Hogyan válasszunk húst grillezéshez

A megfelelően kiválasztott hús garantálja a sikert és azt, hogy az étel igazán ízletes lesz

A shashlyk a kaukázusi konyha leglegendásabb húsétele, amely régóta minden pikniken igazi sláger.

Lehetetlen elképzelni egy teljes értékű pihenést a természetben grillezés nélkül. Ő az, akit a nyárral és a jó hangulattal társítunk.

A szabadban grillezni, főleg férfi kézben, művészet! Ennek ellenére a megfelelő megközelítéssel és minimális készségekkel még egy kezdő kulináris amatőr is képes megbirkózni a grill elkészítésével. Hiszen ahhoz, hogy a kebab ízletes és lédús legyen, nagyon kevés kell, mégpedig: jól megválasztott hús, megfelelő pácolás és egy kis optimizmus!

De mégis, a legfontosabb tényező a hús kiválasztása. A megfelelően kiválasztott hús garantálja a sikert, és azt, hogy az étel igazán ízletes és aromás lesz.

A hús kiválasztásánál több szabály is van

A húsnak frissnek kell lennie

A friss hús a garanciája a finom étkezésnek, ráadásul fogyasztása következtében nem kecsegtet különféle bélmérgezésekkel. A hús frissessége az ujj erős nyomásával ellenőrizhető - ha gyorsan helyreáll, az azt jelenti, hogy a hús friss. A hús frissességét azonnal meghatározhatja számos mutató segítségével, amelyek közül a legfontosabb a szín és az illat.

A hús színe

A hús sötét színe, minél idősebb az állat, az összes izomszövet rostja gyakran sűrűbb benne, és ennek eredményeként a kebab meglehetősen kemény lesz. A friss húsdarab színének egységesnek kell lennie.

Emlékezik! A túl csúszós húsfelület az állottság jele.

A jó minőségű és friss sertéshúst a vágás rózsaszínéről, a marhahúsról a piros színről és a bárányhúsról lehet felismerni,természetesen a legjobb vöröset vásárolni kis fehér zsírréteggel.

A hús illata

A hús illata nem hagyhat kellemetlen érzéseket. Ha a legcsekélyebb kétségei vannak a hús minőségével és frissességével kapcsolatban, ebben az esetben jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.

A grillezés hagyományosan a következőkkel készül:

Sertéshús;
Bárányok;
Marhahús

A sertéshúsból készül a legfinomabb kebab. A gerinc mentén a nyakon és a háton lévő hús a legjobb neki. Báránykebabhoz tökéletes egy báránycomb, tarja vagy lapocka, aki inkább a marhahús kebabot szereti, akkor a bélszín és a filé rész ideális a hús kiválasztásához.

Hagyja, hogy minden természeti kirándulását és grillsütő főzését kísérje egyedi íz és mindenekelőtt élénk emlékek!

A www.totsam.ru weboldal anyagai szerint

Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!