Megtanulunk francia konyhát főzni és meglepni finom receptekkel

Előző

Tartalom

  • 1 A francia konyha fő ételei
  • 2 Hogyan osztályozzák a gyorséttermeket Franciaországban?
  • 3 Mit reggelizünk?
  • 4 A franciák névjegykártyája
  • 5 francia recept fotókkal:
  • 5.1 Quiche sajttorta
  • 5.1.1 Mire van szükség?
  • 5.1.2 Hogyan kell főzni?
  • 6 francia hagymaleves
  • 6.0.1 Mire van szükség?
  • 6.0.2 Hogyan kell főzni?
  • 7 Finom saláta
  • 7.0.1 Mire van szükség?
  • 7.0.2 Hogyan kell főzni?
  • 8 Ratatouille: a francia paraszt étele
  • 8.0.1 Mire van szükség?
  • 8.0.2 Hogyan kell főzni?
  • A francia konyha ízletes ételei régóta vezető szerepet töltenek be a világ főzés művészetében. Ugyanakkor a klasszikus francia konyha ötvözi az elegáns és egyszerű recepteket. A főzés alapja baromfi, hal, sajt, vaj. Fűszerek itt nem bőségesek, általában provence-i gyógynövényeket használnak. A francia konyhában gyakran megtalálhatók a szokásos zöldek: fokhagyma, tárkony, zöldhagyma, petrezselyem.

    A francia konyha fő ételei

    A francia nemzeti konyha művészete mártásokban, hagymalevesekben, húslevesekben, szarvasgombákban, fondüben, habcsókban és eklérben testesül meg. Ez a lista a végtelenségig folytatható. Aromás második fogások, valamint a francia konyha egyedi harapnivalói, desszertjei és salátái is vannak. Mindenki szereti a ropogós, eredetileg francia, hosszú bagettet vajjal és egy szelet sajttal.

    francia

    Hogyan tartoznak a gyorsételek Franciaországba?

    A gyorséttermi rendszer nagyon gyengén fejlett ebben az országban. Nem felel meg a nemzeti filozófiának és kultúrának, amikor teljes kiszolgálással szokás vacsorázni. Ezért a hatóságok nagyon sokáig ellenálltak a gyorsétterem-láncok kiépítésének az országban.

    Mit reggelizünk?

    A reggeli Franciaországban croissant-ból – édes bagettből készül. Meleg tejjel vagy tejes kávéval mossák le. A főváros minden kávézójában felkínálják ezt a hagyományos reggelit.

    francia

    A franciák névjegykártyája

    Sok étteremben lehet borlében főtt kagylót rendelni sok fokhagymás kagylóval. És békalábaknélkül senki sem mutat be francia menüt. Névjegykártya, a francia konyha jellegzetessége. Mancs ma már csemege. Franciaországban messze nem minden tisztességes intézménytől rendelheti meg őket. A francia éttermekben található békák nagy részét ázsiai országok szállítják. Az aromás sajtokról nem is beszélhetünk: Brie, Camembert, Roquefort. Összesen több mint kétszáz fajta létezik. A választék nagy száma megőrjíti a legtapasztaltabb ínyenceket. A sajtot itt saláták, desszertek alapanyagaként használják, gyakran fogyasztják szendvicsekbe.

    Olvassa el még: Indiai konyha: új receptek tanulása

    A legnépszerűbb ételek francia receptjei árulják el a legtöbbet a konyháról

    Francia receptek fotókkal:

    Sajttorta Quiche

    A Quiche egy hihetetlenül finom nyitott pite. Úgy tartják, ahány ember, annyi recept létezik ehhez az ételhez. Ebben a receptben megmutathatja fantáziáját.

    Ami szükséges?

    • Liszt - 0,175 kg;
    • vaj (tejszín) - 0,075 kg;
    • só - 1 csipet;
    • cheddar sajt - 0,25 kg;
    • tojás - 5 darab;
    • szalonna - 0,2 kg;
    • paradicsom - 4 darab;
    • tejszín - 0,2 l;
    • tej - 0,1 l;
    • kakukkfű és fekete bors - ízlés szerint.

    Hogyan kell főzni?

  • Egy edényben keverje össze a lisztet és a sót. Keverjük hozzá az olajat. Öntsünk két kanál hideg vizet. Ezután a tésztának lágyabbnak kell lennie. Tekerjük be fóliával és tegyük a fagyasztóbafél óra.
  • A tésztát kivesszük a fagyasztóból és kinyújtjuk. Vékony lapot kell szerezned. Formába tesszük és hűtőbe tesszük.
  • A sütőt előmelegítjük 190 C-ra.
  • A tésztát megszórjuk babbal, és 20 percig sütjük. Vegyük ki a babot, süssük további öt percig.
  • Fontos!Ebben a receptben a bab a présszerepet tölti be, így a tészta teljes felületét be kell fednie.

  • Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 °C-ra.
  • A sajtot lereszeljük és a forma aljába öntjük. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és megszórjuk a sajttal. A tetejére szalonnadarabokat teszünk.
  • Egy edényben keverjük össze a tejszínt, a tojást, a tejet. A kapott keveréket a szalonnára és a sajtra öntjük. Megszórjuk fűszerekkel.
  • A pitét 40 percig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek és a tészta megszilárdul.
  • Ezt a francia konyha ételét kicsit le kell hűteni és tálalható.
  • francia hagymaleves

    A francia hagymaleves a közönség állandó kedvence. Ha szeretné, bármelyik országos vendéglátóhelyen kipróbálhatja. Csodálatos levest készíthet otthon. A konyhában a legfontosabb a recept követése.

    Olvassa el még: Molekuláris konyha Mire van szükség?

    • Gruyere - 0,35 kg;
    • baguette - 1 darab;
    • marhahúsleves - 1,5 l;
    • liszt - 1 evőkanál. l;
    • vaj 0,05 kg;
    • nagy fej hagyma - 6 darab.

    Hogyan kell főzni?

  • A vajat fel kell olvasztani egy serpenyőben.
  • A hagymát vékonyra szeleteljük, és 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
  • Adjunk hozzá lisztet, pároljuk további három percig.
  • Fokozatosan öntse fel a húslevest. Addig keverjük, amíg fel nem forr. Forralás után további 20 percig főzzük. Adjunk hozzá borsot és sót.
  • A bagettet darabokra vágjuk. A bagett darabokat egy réteggel megszórjukreszelt Gruyere sajt. Helyezze a darabokat tányérokra.
  • A levest a bagettre öntjük.
  • Finom saláta

    Ami szükséges?

    • "Boston" zöld saláta - 1 fej;
    • olívaolaj - 2 evőkanál. l;
    • zöldbab - 0,6 kg;
    • citromlé és olívaolaj öntet - 200 g;
    • paradicsom - 4 darab;
    • keményre főtt csirke tojás - 8 darab;
    • kapribogyó - 3 evőkanál;
    • fekete olajbogyó - 125 g;
    • konzerv szardella - 1 doboz;
    • só, bors - ízlés szerint;
    • tonhal olajban (konzerv) - 200 g;
    • petrezselyem - 50 r.

    Hogyan kell főzni?

  • Tegye a salátaleveleket az edényre.
  • Meglocsoljuk olívaolajjal. Adj hozzá sót.
  • Egy másik tálban keverjük össze a citromöntetet a babbal. Ott adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot. Keverje össze a tartalmat.
  • Helyezze a tonhalat a saláta közepére. Rendezd el a paradicsomot és a babot a tonhal köré. Minden összetevőnek egyenletesen kell feküdnie.
  • Rendezd el a tojásfeleket az edény kerülete mentén. Helyezzen szardellakat mindegyik tetejére.
  • A tetejére öntettel csepegtessünk.
  • Adjunk hozzá olajbogyót, apróra vágott petrezselymet, kapribogyót.
  • Ratatouille: a francia paraszt étele

    Ezután beszéljünk a népszerű ratatouille étel receptjéről. Története a parasztságban gyökerezik. Aztán mindenből főzték, ami csak a keze ügyébe került. A modern ratatouille-t a világ elit francia éttermeiben szolgálják fel.

    Ami szükséges?

    • Hagyma - 0,5 darab;
    • paradicsompüré - 200 g;
    • fokhagyma - 4 gerezd;
    • olívaolaj - 4 evőkanál. l;
    • só, bors - ízlés szerint;
    • cukkini, paprika, padlizsán, cukkini, piros és sárga kaliforniai paprika - egyenként 1 darab;
    • sajt, kakukkfű - ízlés szerint.

    Olvassa el még: Görögország konyhája: főzéstanulás és a kulináris horizont bővítése Hogyan főzzek?

  • Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra.
  • A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk.
  • A forma alját sütőpapírral borítjuk. A tetejére paradicsompürét kenünk.
  • Megszórjuk a tartalmát hagymával és fokhagymával.
  • Meglocsoljuk vízzel elkevert olívaolajjal.
  • A zöldségeket egyenként helyezzük a formába. Ismét meglocsoljuk olívaolajjal. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
  • Fedjük le az edényt papírral. 45 percig sütjük.
  • Forrón ajánlott tálalni.
  • A híres Julia Child receptjei, aki egy hasznos könyvet készített "A francia főzés leckéi" címmel, segítenek a francia konyha elsajátításában. Ahogy ebből a rövid bemutatóból is kiderült, a kifinomult külföldi konyha kifinomult ételei egészen egyszerűen készülnek. Ehhez nem szükséges bonyolult komponenseket kivonni, vagy olyan készségeket alkalmazni, amelyek az átlagember által nem érthetőek. A legtöbb fenti étel elkészítéséhez hűtőszekrényre, élelmiszerre és tűzhelyre van szüksége. Sok ilyen recept alkalmas még egy iskolás fiú számára is. Reméljük, hogy ezek az egyszerű francia főzőleckék nem voltak hiábavalók, és egy kicsit közelebb került a magas európai konyha megértéséhez.

    Következő

    Olvassa el tovabba: