A nyúlmáj előnyei és kárai

Előző

A nyúlhús nagyon népszerű a világ különböző népei körében. Ennek a terméknek nemcsak tápértéke van, hanem biológiai értéke is. Hozzáadják az újszülöttek menüjéhez a szilárd táplálékra való áttéréskor, és szerepel az egészségügyi problémákkal kapcsolatos különféle diéták étrendjében is. A nyúlmáj ma sem kevésbé keresett.

A nyúlmáj előnyei és ártalmai

A nyúlmáj a diétás ételek közé tartozik. Előnyeit és ártalmait már régóta meghatározták a táplálkozási szakemberek. Ez a termék gazdag vitaminokban és különféle nyomelemekben, de nem ajánlott nagy mennyiségben használni.

Néhány tény a történelemből

A nyulak a nyúlcsalád háziasított képviselői. Ezeknek az állatoknak a kulináris célú tenyésztése az V-VI. században kezdődött.

A spanyolok földműveléssel foglalkoztak. A nyúlhúsból készült ételek ízminőségét az akkori nemesek nagyra értékelték. Ennek eredményeként már a 6. században Nyugat- és Közép-Európa nagy része foglalkozott ezen állatok tenyésztésével.

Egyes államok nyúlhúst használtak egész hadseregek élelmezésére. A római hadsereg szakácsai ezzel a diétás termékkel a modern receptúrák egyik alapítójává váltak.

Ráadásul nekik köszönhették, hogy új, nyúlmáj alapú kulináris alkotásokat fedeztek fel. Más országok is megismerték a termék szokatlan ízét és tápértékét. Ma már számos európai ország éttermében számos különféle ételt találhat az étlapon ezzel a melléktermékkel. Könnyen készíthetünk belőle meleg salátát, pástétomot, szeleteket, sőt zsemlét is. Nem kevésbé ritkán a nyúlmájat főételként használják.

A belsőségek előnyei

A nyúlmáj előnyeit már régóta nem csak táplálkozási szakértők, hanem más orvosok is tanulmányozták.

Előnyei lehetővé teszikbelsőségek használata kisgyermekek, valamint a gyomor-bél traktus, a szív, az endokrin rendszer különböző krónikus betegségeiben szenvedő betegek etetésére. A szakértők azt állítják, hogy a nyúl máj:

alacsony kalóriatartalmú termékekre vonatkozik (160 kcal / 100 g);
jól emészthető a szervezetben;
jó tápértékkel rendelkezik (a fehérjék és a zsírok dominálnak, a szénhidrátok hiányoznak);
vitaminokban és hasznos nyomelemekben gazdag.

A máj nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges melléktermék is. Számos orvos igazolja biológiai értékét. Ráadásul nem csak a jó emészthetőség befolyásolja ezt. A termék vastartalma olyan magas, hogy gyakran használják a vérszegénység elleni küzdelemben.

A máj hasznos tulajdonságai

A nyulak mája nagyszámú vitamint tartalmaz. A B csoportba tartozók számos folyamatban vesznek részt a szervezetben, így sejtszinten is, így a nyúlmáj hasznos terhes és szoptatós nők, valamint krónikus gyomor-bélrendszeri és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.

Tárolás

A nyúlmáj nagy mennyiségben tartalmaz az ember számára szükséges vitaminokat és nyomelemeket. A kutatási eredmények szerint a belsőségek több mint 50 hasznos anyagot és ezek vegyületeit tartalmazzák. A legnagyobb koncentrációban:

Vas;
magnézium;
szelén;
mangán;
kálium;
kalcium.

Foszfort és nátriumot is tartalmaz, amelyek szükségesek a csontszövet egészségéhez és az anyagcsere szabályozásához. Ezenkívül a termék vitaminok egész komplexét tartalmazza. A máj tartalmazza a legtöbb B csoport anyagát, amelyek felelősek a sejtek regenerációjáért és normalizálják az összes szerv és rendszer munkáját. Szintén jelenvitaminok: C, D, E, PP, H és K.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a termék hasznossága ellenére ne éljenek vissza vele. A jó emészthetőség és a hasznos anyagok forrása csak mérsékelt dózisban fejti ki jótékony hatását.

A belsőségek hátrányai

A táplálkozási szakemberek szerint a nyúlmáj nemcsak hasznos. Az ebből származó kár is jelen van. A máj egy olyan szerv, amelyet gyakran a test szűrőjének neveznek. Az élet során hasznos és káros anyagok halmozódnak fel benne. A fogyasztásuk pedig kiszámíthatatlan. A májételekkel való gyakori visszaélés a következőket okozhatja:

emésztési zavarok;
az általános jólét romlása;
fejfájás;
ébredő pokol.

Ha a májat orvosi étrendbe kívánja használni, orvoshoz kell fordulnia. Nem ajánlott önállóan bevezetni az étrendbe. Ez különösen vonatkozik a terhes nőkre. A májjal való visszaélés nemcsak a várandós anyát, hanem a gyermekét is károsíthatja.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy hetente legfeljebb egyszer adják hozzá a nyúlmájat az étrendhez. Csak így a felhasznált melléktermék csak hasznot hoz. Mindenki élvezheti az elkészített diós tekercset, egy meleg salátát vagy egy finom pástétomot. Ezenkívül a világ különböző népeinek konyháiból származó receptek hatalmas választéka lehetővé teszi, hogy valódi kulináris remekműveket válasszon magának és rokonainak.

Néhány népszerű recept

Könnyen diverzifikálhatja étrendjét valami hasznos és ízletes dologgal. Sokféle recept létezik minden ízléshez. Az egyik ilyen egy meleg májsaláta. A főzési recept így néz ki:

2 csirke tojást, 2 burgonyát megfőzünk.
A salátaleveleket apró darabokra tépjük, és tojással és burgonyával az edényhez adjuk.
2 paradicsommeghámozzuk és kockákra vágjuk.
A májat olívaolajon 10 percig sütjük, és kockákra vágjuk.
Az étel minden összetevőjét összekeverjük, 100 g reszelt kemény sajttal ízesítjük, olívaolajjal és citromlével ízesítjük.

Receptek nyúlmájjal

A nyúlmáj a franciák és az olaszok egyik kedvenc terméke. Ezekben az országokban szinte minden éttermében igazi kulináris alkotásokat készíthetnek a szakácsok finom finom ízzel és aromával. De nem mindenki tudja értékelni az ilyen ételek ízét, mert a hazai éttermek ritkábban használnak nyúlmájat.

Nem szükséges több ezer kilométert utazni ahhoz, hogy jóllakjon a finom külföldi konyhával. Könnyű saját kezűleg elkészíteni a kívánt ételt. Ezenkívül a recept keresése nem fog sok időt igénybe venni, valamint maga az étel elkészítése.