Hogyan készítsünk otthon helyesen sushit
Előző
Kezdjük azzal, hogy mit és mennyit kell vásárolnia a sushi elkészítéséhez?
A sushihoz a következőkre lesz szüksége:
- "Sapore di Riso" fehér rizs (kilós csomagból 350 g-ra van szükségünk) - 25 hrivnya (100 rubel).
- Rizsecet „Katana” sushihoz – 30 UAH (120 RUB).
- Szárított hínár, nori "Katana" (10 lap van a csomagban, szinte mindegyiket felhasználják az elkészítéshez: 1 lap egyenlő 1 tekercs) - 32 hrivnya (128 rubel).
- Bambusz szőnyeg, mérete 25x25 cm, de nem kevesebb - ára 25 hrivnya (100 rubel).
Összesen 112 hrivnya (448 krb) volt. az első vacsorára, valamint 32 hrivnya (128 rubel) a következő kettőre, mert csak hínárt kell vásárolnia.
A sushi töltelékhez szüksége lesz:
- 200 g sajtot, jobb, ha "Hochland"-ot vásárol csomagokban - 19 UAH (76 RUB).
- Három friss uborka - 20 hrivnya (80 rubel) (figyelembe véve a téli árakat, mert nyáron 3 kg-ot vásárolhat egyért)
- Zöldhagyma, körülbelül 200 g - 9 UAH (36 rubel) (figyelembe véve a téli árakat)
- Enyhén sózott lazac vagy bármilyen más vörös hal, körülbelül 200 g, lehetőleg válasszon zsírosabbat - 25 hrivnya (100 rubel).
- Majonéz, 200-300 g-os csomag megfelelő - 7 hrivnya (28 rubel).
Együtt 80 hrivnyát (320 rubelt) költenek a töltelékre - ez a téli időszakban, nyáron pedig még olcsóbb lesz!
Mindehhez adjunk hozzá "Vodny svit" vagy "Vici" rákrudakat 200 grammos kiszerelésben (13 hrivnya (52 rubel) ára), de ezek nélkül is meg lehet csinálni, de nem lesz olyan finom. A "Hochland" sajt helyettesíthető az általunk gyártott ömlesztett sajttal, de az egyáltalán nem lesz ugyanaz.
Végül is, ha csak 205 hrivnyát (820 rubelt) költ, megkapja a sushi készítéséhez szükséges összes összetevőt. A további főzés sokkal olcsóbb lesz, legalábbis azért, mert nem kell bambuszszőnyeget vásárolnia. Ugyanakkor az első alkalom után lesz rizs, rizsecet, hínár, szójaszósz, gyömbér és wasabi. És például, ha 205 UAH-t (820 RUB) vesz fel, akkor ezzel a pénzzel ülhet háromra egy kávézóban vagy sushi bárban. A házi zsemle pedig kettőre is elég, de nem csak vacsorára, hanem reggelire is! Reméljük, hogy egyszerű matematikai számításokkal saját szemével látja majd, hogy az otthoni főzés egyszerű és olcsó.
Beszéljünk az összetevőkről és az elkészítésük jellemzőiről
Főzéshez "Sapore di Riso" rizst használunk, használhatja a konyhájában a konyhai készletben lévő rizst, amennyiben fehér és kerek:
Térjünk át a főzéshezrizs, itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Hiszen ha nem főzi meg, nem fog össze, ha pedig túlfőzi, akkor csak zabkását kap.
Minden megfelelő elvégzéséhez a következőkre van szüksége:
- Vegye ki a szükséges mennyiségű rizst, és mossa le hideg vízzel;
- Ezután öntsünk 0,5 l vizet a rizsre, és tegyük nagy lángra;
- Miután a rizs felforrt, minimálisra csökkentjük a lángot, és további 10-15 percig főzzük.
- A végén el kell zárni a tüzet, de nem kell rohanni a fedő kinyitásával, hagyjuk a rizst még 20 percig állni.
A rizs elkészítésével párhuzamosan elkészítjük az ecetes oldatot. Ehhez 50 ml rizsecetre, 40 g cukorra és 10 g sóra lesz szükség, majd mindezt egy kis edényben összekeverjük, és 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben hagyjuk melegedni. Főzéshez a "Katana" rizsecetet ajánljuk, mivel elég gyakori a szupermarketekben és hipermarketekben, elérhetősége és olcsósága különbözteti meg.
A 20 perc alatt már kihűlt rizst üvegkerámia edénybe tegyük, mert ha fémet használunk, a rizs egyszerűen hozzáragad a falakhoz!
Ezután öntsük a rizst előzetesen elkészített rizsecet oldattal, jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk a tartályt szobahőmérsékletre hűlni 15 percig.
Amíg a rizs hűl, előkészíted a töltelék hozzávalóit, és nagyjából így vágod fel:
Ugyanakkor a sajtot és az uborkát olyan méretűre kell vágni, hogy körülbelül rákrúd méretűek legyenek, vagy még rövidebbek legyenek. Mivel pontosan három darab ilyen szeletnek kell lennie szélességben, ez jelentősen megkönnyíti a tekercs összeállítását a csavarás előtt.
