Sütőben sült pulyka

Előző

pulykát

Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell sült pulykát sütni a sütőben, de van néhány finomság a főzés során, hogy a hús lédús és gazdag ízű maradjon.

Célszerű friss pulykát venni sütéshez. De ha fagyasztott pulykát vásárolt, főzés előtt feltétlenül olvassa fel.

Csak ne próbálja meg felgyorsítani a felengedési folyamatot azzal, hogy a hasított testet meleg vízben tartja, vagy mikrohullámú sütőbe helyezi. Hagyjon elegendő időt a pulykának, hogy természetes módon felolvadjon.

Ha a tetem nagy, 1-2 napig is eltarthat a kiolvasztása. Ebben az esetben feltétlenül olvasszuk ki a pulykát a hűtőszekrényben, mert szobahőmérsékleten a baktériumok szaporodni kezdhetnek a nyers baromfiban.

Hozzávalók:

  • pulyka
  • olivaolaj
  • rozmaring
  • só
  • őrölt feketebors

Hogyan kell főzni a pulykát a sütőben:

A pulykát alaposan öblítse le vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a szárnyak és a nyak utolsó falangjait, mert megégnek a sütőben. Kenjük be a hasított testet kívül-belül olívaolajból, őrölt fekete borsból és sózból álló páccal. Olívaolaj helyett használhatunk vajat vagy zsírt.

A sütőben sült pulyka illatosabb lesz, ha rozmaringot adunk a páchoz. A páclével megkent pulykát célszerű több órán át hűtőszekrényben tartani.

A sütőben sült pulyka töltelékkel tovább tart főzni, de finomabbnak bizonyul. A töltelékhez használhatunk gyümölcsöket (alma, citrom, narancs), főtt rizst sült hagymával és sárgarépával, hajdinát stb. Minden a képzeletétől függ. Ha nem akarunk sokáig a töltelékkel babrálni, akkor a pulyka belsejébe tehetünk néhány hagymát és zöldet.A lényeg, hogy ne tömjük túl szorosan a tölteléket.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Helyezzük a pulykamellel felfelé a tepsire, és süssük a sütőben 30 percig, hogy a madár megbarnuljon. Ezután csökkentse a sütőt 180 fokra, és fedje le a pulykát alufóliával.

A pulyka további sütése a sütőben a súlyától függ. Körülbelül 40-50 percet vesz igénybe minden kilogramm súlya, vagyis ha például a madár súlya 4 kg, akkor egy pulyka sütőben történő megsütése körülbelül 3-3,5 órát vesz igénybe.

A pulykasütés közben ügyeljen arra, hogy időnként meglocsolja a levét. Amikor a madár már majdnem kész, növeljük a sütő hőmérsékletét 220 fokra, és további 20-30 percig sütjük a pulykát. Ilyenkor óvatosan figyeljük a pulykát, nehogy megégjen, és gyakrabban öntözzük lével. A pulyka feldolgozása és tálalása előtt körülbelül fél órát pihentetjük.

Következő

Olvassa el tovabba: