Ismerkedjünk meg fotókkal, leírásokkal a zöldbab fajtáival, fajtáival

A zöldbab minden modern típusa és fajtája olyan növény, amely ugyanabba a hüvelyesek családjába tartozik, de különböző nemzetségekhez: Vigna és Phaseolus. Mindkét fajtát évezredek óta használják az emberek, de a tejviasz-érettség stádiumában lévő egész hüvelyek fogyasztásának növekedése a világon csak néhány évszázaddal ezelőtt kezdődött.

A történészek a zöldbab első említését az ie II. évezredre visszanyúló kínai írott forrásokban találták. De a legrégebbi anyagi tárgyakat a világ másik felén találták meg - Dél-Amerikában. A babnövényeket az inka és azték törzsek termesztették itt, amit a megkövesedett magvak is bizonyítanak.

Az európai kulináris hagyományban a lédús babhüvely használata a 18. század előtt nem jelent meg, addig az újvilágból hozott növényeket gyakran lehetett találni a virágágyásokban.

Az olaszok voltak az elsők, akik zöldbabfajtákat nemesítettek. Aztán a vastag, lédús lapockákból készült ételek divatja Franciaországba költözött, és elterjedt az Óvilágban.

A babfajták modern taxonómiája

Igaz, ha a babmagból készült kiadós ételek hamar a köznép táplálékává váltak, akkor a vastag, lédús falú hüvelyek és az alig formálódó magvak a nemesség táplálékává váltak. A helyzet az, hogy a pengék nagyon rövid ideig érzékenyek maradtak, majd a magok fejlődésének és érésének kezdetével a szárnyak belső felületét kemény pergamenréteg borította. A tejérett, puha hüvelyű babot nem mindig lehet begyűjteni a kertből.

Idővel, amikor új fajták jelentek meg, ezeket a következőkre osztották:

a bab cukor- vagy spárgafajtái, amelyekben a szárnyak rostos, ehetetlen borítása teljesen hiányzik, és a magok ehetőek, de kicsik;
félédes vagy univerzális fajták, először nagyon sűrű, ízletes hüvelyeket adnak, majd jó magtermést képeznek;
héj vagy gabonafajták, amelyek termesztésének fő célja a bőséges magtermés elérése.

A növények alakja szerint a babfajták osztályozása során bokrosra és göndörre osztják őket.

A gépesített és kézi betakarításhoz kényelmesen használható bokorbab kis, álló vagy több, 40-60 cm magas, elterülő növénynek tűnik. ez a kultúra korábban kezd gyümölcsöt hozni, hidegállóbb és szerényebb.

A göndör bab fajtától függően akár 5 méter hosszú tutajokat is alkothat, ezért termesztéskor erős támasztékokra vagy rácsokra van szüksége. A képen látható spárgabab, a göndör fajta fenntartása időigényesebb, és nem olyan korai érésű, mint a bokorfajta, de a tenyészidő ebben az esetben hosszabb, akárcsak az egy növény hüvelyeinek száma. Ezenkívül a növények nagyon hatékonyak, és dekoratív babként használhatók épületek falainak, kerítéseinek és egyéb függőleges felületeinek zöldítésére.

A bab formája és fajtája szerint a meglévő zöldbab fajták is sokfélék, és kevéssé hasonlítanak egymásra.

Az európai és orosz kertekben gyakrabban előforduló közönséges zöldbab hüvelyének hossza mindössze 6-20 cm, és mindegyikben akár 3-8 mag is beérik.
Az ázsiai sügér hüvelyében akár több tucat mag is megszámolható, a pengék akár egy méter hosszúra is megnőnek.

A zöldbab színe, mint a fotón, fajtától függően fehér, sárgás, világos vagy élénkzöld, tarka, lila, sőt majdnem fekete. Ugyanaz a fajta és színű mag, hüvelyben érő őszig.

Ez a besorolás igaz az amerikai nemzetségrePhaseolus, és az ázsiai Vigna-hoz viszonyítva, bár a hüvelyek megjelenésében feltűnően különböznek egymástól.

Leírás és fotó a tehénborsó fajtáiról és fajtáiról

Biológiai szempontból a tehénborsó a lágyszárú növények több tucat alfajából álló nemzetség, amely közeli rokonságban áll a közönséges babbal.