A halat ugyanígy szétszedjük és felvágjukszeleteit, az érthetőség kedvéért lásd az alábbi fotót:
Ami a fenti fotókon láthatóból megmarad, a zsemle elkészítése után elfogyasztható, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználható.
A szárított hínár, a "Katana" noria csomagolt formában úgy néz ki, mintha szinte minden ukrajnai szupermarketben megvásárolhatók, esetleg Oroszországban:
Egy hideg sör a legjobb sushi mellé, de te döntöd el, mert az íznek és a színnek nincs barátja:
De a hozzávalók hozzávalók, de hogyan kell tekerni otthon és ugyanakkor saját kezűleg is
- Ne felejtse el, hogy csak akkor kerülheti el a problémákat, ha a megfelelő rizst választja ki és megfelelően főzi meg.
- Az első tekercs mindig csomós lehet, ne aggódj azonnal, hiszen 4 próbálkozás után ráérsz, és többé-kevésbé meg tudod csavarni a tekercset.
- Minél kevesebb tölteléket tesz bele első alkalommal, annál könnyebben fogja megcsavarni a tekercset.
Ezért ne ismételje meg a hibákat, és tegyen sok tölteléket, most először korlátozhatja magát sajtra, halra, uborkára, majonézre és hagymára. Miután minden titkot feltártak előtted, térjünk rá magára a folyamatra. Ehhez vegyünk egy bambusz szőnyeget, és helyezzük magunk elé úgy, hogy a nyakkendők felül legyenek.
Enyhén permetezze be a szőnyeget vízzel, de ne vigye túlzásba. Ezután vegyünk egy csomag nori hínárt, vegyünk ki egyet, és helyezzük el úgy, hogy a szőnyeg alsó széle egy síkban legyen a lappal.
A tölteléket egy nori hínárlapra terítjük
Az egyértelműség kedvéért nézze meg, hogyan kell mindennek lennie a fényképeken, majd olvassa el az alábbi lépésenkénti utasításokat.
Lépésről lépésre:
- Terítsen egyenletes vékony réteg rizst egy nori lapra, az alsó szélétől kell kezdenie;
- Ha a rizs a lap teljes felületének 2/3-át kitölti, hagyja abba. Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg a kezét vízben, majd enyhén rázza meg;
- Kinyomjuk a majonézt úgy, hogy az egész sík felére oszlik;
- Helyezze a hagymát és az uborkát úgy, hogy a majonéz különböző oldalaira kerüljön;
- A sajtot és a halat majonézre kell tenni, hogy jobban összetapadjanak, és csavaráskor ne essen le.
Forgassa el a tekercset
Az egyértelműség kedvéért nézze meg, hogyan kell mindennek lennie a fotókon, majd olvassa el az alábbi lépésenkénti utasításokat a csavarási folyamathoz:
Lépésről lépésre:
- Vegyük le a szőnyeg alsó szélét, és forduljunk el magunktól úgy, hogy a tölteléket teljesen beborítsa a tetejére. Ezek a műveletek nem adnak kész "kolbászt", éppen ellenkezőleg, csak egy körre kell korlátoznia magát.
- Miután a szőnyeget visszatekerték, és a feltekert tekercs a padlóra került, néhány fordulattal újra be kell tekerni. Annak érdekében, hogy a tekercs ne kerek, hanem négyzet alakú legyen, a szőnyeg minden egyes fordulata után meg kell adni a kívánt formát.
- Annak érdekében, hogy a tekercs megfelelő formájú legyen, helyezze a kész tekercset az alsó szélére, és tekerje újra.
- A kész tekercseket a konyhai deszkára kell helyezni, mivel egyszerűen nem férnek el a tányéron.
Egy idő után több tekercsből álló készlet lesz. De az étkezés megkezdése előtt az elkészített tekercseket 15-20 percig pihentetjük, mert akkor plasztikusabb lesz a noria és könnyebben lehet kerekre vágni.
A maradékot beteheted a hűtőbe, és holnap fogyaszthatod!
Hogyan vágjunk csavart tekercseket?
A tekercsek gyors vágásáhozés óvatosan, ehhez nagyon éles késre lesz szüksége, mert minél élesebb, annál kisebb lesz a kerék, és annál kevésbé gyűrődik a tekercs. És hogy a rizs ne tapadjon a késhez, rendszeresen meg kell nedvesíteni vízzel. A vastagság rajtad múlik, de minél vékonyabbra szeretnéd a korongot, annál nehezebb lesz vágni, ezért először ne ess túlzásba a vastagsággal! Az alábbi fotókon kész és vágott sushi látható:
A finomabbá tétel érdekében ajánlatos szójaszószt tálakra önteni, és ebbe áztatni a sushit, esetünkben Katana szójaszószról van szó.
Most pedig az alábbi videóból megtudhat néhány érdekességet a sushiról, hogy mikor és hogyan jelent meg először, és hogyan kell elkészíteni:
Reméljük, hogy receptünket követve otthon is tud majd sushit készíteni és ezzel megetetni családját, valamint a hozzád látogató vendégeket!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan készítsünk leveles tésztát otthon
- Hogyan készítsünk panna cottát otthon
- Hogyan készítsünk cukrozást otthon
- Hogyan készítsünk Baileys likőrt otthon?
- Hogyan készítsünk ketchupot otthon