Sertéshúsból készült finom ételek

Így ebben a cikkben számos receptet ismerhet meg, amelyekből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a sertéshúsból készült ételeket, valamint a második étel elkészítésének receptjeit és módszereit. Lássuk tovább...

Sertés receptek

Sertés steak fügeszósszal

A második sertéshúsétel 4 adagjának elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

1 kg sertés filé;
szárított fügék;
2. cikk kanál könnyű portói bor;
só, bors;
100 gramm vaj;
2. cikk kanál vörösborecet;
1. cikk egy kanál hagyma - mogyoróhagyma;
250 gramm tejszín.

Sertés szósz

Elmondom, hogyan készítsünk disznóhús szószt.A fügét darabokra vágjuk és 45 percre áztassuk portói borba. Ezután tedd egy kis serpenyőbe a fügét, adj hozzá egy csipet sót, 15 g vajat, 2 ek. kanál vizet Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Amikor a füge magába szívta a folyadékot és puha, akkor készen áll. Most a fügét pürévé kell őrölni, és hozzá kell adni további 30 g vajat.

Most pedig kezdjük el a finom sertéshús főzését. A húst megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk. A sertésfilé széleit nem használjuk ehhez az ételhez. Ezután sózzuk és borsozzuk minden darabot. Most veszünk egy 30 cm átmérőjű serpenyőt, és 40 g vajat teszünk bele. Amikor az olaj felmelegszik, sertéshúsdarabokat kell bele tenni, és mindkét oldalát 5 percig sütni. A lényeg, hogy ne süssük túl a húst, nehogy kiszáradjon. Az összes sült darabot egy tányérra tesszük, és alufóliával letakarjuk, hogy a hús ne hűljön ki.

Öntsünk ecetet a serpenyőbe, amelyben a fügét főzték, adjunk hozzá hagymát - medvehagymát és 15 g vajat, adjunk hozzá tejszínt és a sertéssütés után megmaradt levet. Forraljuk fel a szósztalacsony lángon legfeljebb egy percig. Adjuk hozzá a fügepürét, borsozzuk, sózzuk, majd szitán dörzsöljük át a szószt. A pürésített szószt egy kis edénybe tesszük és felforrósítjuk. Tálalás előtt öntsük a szószt egy tányérra, tegyük rá a sertéspecsenyét. Íme egy kész sertéshús étel, amit asztalra is tálalhatunk!

Töltött sertéscomb gyümölcsszószban

10-12 adag sertéscomb szószos elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

3,5-5,5 kg súlyú csont nélküli sertéscomb;
szárított füge 175 gramm;
szárított sárgabarack 90 gramm;
ribizli vagy mazsola 90 gramm;
gesztenye 350 gramm;
mandula 75 gramm;
só, bors;
175 gramm borjúmáz;
vaj 125 gramm.

A következő sertéshús étel disznócombból készül. A sertéscombot gyümölcsszószban alaposan megmossuk, megszárítjuk és óvatosan eltávolítjuk a csontot. Sózzuk, borsozzuk a húst kívül-belül. A gesztenyét megtisztítjuk és apróra vágjuk. Az aszalt sárgabarackot felvágjuk, a mandulát kiegyensúlyozzuk. Keverjük össze a gyümölcsöket és a diót egy tálban. Töltsük meg a sertéscombot gyümölcskeverékkel, és kössük meg erős kötéllel. Ezután tedd a kitömött lábast a libába. Betesszük a sütőbe, és 200 C-on 3-4 órán át sütjük. A kész sertéscombot kivesszük a sütőből, és vágódeszkára helyezzük. Közben elkészíthetjük a disznócomb szószt. Ehhez több evőkanál sült töltelékre van szükségünk, amit a combról le kell szedni és robotgépben össze kell törni. Az apróra vágott tölteléket egy serpenyőbe tesszük, és ráöntjük a borjúmázat. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, és apránként hozzáadva a vajat addig pároljuk, amíg össze nem keveredik a szósszal. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Távolítsa el a kötelet a sertéscombról és a húsról5 mm vastag szeletekre vágva A hús feldolgozása után visszamaradt levet a szószba öntjük. Tányérokra terítve tálaljuk, a mártást a hús mellé öntjük. Arról is olvashat, hogyan kell megfelelően és finoman elkészíteni a tintahalételeket.

Sertés lapocka dinnyével

Recept. Négy adag sertéslapocka dinnyével elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 kg súlyú sertés lapocka;
zöld vagy téli fehér dinnye;
2 gerezd fokhagyma;
egy citrom leve;
só, fekete bors;
rozmaring 1 teáskanál;
vaj 125 gramm;
száraz fehérbor 250 gramm;
rum 125 ml;

Alaposan mossa meg és szárítsa meg a sertés lapockát. A fokhagymát préseljük át, és keverjük össze citromlével, apróra vágott rozmaringgal és borssal. Dörzsölje be a húst a keverékkel, és 30 percig pácolja.

Ezután egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat vagy a vajat, és a húst minden oldalról megsütjük, folyamatosan felöntve a felengedett lével, és a serpenyőbe öntjük a bort. Amikor a hús megpirult, levesszük a serpenyőt a tűzről, és kihűtjük. Amikor a hús kihűlt, távolítsuk el róla a zsírt.

A sárgadinnyéből kivesszük a magházat, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Az eltávolított zsírt tegyük egy serpenyőbe, és hajtsuk össze a dinnyedarabokat. Pár percig pároljuk, hogy a dinnye leve kiszabaduljon, majd az elkészített húsdarabokat a serpenyőbe tesszük és felöntjük a dinnye levével. Tálalás előtt a húst leöntjük rummal és meggyújtjuk, amikor a láng kialszik, már fogyasztható is az étel.

Köretként választhatunk főtt rizst, zöldbabot, párolt gombát vagy éppen salátát. Íme egy finom sertéslapocka dinnyével. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés almával

Négy adag almás sertéshús elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

750 gramm sertésfilé;
3. cikk kanál növényi olaj;
50 gramm vaj 50;
1 sárgarépa;
babérlevél, só;
175 ml száraz fehérbor;
1 izzó;
3 db. borsó fekete bors;
500 gramm alma;
sör 0,5 l;
50 gramm cukor;
2. cikk kanál liszt vagy keményítő;

Térjünk át a következő almával készült sertéshús receptjére, amely nagyon finom és könnyen elkészíthető. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Óvatosan vágja le az összes zsírt a sertéshúsról, és növényi olaj hozzáadásával olvassa meg egy serpenyőben. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk karikákra. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ne dobja ki a magot. Annak érdekében, hogy az almák tisztítás után ne sötétedjenek, citromlével vagy ecettel megsavanyított vízbe kell meríteni.

Az összes megolvasztott zsírt egy tűzálló üvegtálba öntjük, és beletesszük a sertéshúst, a sárgarépát, a hagymát, a babérlevelet, a szemes borsot és egy kis sót. Melegítsük elő a sütőt, és tegyük az edényt 220 Celsius fokra 30 percre készre. Amikor a hús minden oldala megpirult, hozzáadjuk az almamagot és a sört. Ezután fedővel zárjuk le az edényt a hússal, vegyük le a hőmérsékletet 180 C-ra, és pároljuk egy-másfél órán keresztül, amíg a hús elkészül. A felvágott almaszeleteket formázzuk, meglocsoljuk borral, megszórjuk cukorral, liszttel vagy keményítővel, a tetejére vajdarabkákat teszünk. Az almát betesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg az alma aranyszínűvé nem válik.

A kész sertéshúst kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, majd leöntjük a szószt. Tálalás előtt a sertéshúst vastag darabokra vágjuk, tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, a széleit almaszeletekkel díszítjük. Köretként főtt rizst, zöldbabot, salátát választhatunk. Itt van még egy készsertéshús étel az asztalodra. Jó étvágyat kívánunk!

Sertéshúst főzünk aszalt szilvával

Négy adag sertéshús aszalt szilvával elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

4 szelet sertéshús;
750 ml forrásban lévő víz;
1. cikk egy kanál napraforgóolaj;
250 gramm aszalt szilva;
15 gramm vaj;
20 gramm liszt;
125 ml száraz fehérbor;
csirke- vagy borjúhúsleves;
aromás csokor;
gerezd fokhagyma, zúzott;
só és bors borsóban 6 db;
1. cikk egy kanál petrezselyem;
egy sárgarépa
egy izzót

Az aszalt szilvával készült sertéshús étel receptje felejthetetlen étel a legigényesebb ínyencek számára. Ahhoz, hogy finom sertéshúst főzzön aszalt szilvával, szükségünk lesz rá. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és durvára vágjuk, a szemes borsot összetörjük.Először is el kell készíteni a pácot. Ehhez fehérbort, aromás csokrot, hagymát, sárgarépát, borsot, olajat kell összekevernie egy kis tartályban.

A sertéshúst alaposan megmossuk és szárítjuk. Négy szeletre vágjuk, és beleforgatjuk a pácba. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni 4-12 órán keresztül. A pác jobb felszívása érdekében a húst időnként meg kell fordítani. 1-2 napig a hűtőben is hagyhatjuk pácolódni.

Öntsünk forrásban lévő vizet vagy forró teát az aszalt szilvára, fedjük le, és áztassuk három órán át. Öntsük a sertés pácot egy külön edénybe, tegyük külön a zöldségeket. Törölje le a sertéshúst papírtörlővel. Melegítsünk vajat vagy növényi olajat egy nagy serpenyőben, és süssük meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon. Ezután tedd bele a sertéshúst, és tedd a serpenyőbe a pácból készült sárgarépát és hagymát, és enyhén pirítsd, amíg a zöldségek megpuhulnak.Ezután szórjuk meg a zöldségeket liszttel vagy keményítővel, és állandó kevergetés mellett pároljuk, amíg megpirulnak.

A zöldségekhez adjuk a húsról lecsepegtetett pácot, a bort, és felforraljuk. A szósz felforralása után felöntjük a húslevessel, aromás csokrot, ízlés szerint fokhagymát, sót, borsot teszünk bele. Tegye vissza a húsdarabokat a serpenyőbe. Az aszalt szilvát kivesszük a vízből, és a húshoz adjuk. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk 30-45 percig, amíg a hús készen lesz.

Ha kész a hús, tálalótányérokra tesszük, a tetejére aszalt szilvát teszünk. Az oltás után a maradék szószt leszűrjük. Ha a szósz nagyon hígnak bizonyult, felforralhatjuk olyan állapotra, hogy lefolyjon, vékony réteget hagyva a kanalon, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a sertéshúsra öntjük. Tálalás előtt a sertéshúst megszórjuk aszalt szilvával és petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!

Mangó gyümölcs sült sertéshús

Ebből az ételből négy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

500 gramm csontvelő vagy sertés lapocka;
1 kg mangó;
4. cikk kanál limelé;
1 teáskanál só;
fekete bors;
150 gramm földimogyoró;
3. cikk kanál folyékony mogyoróvaj;
2 gerezd fokhagyma;
zöld hagyma;

Kezdetben pácot kell készítenie egy sertéshúsból és mangóból készült gyümölcssülthez. Ehhez egy kis edényben keverjünk össze fél adag lime levet, fél teáskanál sót és egy csipet borsot. A csontvelőt vagy a lapockot 5 mm vastag és 1 cm széles csíkokra vágjuk, a sertéshúst a pácba tesszük, jól összekeverjük és 30 percig pácoljuk. Egy másik edényben keverjük össze a maradék lime levét, sót és egy csipet borsot. Pácold a mangót ebben a kompozícióban 30 percig.

A durvára vágott földimogyorót mogyoróvajban addig pirítjukvilágos arany színű. Ezután tányérra tesszük és szalvétával szárítjuk. Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, folyamatos kevergetés mellett kb. 3 percig, ha szükséges olajat adunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a húst, és addig sütjük, amíg az olaj elsötétül. A mangót meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hús tetejére tesszük, a serpenyőt fedővel lefedjük és a hőt csökkentjük. Addig pároljuk, amíg a hús elkészül. Tányérokra tesszük és megszórjuk mogyoróval. Barna rizzsel és sült jamgyökérrel illik az étel. Így megtanulta, hogy milyen második ételeket lehet gyorsan és finoman elkészíteni sertéshúsból, és mi nem felejtjük el, hogyan kell ezt csinálni! Jó étvágyat kívánunk!

Következő