A külső hasonlóságok mellett azonban sok különbség van az ázsiai és amerikai eredetű zöldbab típusai és fajtái között. A lényeg a következő:

a hüvelyek hossza és szerkezete, amelyek a hajlatoknál észrevehetően hosszabbak és vékonyabbak;
a pergamenréteg teljes hiánya a szárnyak belső oldalán;
meglehetősen kicsi magvak, amelyeket nem kell beáztatni főzés közben.

A kultúrában az ázsiai hüvelyes bab leggyakoribb fajtája, amelyet tehénborsónak vagy kígyószerű borsónak neveznek.

Manapság az ilyen típusú babnak számos fajtája létezik a világon, és a képen az egyik legnépszerűbb az USA-ban. Ezek a Yardlong babok, amelyek régen a szokásos zöldbab helyettesítőivé váltak, és egy méter hosszú, finom hüvelyt adnak. Egy ilyen kultúra nemcsak hagyományos zöld, hanem bordó vagy lila színű hüvelyeket is előállíthat. A vörös tehénborsó nem kevésbé népszerű és érdekes termeszteni.

A Vigna nemzetségbe tartoznak az ázsiai babfajták - a mung bab, az urad és az adzuki bab.

A mungbab vagy a mungbab a tehénborsófélék családjának egyik legrégebbi, háziasított növénye. Ezt a kultúrát kis ovális alakú zöld magjai miatt értékelik, és hagyományosnak számít Indiában, Pakisztánban és a régió más országaiban.

Az Azuki, a vigna egy másik fajtája Délkelet-Ázsia különböző régióiban nő, és először a Himalájában lépett be a kultúrába. Innen került a piros kis magvú bab Kínába, Koreába és Japánba.

Ma ennek a szokatlan babnak vannak fajtái, fehér, szürke, fekete tarka magvakkal. A felkelő nap országában pedig ezt a babfajtát szinte egyenrangú a szójabab értékkel.

A kis magvak színe miatt feketének is nevezett urd körülbelül 4000 éve ismert a kultúrában. Ez a fajta fekete bab széles körben elterjedt Ázsia déli és délkeleti részén.

A növény egynyári, füves bokor, 20-80 cm magas. A kialakult hüvelyek nagyon kicsik, mindössze 4-7 cm hosszúak, merev szőrrel borítják. Mind a fiatal pengék, mind az érett magvak élelmezésre szolgálnak.

A zöldbab fajai és fajtái között, mint a képen, a növények rendkívül hatékonyak. Ez a Dél-Amerikából származó tehénkaracay, amelyet az európai részen beltéri vagy kerti díszbabként termesztenek.

A virágzási időszakban a legfeljebb 7 méter magas növényeket tarka csiga alakú virágok kefe alakú virágzatai borítják, ami nagyon vonzóvá teszi ezt a kúszóbab fajtát az amatőr kertészkedés számára.

Ha szeretné, nagyon könnyen beszerezhet a környéken hosszú vigna hüvelyeket, amelyeknek nincs durva rétege, és még nyers formában is károsodás nélkül fogyasztják. Az orosz tenyésztők már kínálják a kertészeknek az ilyen típusú zöldbab első fajtáit, a fotó és az íz nem különbözik, sőt kitartásban felülmúlják a kínai és a japán növényeket.

Liana zöldbabja

A göndör bab meglehetősen erőteljesen nőtt. A hajtások 3 méter magasra emelkednek, ezért a termesztéshez feltétlenül szükséges a támogatás. A hüvelyek világoszöldek, érdesek, sűrűek, és a tejviasz érettség idején nem rendelkeznek durva rostokkal. A tenyészidő végén, 55-60 nap múlva érnek, a magok kerek-oválisak, kicsik, barnás-lilás színűek.

Ezek a zöldbabok nagyszerűekízminőségek nyersen és készen egyaránt. A fiatal babból különféle ételeket készíthetünk, és fagyasztással és befőzéssel feltölthetjük.

Fotó és leírás a Macaretta tehénborsó fajtáról

Ennek a fajta tehénborsó hüvelynek a hossza, mint a képen, eléri a 30-35 cm-t. A bab kis ívű, világoszöld levelekkel és barna magvakkal 60-65 napon belül érik.

Erőteljes növekedésű és kiváló ízű pengékkel rendelkező kúszóbab fajta, amely fagyasztva is megőrzi ízét és színét. Univerzális felhasználás, nem igényes a termesztési körülményekre és a megfelelő terméshozamra. A zöld hüvelyű fajták mellett vannak vörös és barna tehénborsók, amelyek pengéit a lila különböző árnyalataira festették.

A közönséges bab típusainak és fajtáinak leírása és fotója

A szélesebb és rövidebb szárnyú bab az amerikai vagy közönséges babra jellemző, és ismerős az oroszországi és európai országok fogyasztói számára. Az ilyen hüvelyeknek gyakran hegyes orra van, és maguk nem hengeresek, hanem laposak.

A zöldbab fajták közül azok a legértékesebbek, amelyek egyenletes, sűrű, hengeres alakú, vastag falú hüvelyeket alkotnak. Ezek olyan spárgababok, amelyek pergamenzárványai nincsenek a pengék belsejében és kis magvak petefészkei. Az ilyen fajták mellett a kertészek univerzális növényeket kínálnak, amelyek levelei durvábbá válnak, ahogyan a tápláló, különböző színű és alakú magvak érlelődnek. A közönséges babhüvely lehet zöld, fehér, tarka, sárga vagy lila. Ilyenkor a lila és vörös bab a hőkezelés során elveszíti eredeti színét, és a pengék zöldre váltanak.

Hüvelyes zöldbab Cranesbill

Betakarítás bokora bab szerény méretű. A bokor magassága alig éri el az 50 cm-t. Ugyanakkor a növény mindig sok kiváló minőségű, finom babot termel, közel a hengeres alakhoz. A hüvely hossza 12-15 cm, a levelek színe zöld. A vegetáció kezdetétől számított 48-50 nap után érik el az érettséget.

A bab magjai fehérek, hosszúkás-ovális alakúak. Univerzális rendeltetésű bab, befőzésre és fagyasztásra alkalmas.

Bluhilda: göndör bab növényi használatra

A hüvely korai fajtáját, a lila babot a magas hozam és a fényes hüvelyek jó íze jellemzi. Az univerzális célú növény mind a diétás pengék, mind az érett fehérbab magvak forrásaként szolgál.

Fekete királynő bab

Sötét, csaknem fekete hüvelyű, 15-17 cm hosszúságú, közepes érésű bokorbabfajta. A lapockák lágyak, ropogósak, durva rostok nélkül. A bokorbab szívós, jól tűri a száraz időszakokat és az átmeneti lehűlést.

Flamingo: szálbab változata tarka babbal

Ennek a fajtának a szívós bokrjai 50-60 szokatlanul tarka színű, növekvő bab terhelést is elbírnak. A hüvelyben érő magvak is tarkaak, megfelelő minőségűek és tápértékkel rendelkeznek. A fiatal lapockák érzékenyek, szemszerűek, és sok fehérjét és rostot tartalmaznak. Az univerzális bozótbab fajta szerény, és kitűnik kiváló termőképességével.

Hüvelyes zöldbab Blue Lake

A kúszóbab nagyon korai fajtája, finom, akár 16 cm hosszú, hengeres hüvelyekkel. A bab belsejében a tenyészidő végén kisméretű fehér bab érik, amely szintén ehető. A növény magas, igényes a világítás, az öntözés és a táplálkozás feltételeire. Szívesen válaszol a gondoskodásra bőséges terméssel.

Spárgazöldbab Laura

Ennek a fajtának a magérési ideje 55-65 nap. Ennek a zöldbabfajtának a bokroi számos, legfeljebb 14 cm hosszú, világossárga babot termelnek. A hüvelyek hengeresek, hegyes végűek, rostoktól és pergamenzárványoktól teljesen mentesek. Bokor alakú növények, tömörek, szívesen és harmonikusan hoznak gyümölcsöt.

A varázslónő egy fekete bab egy fehér hüvelyben

A bokorbab e fajtájának jellemző tulajdonsága a koraérettség és a fekete fényes magvak, amelyek sárga vagy viaszos gömbölyű bab belsejében érnek. A finom ízű hüvelyek hossza 14-16 cm. A fekete bab, akárcsak a fiatal lapocka, főzhető, ízletes és sok értékes tápanyagot tartalmaz. A növények ellenállnak a gyakori betegségeknek, szívósak és termékenyek.

Videó a babról

Következő