Mangold előkészítése a télre
ElőzőA mangoldegy zöld levelű zöldség, amelyet nyár végétől az első téli hidegig fogyasztanak.
Ha erjesztett formában mángoldot szeretne készíteni, vegyen be: 5 kg szárat, 3-4 levél fehér káposztát, 100 g sót. A mángold szárát meg kell tisztítani a levéllemezektől, alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Egy széles szájú edény aljára káposztaleveleket kell tenni, majd szorosan rá kell fektetni az apróra vágott mángoldszárat, és megszórni sóval. Tegyünk egy kört és egy kanócot a tetejére vagy egy tányérra. Amint megjelenik a lé, tegye az edényeket hideg helyre.
A pácolt formában lévő mángoldszintén könnyen elkészíthető. Páchoz vegyünk 1 liter vízhez 0,25 liter 9%-os ecetet, 40-80 g sót, 40-100 g cukrot, 2-4 gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet. Most pedig kezdjük el a főzést. A mángold szárát és a zellerszárat alaposan megmossuk. Az edény aljára tegyünk gerezd fokhagymát és babérlevelet, majd előkészített mángold- és zellerszárakat. Öntsön forró pácot, és sterilizálja a literes üvegeket 20 percig.
A mangolda télre elkészíthetőszárított formában. Ehhez a növényi leveleket elválasztják a levélnyélektől, folyó vízben mossák, hagyják megszáradni, majd levágják és tiszta papírlapra vagy tálcára helyezik. A mángold lombkorona alatt több napig szárítják, éjszakára beviszik a lakásba, és a szárítóban ez a folyamat maximum 3-4 órát vesz igénybe (az ideális hőmérséklet 50°C).
Érdekes tény: táplálkozási szempontból a mángold (100 g termékenként) a következőkkel látja el a szervezetet: 17 kalóriát, 2 g szénhidrátot, 0 zsírt, 1,2 g fehérjét, gazdag A-vitaminban (a napi adag 40%-a), mérsékelt mennyiségű kalciumot, foszfort, vasat tartalmaz
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan válasszunk bundát télre
- Hogyan főzzünk szárított paradicsomot télre otthon, recept fotóval
- Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a dinnyét télre otthon
- Növények előkészítése és ültetése sövényhez
- Autó felkészítés télre, hasznos tippek és ajánlások