Kemencében sült báránycomb
Előző![Kemencében sült báránycomb kemencében](https://webp.images-on-off.com/28/960/442x300_t6yv5ipra2iiskn3ku0e.webp)
A birkahús a keleti népek kedvenc húsa, ahol a híres tejelő bárányok mellett a fiatal kasztrált kosok vagy 3 évesnél nem idősebb juhok húsát becsülik; világos vörös színű, fehér, rugalmas zsírral. Ha tetszik a bárányzsír íze, óvatosan távolítsa el.
A bárányhús nagyon sokáig főzhető: elveszti aromáját, túl száraz és kemény lesz, jobb, ha félig sült, rózsaszín és lédús lesz.
A bárány elkészítése a kulináris hagyományoktól függ: keleten a húst datolyával és kajszibarackkal főzik és párolják, a mediterrán ételek receptjében kötelező az olívaolaj, a paradicsom, a fokhagyma és a bor, az északi régiókban a báránysültet részesítik előnyben. krumplival.
A báránycombot egyszerűen sütőben, tepsiben, fóliában, hüvelyben megsütjük. A kakukkfű, a rozmaring, az oregánó és a majoránna kiváló ízesítője a bárányhúsnak; a zsír ízét az ecetes angol mentaszósz tükrözi. A vörösborok szinte kizárólag bárányhoz illik.
Elkészítünk egy báránycombot rozmaringgal és provence-i fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
- báránycomb - 2 kg súlyú;
- rozmaring ágak - 5 db;
- szárított borókabogyó, provence-i fűszernövények, szemes bors;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- olivaolaj;
- só
Hogyan készítsünk báránycombot a sütőben:
A száraz fűszereket morzsára őröljük, összekeverjük a finomra vágott fokhagymával, rozmaringgal és a vajjal.
Tisztítsuk meg a lábszárat a felesleges zsírtól, dörzsöljük be aromás keverékkel, szórjuk meg sóval.
Zsákba csomagoljuk, hűtőbe tesszük 4-12 órára.
Néhány órával a főzés előtt vegye ki a lábast a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten.
Rácsra tesszük, 230°-ra előmelegített sütőbe tesszük. Állítsa be a tálcát alább,ahol a zsír fog folyni. Adjunk hozzá egy kevés forró vizet, valamint egy pohár fehérbort, amely fényűző aromát kölcsönöz az ételnek.
10 percig sütjük, megfordítjuk. Várjon még 10 percet, és csökkentse a hőmérsékletet 180°-ra.
Ha egy ételt burgonyával kíván tálalni, vágja vékony karikákra, és helyezze sütőlapra a rácsok alá, egy szál rozmaringgal. Bárányzsírban sütjük, és elképesztően finom lesz.
1,5 óra elteltével vegyük ki a lábast a sütőből, csomagoljuk fóliába, és hagyjuk állni 20 percig. Ha a hús pihent, tálalhatjuk.
![Kemencében sült báránycomb kemencében](https://webp.images-on-off.com/28/952/442x296_tsne406k4zzx0mf3swsp.webp)
Olvassa el tovabba:
- A sült napraforgómag előnyei és káros hatásai. A napraforgómag káros a májra és a fogakra
- Sajttal sült csirkemell, fotó recept
- Sütőben sült hús gombával és sajttal, fényképes recept
- Sütőben sült burgonya harmonika - fotó receptek. Hogyan kell főzni a harmonikaburgonyát
- Sütőben sült cukkini