Klassz recept tiramisu tortához

Előző

recept
Ma az édességekről fogunk beszélni, nevezetesen, hogyan készítsünk otthon tiramisu tortát, figyelembe vesszük a receptjét?

Tiramisu, egy nagyon híres olasz, rendkívül ízletes és puha sütemény. Oroszul ez a név nagyjából így fordítható: „Vigyél a mennybe”. Azt is meg kell jegyezni, hogy hasznos tulajdonságaibankülönbözik a legtöbb desszerttől. Sőt, ha van vágy, akkor a tiramisu torta könnyen elkészíthető otthon is.

A torta alapja puha olasz mascarpone sajtot tartalmaz. Külsőleg és ízében is a rusztikus sűrű tejfölre vagy a friss, éppen facsart sajtra emlékeztet. Valójában ennek a sajtnak a neve lefordítható oroszra: "Sokkal jobb, mint jó", és mintha hangsúlyozza a termék minőségét, előnyeit. Mi is tudjuk, hogyan kell igazi bécsi rétest főzni, próbáld ki, tetszeni fog!

Recept

Az olasz tiramisu sütemény receptjére hivatkozva, amelyet az "Olaszország konyhája" szakácskönyvben részletesen leírtak, alaposan meg kell őrölni a tojássárgákat cukorral, és a kapott masszát hozzá kell adni a sajtmasszához. Ezután keverés közben adjunk hozzá egy kis konyakot, és keverjük újra. A tojásfehérjét fel kell verni és a már elkészített masszához kell adni. Már majdnem kész a krém a tiramisu tortához.

Ezután a piskótát vagy a kekszet erős kávéval kell beáztatni, és mindezt téglalap vagy kör alakban egyenletes rétegben feltenni. A tetejére kenjünk egy réteg krémet, majd szórjuk meg kakaóporral. Ezt az eljárást még egyszer meg kell ismételni, a sütiréteget beáztatjuk kávéval, tejszínnel, és minden réteget jól beborítunk kakaóporral. Gyakran előfordul, hogy a sütemény felső részét hullámossá teszik, vagy több hegyes kúpot készítenek meglehetősen sűrűn felvert fehérjéből. Az otthon készült kész tiramisu torta többszintes kompozícióra hasonlít, szórja meg a tetejéreporcukrot és három órára hűtőbe tesszük.

Közepes méretű tiramisu

Egy közepes méretű tiramisu torta elkészítéséhez a szükséges hozzávalók: 400 g mascarpone sajt. (gyakran helyettesítik friss házi sajttal), cukor 200 g, piskóta vagy keksz 150 g, tojás 4 db, erős feketekávé 4 csésze (eszpresszó nagyon alkalmas), 2 pohár konyak, kakaópor 50 g. És porcukor.

Látható, hogy a tiramisu torta receptje olasz, ugyanakkor összetételében nincsenek egzotikus összetevők. Minden szükséges termék könnyen megtalálható körülményeink között.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy tiramisu torta klasszikus változatának elkészítéséhez keskeny, arany csíkos Savoyard keksz sütire lesz szüksége. Olaszországban persze nem fogjuk megenni, de mi magunk is főzhetjük.

Savoyard sütik

A lisztet és a keményítőt egy kis tálba szitáljuk, hogy Savoyard sütiket készítsünk. A tojásfehérjét verjük fel tejföl sűrűségűre, és adjunk hozzá fél pohár kristálycukrot. Ezután a fehérjét a sárgájába öntjük, a kapott masszát pedig a keményítős szitált lisztbe. Egy viaszos papírlapot ki kell kenni vajjal, ki kell bélelni sütőpapírral és enyhén meghinteni liszttel. Az elkészített tésztát egy cukrászzacskóba tesszük, és egy kb. egy centiméter átmérőjű fúvókát szerelünk fel, majd 7 centis tésztacsíkokat kell a tepsire nyomni úgy, hogy közöttük 2-3 centiméter rést kell hagyni. A tészta tetejét megszórjuk kristálycukorral, és 190 fokos sütőben kb 10 percig sütjük. A csíkok megemelkednek és aranybarnák lesznek, a sütik készen állnak. Íme egy ilyen egyszerű recept a Savoyardi sütihez.

A termékek szükséges összetétele: egy pohár a legmagasabb minőségű búzaliszt negyedével,fél pohár burgonyakeményítő, 4 tojás (válasszuk el a fehérjét a sárgájától), vaj 1 ek. kanál, fél pohár kristálycukor, kristálycukor kell a szóráshoz.

Ha jól csinálod, egy csodálatos olasz tiramisu tortát kapsz otthon, egy csodálatos házi sajtból és kekszből készült desszertet.

Következő

Olvassa el tovabba: