadják a készítményhez. az ilyen termékek jelentős károkat okozhatnak az emberi egészségben. A kolbászgyártók sóval, fűszerekkel és ízfokozókkal is visszaélnek.

Melyik hús tekinthető a leghasznosabbnak? (Videó)

Aki igazán egészséges húsételeket szeretne kapni, az részesítse előnyben a nyulat.A nyúlhús tartalmazza a legértékesebb fehérjét és a legkevesebb zsírt. Ráadásul ez a hús hipoallergén, ezért gyermekeknek első húskiegészítőként ajánlott.

A nyúl után a második helyen a csirke-, pulyka-, valamint az egzotikusabb ló- és szarvashús áll.Természetesen a lóhús és főleg a szarvashús vásárlása drága és nehéz. De mindenki megengedheti magának a csirkét. A lényeg az, hogy mellet vagy combot vásároljunk, és olyan friss húst válasszunk, amely nem volt lefagyasztva.

A borjúhúst meglehetősen hasznosnak és diétásnak tartják.Nagyon kevés zsírt és 18-20% fehérjét tartalmaz. Egyes szakértők azonban úgy vélik, hogy ez a hús sok káros koleszterint tartalmaz, ezért nagyon mérsékelten kell fogyasztani.

De jobb, ha tartózkodunk a sertés- és bárányhús evésétől.Ez a hús túl sok zsírt és túl kevés fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a kemény rostok jelenléte miatt a bárány kevésbé emészthető. Ez a fajta hús rendkívül ritkán és mértékkel fogyasztható, és csak azok számára, akiknek nincs gyomor-bélrendszeri és anyagcsere-problémája.